Ghebe la tigaie, cu usturoi verde si marar

Ghebele la tigaie cu usturoi verde și mărar se fac repede, cu puține ingrediente și fără un sos complicat. În rețeta aceasta, ciupercile sunt lăsate să se rumenească bine, apoi se adaugă verdeața și usturoiul, pentru ca acestea să-și păstreze aroma. Parmezanul se pune la final, direct în farfurie. Dacă îl eliminați, preparatul poate fi servit și în perioadele de post. Info rapide Timp total: nu este precizat; preparatul se face rapid, după ce ghebele sunt decongelate sau spălate și bine scurse Timp de preparare: decongelarea sau spălarea și scurgerea ghebelor, plus tocarea verdețurilor Timp de gătire: câteva minute la foc iute Porții: nu este precizat Dificultate: ușoară Tip de rețetă: ciuperci prăjite la tigaie, potrivite pentru o masă rapidă sau pentru post, dacă nu se adaugă parmezan Ingrediente 400 g ghebe, proaspete sau congelate 3-4 fire de usturoi verde Câteva fire de mărar proaspăt Câteva fire de pătrunjel verde Sare de mare Piper 2 linguri de parmezan ras Ulei de măsline, pentru tigaie Mod de preparare 1. Dacă folosiți ghebe congelate, lăsați-le să se decongeleze. Dacă sunt proaspete, spălați-le bine. În ambele situații, este important să le lăsați la scurs înainte de a le pune în tigaie. Ghebele care au prea multă apă nu se vor rumeni bine. 2. Spălați mărarul, pătrunjelul și firele de usturoi verde. Tocați verdeața și usturoiul, apoi păstrați-le deoparte până când ciupercile sunt rumenite. 3. Puneți tigaia pe foc și adăugați un strop de ulei de măsline. Lăsați uleiul să se încingă ușor, apoi adăugați ghebele scurse. 4. Gătiți ciupercile la foc iute câteva minute, până când se rumenesc. Amestecați-le din când în când, dar nu reduceți focul. Dacă sunt gătite lent sau puse într-o tigaie rece, vor lăsa apă și se vor fierbe înăbușit în loc să se rumenească. 5. Când ghebele au prins culoare, asezonați-le cu sare și piper. Cantitatea de sare poate varia, mai ales dacă parmezanul este mai sărat. 6. Adăugați usturoiul verde, mărarul și pătrunjelul tocate. Lăsați totul să mai sfârâie câteva minute, cât să se combine aromele și verdeața să se înmoaie ușor. 7. Luați tigaia de pe foc și puneți ghebele în farfurie. Presărați parmezanul ras deasupra și serviți preparatul cât este cald. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că nu cere multe ingrediente și valorifică bine ghebele. Usturoiul verde, mărarul și pătrunjelul schimbă gustul ciupercilor fără să fie nevoie de un sos sau de un timp lung de gătire. Este și o soluție practică atunci când am ghebe congelate și vreau să pregătesc ceva rapid. Partea care contează cel mai mult este scurgerea ciupercilor și gătirea lor la foc iute. Așa se rumenesc în loc să rămână apoase. Preparatul este bun simplu, cu parmezan, dar poate fi făcut și fără brânză. Sfaturi și variații Sfaturi Ghebele trebuie să fie cât mai bine scurse înainte de a ajunge în tigaie. Dacă sunt congelate și au lăsat multă apă după decongelare, scurgeți-le cu atenție înainte de gătire. Folosiți foc iute de la început. Acesta este detaliul care ajută ciupercile să se rumenească. Nu este nevoie să le gătiți înăbușit sau să adăugați apă. Usturoiul verde și verdeața se pun după ce ghebele au prins culoare. Dacă sunt adăugate prea devreme, se pot găti prea mult până când ciupercile sunt gata. Sarea se poate pune după rumenire, nu chiar de la început. Ciupercile se pot înmuia mai repede și pot lăsa lichid, iar în această rețetă urmărim să rămână rumenite. Parmezanul se presară direct în farfurie. Astfel, nu se topește complet în tigaie și se simte mai bine la servire. Înlocuiri Uleiul de măsline este grăsimea folosită în rețeta de bază. Nu este necesară o cantitate mare, ci doar cât să ajute ghebele să se gătească și să se rumenească. Parmezanul poate fi eliminat complet. În acest caz, preparatul rămâne o mâncare de post, potrivită pentru o masă simplă cu ciuperci. Dacă nu aveți toate verdețurile, puteți folosi doar usturoiul verde și una dintre plantele aromatice disponibile. Totuși, în varianta originală se folosesc mărar și pătrunjel împreună cu usturoiul, iar combinația aceasta dă gustul specific preparatului. Variații Pentru o aromă mai pronunțată de usturoi, se poate folosi partea verde a firelor tocate, așa cum este indicat în rețetă. Usturoiul se adaugă spre final, ca să-și păstreze gustul. Ghebele pot fi servite cu sau fără parmezan, în funcție de preferință. Cu brânză, preparatul are un gust mai bogat; fără brânză, rămâne mai simplu și potrivit pentru post. Nu este nevoie să încărcați tigaia cu alte ingrediente. Rețeta se bazează pe gustul ghebelor rumenite, completat de verdeață și usturoi verde. Idei de servire Ghebele se servesc imediat după ce sunt luate de pe foc, cu parmezan ras presărat deasupra. Pot fi mâncate ca atare, în porția principală, sau folosite ca garnitură lângă un alt preparat. Pentru o masă de post, renunțați la parmezan și serviți ciupercile simple. Sunt potrivite și alături de pâine, dacă doriți să folosiți și uleiul aromat rămas în tigaie. Întrebări frecvente Pot folosi ghebe congelate? Da. Ghebele congelate se decongelează înainte de gătire și se lasă bine la scurs. Este important să nu ajungă în tigaie pline de apă, deoarece se vor găti înăbușit și nu se vor rumeni corespunzător. De ce se fierb ghebele în loc să se rumenească? Cel mai probabil au prea multă apă sau focul este prea mic. Pentru această rețetă, ciupercile se pun într-o tigaie cu ulei încins ușor și se gătesc la foc iute. Scurgerea ghebelor înainte de prăjire este la fel de importantă. Când se adaugă usturoiul verde? Usturoiul verde se adaugă după ce ghebele s-au rumenit și au fost asezonate cu sare și piper. Se mai lasă câteva minute împreună cu mărarul și pătrunjelul, apoi tigaia se ia de pe foc. Pot face rețeta fără parmezan? Da. Parmezanul se poate elimina fără să fie nevoie de alt ingredient în locul lui. Varianta fără brânză este potrivită pentru post. Cât parmezan se pune? În rețeta de bază se folosesc 2 linguri de parmezan ras pentru cantitatea de 400 g de ghebe. Îl puteți presăra în farfurie după gust, dar este mai bine să țineți cont că parmezanul aduce și sare. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și se referă la întreaga rețetă, deoarece nu este precizată cantitatea exactă de ulei și nici numărul de porții. Tipul de ghebe și cantitatea de parmezan pot modifica rezultatul. Pentru toată rețeta, cu 2 linguri de parmezan și o cantitate mică de ulei, estimarea este de aproximativ 170-230 kcal, 17-20 g proteine, 15-20 g carbohidrați și 8-13 g grăsimi. Cea mai mare variație vine de la ulei, deoarece „un strop” nu reprezintă o cantitate exactă. Dacă preparatul este împărțit în două porții, o porție va avea aproximativ 85-115 kcal, 8-10 g proteine, 7-10 g carbohidrați și 4-7 g grăsimi. Aceste valori sunt orientative, nu un calcul nutrițional exact. Păstrare și reîncălzire Ghebele sunt mai bune servite imediat, cât sunt calde și proaspăt rumenite. Dacă rămân porții, lăsați-le să se răcească și păstrați-le la frigider, într-un recipient închis. Pentru reîncălzire, puneți-le din nou într-o tigaie și încălziți-le până devin fierbinți. Evitați să adăugați apă, deoarece ciupercile își pot pierde textura rumenită. Parmezanul poate fi adăugat după reîncălzire, direct în farfurie.

Etichete

ciuperci prajite

Categorie: Aperitive Autor: Gratiela N. Vizualizări: 1810 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Ghebe la tigaie, cu usturoi verde si marar de Gratiela N. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Ghebe la tigaie, cu usturoi verde si marar de Gratiela N. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii