Ficatei de pui cu orez

Ficateii de pui cu orez sunt printre mâncărurile pe care le fac când vreau ceva rapid și nu am chef de stat mult în bucătărie. Îmi place că se poate lucra în paralel – cât fierbe orezul, gătesc ficățeii și nu trebuie să stau să supraveghez tot timpul. Rețeta nu necesită ingrediente complicate și e ușor de adaptat dacă ai nevoie să ajustezi cantitățile. La final, pun totul pe masă cu niște murături. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 minute Timp de preparare: 5 minute Timp de gătire: 30-35 minute Porții: 2 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru prânz sau cină Ingrediente ficat de pui (o porție pentru 2 persoane, aproximativ 350-400 g) o mână de orez (cam 80-100 g) sare piper boia dulce (puțin, după gust) vegeta (sau altă bază de legume, dacă preferi) pasta de tomate (1-2 linguri) pătrunjel verde (câteva fire) ulei de măsline apă Mod de preparare 1. Pune orezul la fiert cu puțină apă. Nu este nevoie de o cantitate mare de apă, doar cât să acopere orezul și să îl poți fierbe, ca pentru pilaf, nu risotto. Lasă la foc mic și amestecă ocazional, să nu se prindă. 2. În paralel, pune ficățeii într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Eu îi pun direct, fără să îi mai gătesc înainte. Lasă-i la foc mediu cam 10 minute. Se pot amesteca ușor după câteva minute ca să se gătească uniform. 3. După cele 10 minute, adaugă o cană sau două de apă, suficient cât să acopere ficățeii. Lasă să fiarbă până scade lichidul. În funcție de câtă apă ai pus și de tigaie, durează între 10 și 15 minute. 4. Când apa a scăzut aproape de tot, pune sare, piper și pasta de tomate. Amestecă bine și mai lasă pe foc încă 2-3 minute. Sosul trebuie să fie legat, dar nu complet sec. 5. Când orezul este fiert (apa s-a absorbit, boabele sunt moi, dar nu sfărâmate), adaugă o lingură de ulei de măsline, un praf de vegeta, piper, puțină boia dulce și pătrunjel tocat. Amestecă ușor și ia de pe foc. 6. Servește ficățeii cu sos alături de orez. Pe lângă, merg foarte bine murăturile. De ce fac rețeta des Pentru mine, ficateii cu orez sunt practici când am nevoie de ceva sățios și rapid. Nu implică pași complicați și pot folosi orice orez am la îndemână. Rămâne o opțiune bună când vreau să folosesc ficăței proaspeți, iar ingredientele de bază sunt mereu în casă. Sfaturi și variații Sfaturi Ficățeii nu trebuie lăsați prea mult pe foc după ce pui pasta de tomate, ca să nu se întărească. Dacă vezi că orezul a absorbit toată apa, dar nu e fiert, mai adaugă puțină apă fierbinte. Înlocuiri Uleiul de măsline poate fi schimbat cu orice ulei vegetal, dacă nu ai altceva. Dacă nu folosești vegeta, pune puțină sare suplimentar și eventual ceva praf de usturoi. Pasta de tomate poate fi înlocuită cu bulion, dar redu cantitatea ca să nu fie prea lichid. Variații Poți adăuga în orez și alte verdețuri, dacă ai la îndemână. Orezul poate fi fiert cu puțin morcov ras, dacă vrei mai multă textură. Pentru un gust mai intens, poți pune o foaie de dafin la ficăței, dar nu e esențial. Idei de servire Cel mai bine merg cu murături, mai ales castraveți sau gogonele. Orezul poate fi pus sub ficăței sau lângă, în funcție de preferință. Dacă vrei, poți presăra pătrunjel proaspăt la servire. Întrebări frecvente 1. Trebuie să spal orezul înainte de fierbere? Da, orezul se spală în 2-3 ape reci ca să elimini excesul de amidon. Devine mai puțin lipicios. 2. Pot să gătesc ficățeii și fără pastă de tomate? Da, dar sosul va fi mai puțin legat și va avea un gust mai simplu, mai apropiat de ficățeii tradiționali la tigaie. 3. Ce tip de orez e cel mai potrivit? Poți folosi orice ai la îndemână – cu bob rotund, cu bob lung, chiar și basmati. Dacă vrei o textură mai legată, orezul clasic românesc merge bine. 4. Pot să adaug ceapă la ficăței? Poți, dar rețeta de bază nu conține. Dacă vrei, călește ceapa înainte să pui ficățeii, nu după. 5. Cât timp trebuie să stea ficățeii în apă? De obicei, 10-15 minute sunt suficiente după ce pui apa peste ficăței, până scade lichidul aproape de tot. Valori nutriționale Estimare pe porție: aproximativ 400-450 kcal Proteine: 25-30 g Grăsimi: 14-18 g Carbohidrați: 45-55 g Valori orientative. Caloriile pot varia în funcție de gramaj, tipul de orez și cantitatea de ulei folosită. Păstrare și reîncălzire Ficateii de pui cu orez pot fi păstrați la frigider într-un recipient închis pentru 1-2 zile. Reîncălzește la microunde sau într-o cratiță mică, la foc mic, cu o lingură de apă adăugată dacă ți se pare că orezul s-a uscat. Preparatul nu e ideal pentru congelare. Dacă rămâne, îl folosesc la prânzul de a doua zi, dar nu recomand păstrarea mai lungă.

Etichete

ficatei de pui cu orez

Categorie: Carne Autor: Gratiana O. Vizualizări: 1959 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Ficatei de pui cu orez de Gratiana O. - Rețete Recipia 1

Carne - Ficatei de pui cu orez de Gratiana O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii