Куриная печень с рисом

Печеночный паштет с рисом — одно из тех блюд, которые я готовлю, когда хочу что-то быстрое и не хочу долго находиться на кухне. Мне нравится, что можно работать одновременно — пока варится рис, я готовлю печенку и мне не нужно постоянно следить за процессом. Рецепт не требует сложных ингредиентов и легко адаптируется, если нужно отрегулировать количество. В конце я подаю всё на стол с маринованными овощами. Быстрая информация Общее время: примерно 35-40 минут Время подготовки: 5 минут Время готовки: 30-35 минут Порции: 2 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, подходит для обеда или ужина Ингредиенты печень куриная (порция на 2 человека, примерно 350-400 г) жменька риса (около 80-100 г) соль перец сладкая паприка (по вкусу) овощной бульон (или другой овощной бульон, если предпочитаете) томатная паста (1-2 столовые ложки) зелень петрушки (несколько веточек) оливковое масло вода Способ приготовления 1. Положите рис вариться с небольшим количеством воды. Не нужно много воды, достаточно, чтобы покрыть рис и сварить его, как для плова, а не ризотто. Уменьшите огонь и время от времени помешивайте, чтобы не пригорел. 2. Параллельно положите печенку на сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Я кладу её прямо, не обжаривая заранее. Оставьте на среднем огне примерно на 10 минут. Через несколько минут можно слегка перемешать, чтобы она готовилась равномерно. 3. После 10 минут добавьте одну или две чашки воды, достаточно, чтобы покрыть печенку. Дайте закипеть, пока жидкость не уменьшится. В зависимости от того, сколько воды вы добавили и от сковороды, это займет от 10 до 15 минут. 4. Когда вода почти испарится, добавьте соль, перец и томатную пасту. Хорошо перемешайте и оставьте на огне еще на 2-3 минуты. Соус должен быть густым, но не совсем сухим. 5. Когда рис сварится (вода впиталась, зерна мягкие, но не разваренные), добавьте столовую ложку оливкового масла, щепотку овощного бульона, перец, немного сладкой паприки и нарезанную петрушку. Аккуратно перемешайте и снимите с огня. 6. Подавайте печенку с соусом рядом с рисом. Хорошо подойдут маринованные овощи. Почему я часто готовлю этот рецепт Для меня печенка с рисом — практичное блюдо, когда мне нужно что-то сытное и быстрое. Оно не требует сложных шагов, и я могу использовать любой рис, который есть под рукой. Это отличный вариант, когда я хочу использовать свежую печенку, а основные ингредиенты всегда есть дома. Советы и вариации Советы Печенку не следует держать на огне слишком долго после добавления томатной пасты, чтобы она не стала жесткой. Если вы видите, что рис впитал всю воду, но не сварился, добавьте немного горячей воды. Замены Оливковое масло можно заменить любым растительным маслом, если у вас нет другого. Если не используете овощной бульон, добавьте немного соли дополнительно и, возможно, немного чесночного порошка. Томатную пасту можно заменить на томатный сок, но уменьшите количество, чтобы не было слишком жидко. Вариации Можно добавить в рис и другие зелени, если они у вас есть. Рис можно варить с немного натертой морковью, если хотите больше текстуры. Для более насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист к печенке, но это не обязательно. Идеи для подачи Лучше всего подаются с маринованными овощами, особенно с огурцами или помидорами. Рис можно положить под печенку или рядом, в зависимости от предпочтений. Если хотите, можно посыпать свежей петрушкой перед подачей. Часто задаваемые вопросы 1. Нужно ли мыть рис перед варкой? Да, рис промывают в 2-3 холодных водах, чтобы убрать лишний крахмал. Он станет менее липким. 2. Могу ли я готовить печенку без томатной пасты? Да, но соус будет менее густым и вкус будет более простым, ближе к традиционной печенке на сковороде. 3. Какой тип риса лучше всего подходит? Можно использовать любой, что есть под рукой — круглозерный, длиннозерный, даже басмати. Если хотите более густую текстуру, классический румынский рис подойдет. 4. Могу ли я добавить лук в печенку? Можно, но в базовом рецепте его нет. Если хотите, обжарьте лук перед тем, как добавлять печенку, а не после. 5. Сколько времени печенка должна находиться в воде? Обычно 10-15 минут достаточно после того, как вы добавите воду на печенку, пока жидкость не уменьшится почти полностью. Пищевая ценность Оценка на порцию: примерно 400-450 ккал Белки: 25-30 г Жиры: 14-18 г Углеводы: 45-55 г Ориентировочные значения. Калории могут варьироваться в зависимости от веса, типа риса и количества масла. Хранение и разогрев Печенка с рисом может храниться в холодильнике в закрытом контейнере 1-2 дня. Разогревайте в микроволновке или в небольшой кастрюле на медленном огне, добавив ложку воды, если вам кажется, что рис высох. Блюдо не идеально для замораживания. Если останется, я использую его на обед на следующий день, но не рекомендую хранить дольше.