Tavuk ciğeri pilav ile

Tavuk ciğeri pilav ile, hızlı bir şeyler yapmak istediğimde ve mutfakta fazla zaman harcamak istemediğimde yaptığım yemeklerden biridir. Pirinç kaynarken ciğerleri pişirebiliyorum ve sürekli başında durmama gerek kalmıyor. Tarif karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve miktarları ayarlamak gerektiğinde kolayca uyarlanabiliyor. Sonunda her şeyi masaya turşularla birlikte koyuyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 35-40 dakika Hazırlık süresi: 5 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika Porsiyon: 2 Zorluk derecesi: kolay Tarif tipi: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler tavuk ciğeri (2 kişi için bir porsiyon, yaklaşık 350-400 g) bir avuç pirinç (yaklaşık 80-100 g) tuz karabiber tatlı biber (damak zevkinize göre biraz) sebze bulyon (veya tercih ederseniz başka bir sebze bazlı ürün) domates salçası (1-2 yemek kaşığı) taze maydanoz (birkaç dal) zeytinyağı su Hazırlık Yöntemi 1. Pirinci az miktarda su ile kaynamaya bırakın. Pirinci kaplayacak kadar su yeterlidir, risotto gibi değil, pilav gibi pişirin. Kısık ateşte bırakın ve arada bir karıştırın, yapışmasın. 2. Bu arada, ciğerleri az miktarda zeytinyağı ile bir tavaya koyun. Ben ciğerleri doğrudan koyuyorum, önceden pişirmiyorum. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Birkaç dakika sonra karıştırarak eşit pişmelerini sağlayabilirsiniz. 3. 10 dakika sonra, ciğerleri kaplayacak kadar bir veya iki su bardağı su ekleyin. Suyun azalmasını bekleyin. Eklediğiniz su miktarına ve tavaya bağlı olarak bu işlem 10 ila 15 dakika sürecektir. 4. Su neredeyse tamamen azaldığında, tuz, karabiber ve domates salçasını ekleyin. İyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Sosun kıvamı koyu olmalı ama tamamen kuru olmamalıdır. 5. Pirinç piştiğinde (su tamamen çekildiğinde, taneler yumuşak ama dağılmamış olmalı), bir yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam sebze bulyonu, karabiber, biraz tatlı biber ve doğranmış maydanoz ekleyin. Hafifçe karıştırın ve ocaktan alın. 6. Ciğerleri sos ile birlikte pirinçle servis edin. Yanında turşular çok iyi gider. Neden bu tarifi sık yapıyorum Benim için, pirinçli ciğerler hızlı ve doyurucu bir şeyler gerektiğinde pratik bir seçenektir. Karmaşık adımlar gerektirmiyor ve elimde ne varsa kullanabiliyorum. Taze ciğer kullanmak istediğimde iyi bir seçenek ve temel malzemeler her zaman evde bulunuyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Domates salçasını ekledikten sonra ciğerleri fazla pişirmemelisiniz, aksi takdirde sertleşirler. Eğer pirinç tüm suyu çektiyse ama pişmemişse, biraz sıcak su daha ekleyin. Yerine Geçme Zeytinyağını başka bir bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz, eğer başka bir yağ yoksa. Eğer sebze bulyonu kullanmıyorsanız, biraz daha tuz ekleyin ve isterseniz biraz sarımsak tozu ekleyin. Domates salçasını salça ile değiştirebilirsiniz, ama miktarını azaltın ki çok sıvı olmasın. Varyasyonlar Eğer elinizde varsa, pirince başka yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Pirinci biraz rendelenmiş havuçla pişirirseniz daha fazla doku kazanır. Daha yoğun bir tat için, ciğerlere bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz ama bu zorunlu değildir. Servis Fikirleri En iyi turşularla, özellikle salatalık veya yeşil domatesle gider. Pirinç, ciğerlerin altına veya yanına koyulabilir, tercihinize bağlı. İsterseniz, servis yaparken taze maydanoz serpebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Pirinci kaynatmadan önce yıkamam gerekiyor mu? Evet, pirinci fazla nişastayı gidermek için 2-3 su ile soğuk suyla yıkayın. Daha az yapışkan olur. 2. Ciğerleri domates salçası olmadan pişirebilir miyim? Evet, ama sos daha az yoğun olacak ve tadı daha basit, geleneksel tavada pişirilmiş ciğerlere daha yakın olacaktır. 3. Hangi pirinç en uygun? Elinizde ne varsa kullanabilirsiniz – yuvarlak, uzun veya hatta basmati. Daha yoğun bir doku istiyorsanız, klasik romen pirinci iyi gider. 4. Ciğerlere soğan ekleyebilir miyim? Ekleyebilirsiniz ama temel tarifte yok. İsterseniz, ciğerleri eklemeden önce soğanı kavurun, sonrasında değil. 5. Ciğerler suyun içinde ne kadar beklemeli? Genellikle, ciğerlere suyu ekledikten sonra 10-15 dakika yeterlidir, su neredeyse tamamen azalıncaya kadar. Besin Değerleri Porsiyon başına tahmini: yaklaşık 400-450 kcal Protein: 25-30 g Yağ: 14-18 g Karbonhidrat: 45-55 g Referans değerler. Kaloriler, gramaj, pirinç tipi ve kullanılan yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pirinçli ciğerler, kapalı bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Mikrodalgada veya küçük bir tencerede, kısık ateşte, pirinçin kuruduğunu düşünüyorsanız bir yemek kaşığı su ekleyerek yeniden ısıtın. Bu yemek dondurmak için ideal değildir. Eğer kalırsa, ertesi gün öğle yemeğinde kullanırım ama daha uzun süre saklamayı önermiyorum.