Зебровый торт

Кекс зебра готовится из одного основного теста, которое затем делится на две части: одна остается простой, а в другую добавляется какао. Составляющие поочередно выкладываются в форму, ложкой, чтобы после выпечки образовался зебровый узор. Это простой кекс с обычными ингредиентами и относительно коротким временем выпечки. Важно, чтобы белки были хорошо взбиты и аккуратно incorporated, чтобы тесто оставалось воздушным. Быстрая информация Время приготовления: в оригинальном рецепте не указано Время выпечки: около 30 минут Общее время: время приготовления не указано; выпечка занимает около 30 минут Порции: количество порций зависит от толщины ломтиков Сложность: легко Тип рецепта: домашний кекс, подходящий для десерта или закуски Ингредиенты 5 яиц 200 г муки 200 г сахара 1 чайная ложка разрыхлителя 2 столовые ложки какао 4 столовые ложки масла 2 пакетика ванильного сахара 1 щепотка соли Способ приготовления 1. Отделите белки от желтков. Вам понадобятся две чистые миски, чтобы белки хорошо взбились. 2. Поместите белки в миску и взбивайте их с щепоткой соли. Когда они начнут увеличиваться в объеме, добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите плотную пену, похожую на безе. 3. В другой миске взбейте желтки с маслом. Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Ингредиенты следует добавлять постепенно, во время смешивания, чтобы тесто легче объединялось. 4. Добавьте взбитые белки в смесь желтков. Аккуратно введите их лопаткой, легкими движениями, пока состав не станет однородным. На этом этапе не нужно энергично мешать. 5. Разделите тесто на две равные части. В одну из них добавьте 2 столовые ложки какао и перемешайте, пока цвет не станет однородным. 6. Вылейте тесто в форму, выстланную пергаментной бумагой. Поочередно ложкой выкладывайте как простую, так и какао-смесь, одну на другую. Нет необходимости разравнивать каждый слой; чередование ложек формирует характерный зебровый узор кекса. 7. Поместите форму в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекайте кекс примерно 30 минут, пока он не пройдет тест на зубочистку. Если зубочистка, вставленная в середину кекса, выходит чистой, он готов. 8. Дайте кексу остыть перед нарезкой, чтобы внутренняя часть стабилизировалась, а ломтики лучше сохраняли форму. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой в приготовлении кекс, без сложных ингредиентов и без крема или начинки. Из одного и того же теста получаются два цвета, а узор формируется непосредственно в форме, без специальных техник. Это удобно, когда вы хотите простой десерт, но с другим видом, чем обычный кекс. Советы Белки следует взбивать до устойчивой пены перед добавлением сахара. Если пена остается мягкой, кекс может получиться менее воздушным. Вводите белки лопаткой, а не быстро перемешивая. Легкие движения помогают сохранить объем, полученный при взбивании. Добавляйте муку постепенно в смесь желтков и масла. Таким образом, состав формируется более равномерно и легче смешивается. При разделении теста старайтесь получить две как можно более близкие порции. Таким образом, простой слой и слой с какао будут сбалансированы. Духовка должна быть уже разогрета до 180 градусов Цельсия, когда вы ставите форму. Время около 30 минут может немного варьироваться, поэтому проверка с помощью зубочистки остается самой надежной. Не нарезайте кекс сразу после извлечения из духовки. Пока он очень горячий, внутренняя часть более мягкая и может смяться или сломаться при нарезке. Замены Рецепт основан на указанных ингредиентах, и они не требуют замены для приготовления кекса. Масло, яйца, мука, сахар, какао и ванильный сахар используются точно в указанных количествах. Если у вас нет ванильного сахара, источник рецепта не предлагает альтернативу, и добавлять другой ингредиент не нужно. Чтобы сохранить оригинальный вкус, лучше использовать 2 пакетика ванильного сахара, предусмотренные в рецепте. Вариации Вы можете получить другой узор в зависимости от того, как вы укладываете составы в форму. Если вы чередуете ложки примерно в одной и той же области, слои останутся более концентрированными. Если вы поместите смесь в разные области формы, внутренний рисунок будет более нерегулярным. Для более четкого узора поочередно выкладывайте одну ложку простой массы и одну ложку массы с какао, не смешивая их между собой в форме. Это тот же метод, что и в рецепте, только с большим вниманием к чередованию составов. Если вы предпочитаете, чтобы цвет теста с какао был более насыщенным, это можно добиться только с помощью указанных 2 столовых ложек какао, хорошо смешанных с половиной теста. Нет необходимости изменять основную композицию. Идеи для подачи Кекс можно нарезать просто после остывания. Он подходит для завтрака, в качестве закуски или как десерт, подаваемый с горячим напитком. Поскольку у него уже есть зебровый узор и два цвета внутри, он не требует дополнительного декора. Часто задаваемые вопросы Почему кекс опадает после выпечки? Чаще всего белки были слишком энергично вмешаны или кекс не был достаточно пропечен. Белки следует аккуратно вмешивать лопаткой, а выпечку проверять с помощью зубочистки в центре кекса. Как получить зебровый узор? Разделите тесто на две равные части, одну смешайте с какао и поочередно выкладывайте обе смеси в форму ложкой. Не смешивайте слои после их укладки. Могу ли я добавить больше какао? Рецепт использует 2 столовые ложки какао на половину теста. Если вы увеличите количество, это может изменить текстуру этой части, поэтому для описанного результата лучше сохранить указанное количество. Как проверить, готов ли кекс? Вставьте зубочистку в центральную часть кекса. Если она выходит чистой, без влажного теста, прилипшего к ней, кекс готов. Проверку проводят примерно через 30 минут, согласно рецепту. Когда можно нарезать? После остывания. Тогда внутренняя часть будет более стабильной, а ломтики легче нарезать, не крошась. Пищевая ценность Ниже приведены оценочные значения для всего рецепта и они могут варьироваться в зависимости от размера яиц, типа муки, используемого сахара и количества ломтиков. Для всего кекса оценка составляет примерно 2300-2500 ккал, 45-50 г белков, 300-320 г углеводов и 95-105 г жиров. Если кекс нарезан на 10 ломтиков, один ломтик будет содержать примерно 230-250 ккал, 4-5 г белков, 30-32 г углеводов и 9-11 г жиров. Эти значения не включают дополнительные ингредиенты, так как рецепт не предусматривает глазури, сахарной пудры или других добавок. Хранение и разогрев Храните кекс накрытым, при комнатной температуре, после полного остывания. Лучше, чтобы он был защищен от воздуха, чтобы не высохнуть. Кекс можно употреблять холодным или при комнатной температуре. Его не нужно разогревать, и в рецепте нет шага разогрева после выпечки. Если вы разогреваете, делайте это только перед подачей и на короткое время, так как внутренняя часть может высохнуть.