कढ़ाई में मशरूम, हरे लहसुन और डिल के साथ

हरी लहसुन और डिल के साथ तले हुए मशरूम को जल्दी बनाया जा सकता है, जिसमें थोड़े से सामग्री और बिना किसी जटिल सॉस के। इस नुस्खे में, मशरूम को अच्छे से भूनने दिया जाता है, फिर उनमें हरी सब्जियां और लहसुन डाला जाता है, ताकि वे अपनी सुगंध बनाए रखें। परमेज़ान अंत में, सीधे प्लेट में डाला जाता है। यदि आप इसे हटा देते हैं, तो यह व्यंजन उपवास के दौरान भी परोसा जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: निर्दिष्ट नहीं; व्यंजन जल्दी बनता है, जब मशरूम को पिघलाया या धोया जाता है और अच्छी तरह से सूख जाता है। तैयारी का समय: मशरूम को पिघलाना या धोना और सूखना, साथ ही हरी सब्जियों को काटना। पकाने का समय: तेज़ आंच पर कुछ मिनट। परोसने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं। कठिनाई: आसान। रेसिपी का प्रकार: तले हुए मशरूम, जो एक त्वरित भोजन या उपवास के लिए उपयुक्त है, यदि परमेज़ान नहीं डाला जाता है। सामग्री 400 ग्राम मशरूम, ताजा या जमी हुई 3-4 हरी लहसुन की डंडी कुछ ताजा डिल की डंडी कुछ हरी धनिया की डंडी समुद्री नमक काली मिर्च 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान तले के लिए जैतून का तेल बनाने की विधि 1. यदि आप जमी हुई मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें। यदि वे ताजा हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें। दोनों मामलों में, उन्हें तले में डालने से पहले सूखने देना महत्वपूर्ण है। यदि मशरूम में बहुत अधिक पानी होगा, तो वे अच्छे से भुन नहीं पाएंगे। 2. डिल, धनिया और हरी लहसुन को धो लें। हरी सब्जियों और लहसुन को काटें, फिर उन्हें एक तरफ रख दें जब तक मशरूम भुन न जाएं। 3. पैन को गर्म करें और उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। तेल को हल्का गर्म होने दें, फिर सूखे मशरूम डालें। 4. मशरूम को तेज़ आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक वे भूरे रंग के न हो जाएं। उन्हें कभी-कभी हिलाएं, लेकिन आंच कम न करें। यदि उन्हें धीमी आंच पर पकाया जाता है या ठंडी कढ़ाई में डाल दिया जाता है, तो वे पानी छोड़ देंगे और भुनने के बजाय भाप में पकेंगे। 5. जब मशरूम रंग लेंगे, तो उन्हें नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। नमक की मात्रा भिन्न हो सकती है, खासकर यदि परमेज़ान अधिक नमकीन हो। 6. कटे हुए हरी लहसुन, डिल और धनिया डालें। सभी चीज़ों को कुछ मिनटों के लिए और पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाए और हरी सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं। 7. पैन को आंच से हटा दें और मशरूम को प्लेट में डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान छिड़कें और व्यंजन को गर्मागर्म परोसें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसमें बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह मशरूम का अच्छा उपयोग करता है। हरी लहसुन, डिल और धनिया मशरूम के स्वाद को बदल देते हैं बिना किसी जटिल सॉस या लंबे पकाने के समय की आवश्यकता के। जब मेरे पास जमी हुई मशरूम होती है और मुझे जल्दी कुछ तैयार करना होता है, तो यह एक व्यावहारिक समाधान भी है। सबसे महत्वपूर्ण भाग मशरूम को अच्छी तरह से सूखना और तेज़ आंच पर पकाना है। इस तरह वे भुनते हैं न कि पानीदार रहते हैं। यह व्यंजन सरल और स्वादिष्ट है, लेकिन परमेज़ान के साथ या बिना बनाया जा सकता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव मशरूम को पैन में डालने से पहले जितना संभव हो सके सूखना चाहिए। यदि वे जमे हुए हैं और पिघलने के बाद बहुत सारा पानी छोड़ते हैं, तो पकाने से पहले उन्हें ध्यान से सूखा लें। शुरू से तेज़ आंच का उपयोग करें। यह वह बिंदु है जो मशरूम को भुनने में मदद करता है। इसे भाप में पकाने या पानी डालने की आवश्यकता नहीं है। हरी लहसुन और हरी सब्जियां तब डालें जब मशरूम रंग लेंगे। यदि बहुत जल्दी डाल दिए जाएं, तो वे मशरूम के पकने से पहले अधिक पक सकते हैं। नमक भुनने के बाद डाला जा सकता है, शुरू से नहीं। मशरूम जल्दी नरम हो सकते हैं और तरल छोड़ सकते हैं, और इस नुस्खे में हम चाहते हैं कि वे भूरे रंग के बने रहें। परमेज़ान को सीधे प्लेट में छिड़का जाता है। इस तरह, यह पैन में पूरी तरह से पिघलता नहीं है और परोसते समय बेहतर महसूस होता है। वैकल्पिक सामग्री जैतून का तेल मूल नुस्खे में उपयोग की जाने वाली वसा है। इसकी बड़ी मात्रा की आवश्यकता नहीं है, केवल इतनी कि यह मशरूम को पकाने और भुनने में मदद करे। परमेज़ान को पूरी तरह से हटा दिया जा सकता है। इस मामले में, व्यंजन एक साधारण मशरूम का उपवास भोजन बना रहेगा। यदि आपके पास सभी हरी सब्जियां नहीं हैं, तो आप केवल हरी लहसुन और उपलब्ध जड़ी-बूटियों में से एक का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, मूल संस्करण में, डिल और धनिया को लहसुन के साथ मिलाकर उपयोग किया जाता है, और यह संयोजन व्यंजन को विशिष्ट स्वाद देता है। विविधताएँ यदि आप लहसुन का अधिक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप कटी हुई हरी डंडी का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है। लहसुन को अंत में डाला जाता है, ताकि इसका स्वाद बना रहे। मशरूम को पसंद के अनुसार परमेज़ान के साथ या बिना परोसा जा सकता है। चीज़ के साथ, व्यंजन का स्वाद अधिक समृद्ध होता है; बिना चीज़ के, यह सरल और उपवास के लिए उपयुक्त रहता है। पैन में अन्य सामग्री से भरा नहीं होना चाहिए। यह नुस्खा भुने हुए मशरूम के स्वाद पर आधारित है, जिसे हरी सब्जियों और हरी लहसुन के साथ पूरा किया जाता है। परोसने के विचार मशरूम को तुरंत परोसें, जब वे गर्म और तले हुए हों, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान छिड़कें। इन्हें अकेले, मुख्य पकवान के रूप में खाया जा सकता है, या किसी अन्य व्यंजन के साथ साइड के रूप में उपयोग किया जा सकता है। उपवास के लिए भोजन के लिए, परमेज़ान को छोड़ दें और मशरूम को साधारण तरीके से परोसें। यदि आप पैन में बचे हुए सुगंधित तेल का उपयोग करना चाहते हैं, तो इन्हें ब्रेड के साथ भी खा सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। जमी हुई मशरूम को पकाने से पहले पिघलाया जाता है और अच्छी तरह से सूखने दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि वे पानी में भरे हुए पैन में न जाएं, क्योंकि वे भाप में पक जाएंगे और सही तरीके से भुन नहीं पाएंगे। मशरूम क्यों उबलते हैं, भुनते नहीं? संभवतः उनमें बहुत अधिक पानी है या आग बहुत कम है। इस नुस्खे के लिए, मशरूम को हल्के गर्म तेल के पैन में डालना चाहिए और तेज़ आंच पर पकाना चाहिए। तले जाने से पहले मशरूम को सूखना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। हरी लहसुन कब डालें? हरी लहसुन को तब डालें जब मशरूम भुन जाएं और नमक और काली मिर्च से स्वाद दिया गया हो। इसे डिल और धनिया के साथ कुछ मिनटों के लिए और पकने दें, फिर पैन को आंच से हटा दें। क्या मैं इस नुस्खे को बिना परमेज़ान के बना सकता हूँ? हाँ। परमेज़ान को हटा दिया जा सकता है, बिना इसके लिए अन्य सामग्री की आवश्यकता नहीं है। बिना चीज़ का संस्करण उपवास के लिए उपयुक्त है। कितना परमेज़ान डालना चाहिए? बुनियादी नुस्खे में 400 ग्राम मशरूम के लिए 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान का उपयोग किया जाता है। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार प्लेट में छिड़क सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है कि ध्यान रखें कि परमेज़ान में भी नमक होता है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और पूरे नुस्खे के लिए हैं, क्योंकि तेल की सटीक मात्रा और न ही सर्विंग की संख्या निर्दिष्ट की गई है। मशरूम की किस्म और परमेज़ान की मात्रा परिणाम को बदल सकती है। पूरे नुस्खे के लिए, 2 चम्मच परमेज़ान और थोड़े से तेल के साथ, अनुमानित 170-230 कैलोरी, 17-20 ग्राम प्रोटीन, 15-20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 8-13 ग्राम वसा है। सबसे बड़ा परिवर्तन तेल से आता है, क्योंकि "एक चुटकी" एक सटीक मात्रा नहीं है। यदि पकवान को दो हिस्सों में बांटा जाता है, तो एक हिस्से में लगभग 85-115 कैलोरी, 8-10 ग्राम प्रोटीन, 7-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4-7 ग्राम वसा होगा। ये मान संकेतात्मक हैं, न कि सटीक पोषण गणना। भंडारण और फिर से गर्म करना मशरूम को तुरंत परोसना सबसे अच्छा है, जब वे गर्म और ताजा तले हुए हों। यदि कोई भाग बचता है, तो उन्हें ठंडा होने दें और एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। फिर से गर्म करने के लिए, उन्हें फिर से एक पैन में डालें और गर्म होने तक गर्म करें। पानी डालने से बचें, क्योंकि मशरूम अपनी भुनी हुई बनावट खो सकते हैं। परमेज़ान को फिर से गर्म करने के बाद, सीधे प्लेट में डाला जा सकता है।

सामग्री

400 ग्राम मशरूम (मेरे पास जमे हुए थे) 3-4 हरे लहसुन की डंडी कुछ ताजा डिल की टहनी कुछ ताजा अजमोद की टहनी समुद्री नमक काली मिर्च 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन जैतून का तेल