चिकन लिवर चावल के साथ

चिकन लिवर और चावल उन व्यंजनों में से एक हैं, जिन्हें मैं तब बनाता हूँ जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए और रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना है। मुझे यह पसंद है कि इसमें समानांतर काम किया जा सकता है - जब चावल उबल रहा होता है, मैं लिवर को पकाता हूँ और मुझे हर समय देखना नहीं पड़ता। इस रेसिपी में जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यदि आपको मात्रा समायोजित करने की आवश्यकता हो, तो इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। अंत में, मैं सब कुछ मेज पर कुछ अचार के साथ रखता हूँ। तत्काल जानकारी कुल समय: लगभग 35-40 मिनट तैयारी का समय: 5 मिनट पकाने का समय: 30-35 मिनट परोसने की मात्रा: 2 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री चिकन लिवर (2 लोगों के लिए एक भाग, लगभग 350-400 ग्राम) चावल का एक मुट्ठी (लगभग 80-100 ग्राम) नमक काली मिर्च मीठा लाल मिर्च (स्वाद के अनुसार थोड़ा) वेजिटा (या यदि आप चाहें तो कोई अन्य सब्जी का बेस) टमाटर का पेस्ट (1-2 चम्मच) हरा धनिया (कुछ डंठल) जैतून का तेल पानी बनाने की विधि 1. चावल को थोड़े पानी के साथ उबालने के लिए रख दें। बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं है, बस इतना कि चावल को ढक सके और इसे पुलाव की तरह उबाल सके, रिसोट्टो की तरह नहीं। इसे धीमी आंच पर छोड़ दें और समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि यह चिपके नहीं। 2. इसी बीच, लिवर को जैतून के तेल के साथ एक कढ़ाई में डालें। मैं उन्हें सीधे डालता हूँ, बिना पहले से पके। इन्हें मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें। कुछ मिनटों बाद इन्हें हल्का-सा हिलाया जा सकता है ताकि ये समान रूप से पकें। 3. 10 मिनट बाद, एक या दो कप पानी डालें, इतना कि लिवर ढक जाए। इसे उबलने दें जब तक तरल कम न हो जाए। आपके द्वारा डाले गए पानी और कढ़ाई के आधार पर, यह 10 से 15 मिनट के बीच लगेगा। 4. जब पानी लगभग खत्म हो जाए, तो नमक, काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छे से हिलाएँ और इसे 2-3 मिनट तक और पकने दें। सॉस को गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से सूखा नहीं। 5. जब चावल पक जाए (पानी अवशोषित हो गया है, दाने नरम हैं लेकिन टूटे नहीं हैं), तो एक चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी वेजिटा, काली मिर्च, थोड़ा मीठा लाल मिर्च और कटा हुआ धनिया डालें। हल्का-सा हिलाएँ और आंच से हटा दें। 6. लिवर को सॉस के साथ चावल के साथ परोसें। इसके साथ अचार बहुत अच्छे लगते हैं। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ मेरे लिए, चावल के साथ लिवर तब व्यावहारिक होते हैं जब मुझे कुछ भरपेट और जल्दी चाहिए। इसमें जटिल कदम नहीं होते हैं और मैं किसी भी चावल का उपयोग कर सकता हूँ जो मेरे पास है। यह ताजे लिवर का उपयोग करने का एक अच्छा विकल्प है, और आवश्यक सामग्री हमेशा घर पर होती है। टिप्स और विभिन्नताएँ टिप्स लिवर को टमाटर का पेस्ट डालने के बाद बहुत देर तक नहीं छोड़ें, नहीं तो यह सख्त हो जाएगा। यदि आप देखते हैं कि चावल ने सारा पानी अवशोषित कर लिया है, लेकिन अभी भी पका नहीं है, तो थोड़ा गर्म पानी और डालें। विभिन्नताएँ जैतून के तेल को किसी भी वनस्पति तेल से बदला जा सकता है, अगर आपके पास कुछ और नहीं है। यदि आप वेजिटा का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो थोड़ा अतिरिक्त नमक डालें और संभवतः कुछ लहसुन पाउडर। टमाटर का पेस्ट बुलेटिन से बदला जा सकता है, लेकिन मात्रा को कम करें ताकि यह बहुत तरल न हो। सर्विंग के विचार यह अचार के साथ सबसे अच्छा लगता है, खासकर खीरे या गोगोनले के साथ। चावल को लिवर के नीचे या उसके बगल में रखा जा सकता है, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। यदि आप चाहें, तो परोसने पर ताजा धनिया छिड़क सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मुझे चावल को उबालने से पहले धोना चाहिए? हाँ, चावल को 2-3 बार ठंडे पानी से धोना चाहिए ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट जाए। यह कम चिपचिपा बनता है। 2. क्या मैं लिवर को बिना टमाटर के पेस्ट के पका सकता हूँ? हाँ, लेकिन सॉस कम गाढ़ा होगा और इसका स्वाद साधारण होगा, पारंपरिक तले हुए लिवर के करीब। 3. किस प्रकार का चावल सबसे उपयुक्त है? आप जो भी आपके पास है उसका उपयोग कर सकते हैं - गोल दाने वाला, लंबे दाने वाला, यहां तक कि बासमती। यदि आप अधिक गाढ़ा बनावट चाहते हैं, तो क्लासिक रोमानियाई चावल अच्छा काम करता है। 4. क्या मैं लिवर में प्याज डाल सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में नहीं है। यदि आप चाहें, तो लिवर डालने से पहले प्याज को भूनें, बाद में नहीं। 5. लिवर को पानी में कितनी देर तक रखना चाहिए? आमतौर पर, 10-15 मिनट पर्याप्त होते हैं जब आप लिवर पर पानी डालते हैं, जब तक तरल लगभग खत्म न हो जाए। पोषण संबंधी जानकारी प्रति सर्विंग का अनुमान: लगभग 400-450 कैलोरी प्रोटीन: 25-30 ग्राम वसा: 14-18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 45-55 ग्राम अनुमानित मान। कैलोरी मात्रा में भिन्नता हो सकती है, चावल के प्रकार और उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर। संभालने और फिर से गर्म करने की विधि चिकन लिवर और चावल को फ्रिज में बंद कंटेनर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव में या एक छोटे बर्तन में, धीमी आंच पर, एक चम्मच पानी डालकर गर्म करें यदि आपको लगता है कि चावल सूख गया है। यह व्यंजन फ्रीज के लिए आदर्श नहीं है। यदि बचता है, तो मैं इसे अगले दिन के लंच में उपयोग करता हूँ, लेकिन लंबे समय तक रखने की सिफारिश नहीं करता।