Zebra Kek
Zebra kek, tek bir temel hamurdan yapılır ve daha sonra ikiye bölünür: biri sade kalır, diğerine kakao eklenir. Karışımlar, fırında zebra deseninin oluşmasını sağlamak için kaşıkla alternatif olarak tepsiye konur. Bu, sıradan malzemelerle yapılan, nispeten kısa bir pişirme süresine sahip basit bir kek. Önemli olan, yumurta beyazlarının iyi çırpılması ve hamurun havadar kalması için nazikçe karıştırılmasıdır. Hızlı bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir Pişirme süresi: yaklaşık 30 dakika Toplam süre: hazırlama süresi belirtilmemiştir; pişirme yaklaşık 30 dakika sürer Porsiyonlar: porsiyon sayısı dilimlerin kalınlığına bağlıdır Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı kek, tatlı veya atıştırmalık için uygundur Malzemeler 5 yumurta 200 g un 200 g şeker 1 çay kaşığı kabartma tozu 2 yemek kaşığı kakao 4 yemek kaşığı yağ 2 paket vanilya şekeri 1 tutam tuz Hazırlama yöntemi 1. Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların iyi çırpılması için iki temiz kaseye ihtiyacınız olacak. 2. Beyazları bir kaseye koyun ve tuz ile birlikte kar haline gelene kadar çırpın. Hacim kazanmaya başladığında şekeri ekleyin ve sert, mereng görünümünde bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. 3. Diğer bir kasede yumurta sarılarını yağı ile çırpın. Unu, kabartma tozunu ve vanilya şekerini yavaş yavaş ekleyin. Malzemeleri azar azar ekleyin, karıştırırken hamurun daha kolay homojen hale gelmesi için. 4. Çırpılmış beyazları yumurta sarısı karışımının üzerine ekleyin. Spatula ile nazik hareketlerle karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu aşamada sert bir şekilde karıştırmaya gerek yoktur. 5. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bunlardan birine 2 yemek kaşığı kakao ekleyin ve renk homojen olana kadar karıştırın. 6. Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. Kaşıkla, sade karışım ve kakao karışımını sırayla koyun. Her katmanı yaymanıza gerek yoktur; kaşıkların alternatifi, kekin zebra desenini oluşturur. 7. Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Kek yaklaşık 30 dakika pişirin, kürdan testini geçene kadar. Kekin ortasına yerleştirilen kürdan temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir. 8. Kekin dilimlenmeden önce soğumasını bekleyin, böylece iç kısmı yerleşir ve dilimler daha iyi şekil alır. Neden bu tarifi sıkça yapıyorum Bu, karmaşık malzemeler olmadan ve ayrı bir krema veya dolgu olmadan hazırlaması kolay bir kek. Aynı hamurdan iki renk elde edilir ve desen doğrudan tepside oluşur, özel teknikler olmadan. Sade bir tatlı istediğinizde pratik bir seçenektir, ancak sıradan bir kekten farklı bir görünümü vardır. İpuçları Beyazlar, şeker eklemeden önce sertleşene kadar çırpılmalıdır. Eğer karınız yumuşak kalırsa, kek daha az havadar olabilir. Beyazları spatula ile karıştırın, hızlı karıştırarak değil. Nazik hareketler, karıştırma ile elde edilen hacmin korunmasına yardımcı olur. Unu, yumurta sarısı ve yağ karışımına yavaş yavaş ekleyin. Bu şekilde, karışım daha eşit bir şekilde oluşur ve daha kolay karışır. Hamuru bölerken, iki miktarı mümkün olduğunca yakın elde etmeye çalışın. Böylece sade katman ve kakao katmanı dengeli olacaktır. Fırın, tepsiyi koyduğunuzda 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış olmalıdır. Yaklaşık 30 dakika süren pişirme süresi biraz değişebilir, bu nedenle kürdan testi en güvenli yöntemdir. Keki fırından çıkarır çıkarmaz kesmeyin. Çok sıcak olduğu sürece, iç kısmı daha yumuşaktır ve dilimlenirken ezilebilir veya kırılabilir. Yerine geçme Tarif, belirtilen malzemelere dayanır ve bu malzemelerin kek yapmak için değiştirilmesine gerek yoktur. Yağ, yumurtalar, un, şeker, kakao ve vanilya şekeri tam olarak belirtilen miktarlarda kullanılır. Eğer vanilya şekeri yoksa, tarif kaynağı alternatif sunmaz ve başka bir malzeme eklemenize gerek yoktur. Orijinal tadı korumak için, belirtilen 2 paket vanilya şekerini kullanmak daha iyidir. Varyasyonlar Tepsiye kompozisyonları nasıl koyduğunuza bağlı olarak farklı bir desen elde edebilirsiniz. Eğer kaşıkları yaklaşık aynı alanda sırayla koyarsanız, katmanlar daha yoğun kalır. Eğer karışımı tepsinin farklı bölgelerine koyarsanız, iç desen daha düzensiz olacaktır. Daha net bir desen için, sırayla bir kaşık sade hamur ve bir kaşık kakao hamuru koyun, bunları tepside birbirine karıştırmadan. Bu, tarifteki aynı yöntemdir, sadece kompozisyonların alternatifi konusunda daha fazla dikkatle. Eğer kakao hamurunun renginin daha yoğun olmasını istiyorsanız, bu sadece belirtilen 2 yemek kaşığı kakao kullanılarak elde edilebilir, hamurun yarısına iyi bir şekilde karıştırılmış olmalıdır. Temel kompozisyonu değiştirmenize gerek yoktur. Servis fikirleri Kek, soğuduktan sonra sade olarak dilimlenebilir. Kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya sıcak bir içecekle servis edilen bir tatlı olarak uygundur. Zaten zebra deseni ve içinde iki rengi olduğu için, ek dekorasyona gerek yoktur. Sıkça sorulan sorular Kek neden piştikten sonra düşer? En yaygın olarak, beyazlar çok sert bir şekilde karıştırılmıştır veya kek yeterince pişmemiştir. Beyazlar, spatula ile nazikçe karıştırılmalıdır ve pişirme, kekin ortasında kürdan testi ile kontrol edilmelidir. Zebra deseni nasıl elde edilir? Hamuru iki eşit parçaya bölün, birini kakao ile karıştırın ve ardından kaşıkla her iki kompozisyonu tepsiye sırayla koyun. Katmanları yerleştirdikten sonra karıştırmayın. Daha fazla kakao koyabilir miyim? Tarif, hamurun yarısı için 2 yemek kaşığı kakao kullanır. Miktarı artırırsanız, o kısmın dokusunu değiştirebilir, bu nedenle tarifte belirtilen miktarı korumak en iyisidir. Nasıl hazır olduğunu kontrol ederim? Kekin ortasına bir kürdan yerleştirin. Eğer temiz çıkıyorsa, üzerine yapışmış nemli hamur yoksa, kek pişmiştir. Kontrol, tarifte belirtildiği gibi yaklaşık 30 dakika sonra yapılır. Ne zaman dilimleyebilirim? Soğuduktan sonra. O zaman iç kısmı daha stabil olur ve dilimler daha kolay kesilir, dağılmaz. Besin değerleri Aşağıdaki değerler, tüm tarif için tahmini değerlerdir ve yumurtaların boyutuna, un türüne, kullanılan şekere ve dilim sayısına bağlı olarak değişebilir. Tüm kek için tahmini değer yaklaşık 2300-2500 kcal, 45-50 g protein, 300-320 g karbonhidrat ve 95-105 g yağdır. Kek 10 dilime kesilirse, bir dilim yaklaşık 230-250 kcal, 4-5 g protein, 30-32 g karbonhidrat ve 9-11 g yağ içerir. Bu değerler ek malzemeleri içermez, çünkü tarifte glazür, pudra şekeri veya diğer eklemeler yoktur. Saklama ve ısıtma Keki, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir şekilde, oda sıcaklığında saklayın. Havadan korunması tercih edilir, böylece kurumasın. Kek soğuk veya oda sıcaklığında tüketilebilir. Yeniden ısıtma gerektirmez ve tarifte pişirmeden sonra ısıtma adımı yoktur. Eğer ısıtıyorsanız, bunu sadece servis öncesinde ve kısa bir süre için yapın, çünkü iç kısmı kuruyabilir.
Malzemeler
- 5 yumurta
- 200 g un
- 200 g şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı yağ
- 2 paket vanilya şekeri
- 1 tutam tuz
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
