Ciasto Zebra
Zebra ciasto jest przygotowywane z jednego podstawowego ciasta, które następnie dzieli się na dwie części: jedna pozostaje prosta, a do drugiej dodaje się kakao. Składniki układa się naprzemiennie w formie, łyżką, aby po upieczeniu utworzył się wzór zebry. To proste ciasto, z zwykłymi składnikami i stosunkowo krótkim czasem pieczenia. Ważne jest, aby białka były dobrze ubite i delikatnie wmieszane, aby ciasto pozostało napowietrzone. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: około 30 minut Czas całkowity: czas przygotowania nie jest podany; pieczenie trwa około 30 minut Porcje: liczba porcji zależy od grubości plastrów Trudność: łatwe Typ przepisu: domowe ciasto, odpowiednie na deser lub przekąskę Składniki 5 jajek 200 g mąki 200 g cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki kakao 4 łyżki oleju 2 saszetki cukru waniliowego 1 szczypta soli Sposób przygotowania 1. Oddziel białka od żółtek. Potrzebujesz dwóch czystych misek, aby białka mogły być dobrze ubite. 2. Umieść białka w misce i ubij je na sztywno razem z solą. Gdy zaczną zwiększać objętość, dodaj cukier i kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz sztywną pianę o wyglądzie bezy. 3. W innej misce ubij żółtka z olejem. Stopniowo dodawaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Składniki dodawaj powoli, mieszając, aby ciasto łatwiej się połączyło. 4. Dodaj ubite białka do mieszanki żółtek. Delikatnie wmieszaj je szpatułką, aż składniki będą jednorodne. Nie ma potrzeby energicznego mieszania na tym etapie. 5. Podziel ciasto na dwie równe części. Do jednej z nich dodaj 2 łyżki kakao i wymieszaj, aż kolor stanie się jednolity. 6. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Naprzemiennie nakładaj łyżką zarówno prostą, jak i kakaową mieszankę, jedna na drugą. Nie ma potrzeby rozprowadzania każdej warstwy; naprzemienne nakładanie łyżek tworzy charakterystyczny wzór zebry. 7. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Piecz ciasto przez około 30 minut, aż przejdzie test patyczka. Jeśli patyczek włożony w środek ciasta wychodzi czysty, jest upieczone. 8. Pozwól ciastu ostygnąć przed krojeniem, aby wnętrze się ustabilizowało, a plastry lepiej trzymały formę. Dlaczego często robię ten przepis To łatwe do przygotowania ciasto, bez skomplikowanych składników i bez oddzielnych kremów lub nadzień. Z tej samej masy uzyskuje się dwa kolory, a wzór tworzy się bezpośrednio w formie, bez specjalnych technik. Jest praktyczne, gdy chcesz prosty deser, ale o innym wyglądzie niż zwykłe ciasto. Porady Białka należy ubijać, aż staną się sztywne, przed dodaniem cukru. Jeśli piana pozostaje miękka, ciasto może być mniej napowietrzone. Wmieszaj białka szpatułką, a nie przez szybkie mieszanie. Delikatne ruchy pomagają zachować objętość uzyskaną podczas ubijania. Dodawaj mąkę stopniowo do mieszanki żółtek i oleju. W ten sposób składniki będą się lepiej łączyć i łatwiej mieszać. Gdy dzielisz ciasto, staraj się uzyskać dwie jak najbardziej zbliżone ilości. W ten sposób, prosta warstwa i ta z kakao będą zrównoważone. Piekarnik musi być już nagrzany do 180 stopni Celsjusza, gdy wkładasz formę. Czas około 30 minut może się nieco różnić, dlatego sprawdzenie patyczkiem pozostaje najpewniejsze. Nie kroj ciasta zaraz po wyjęciu z piekarnika. Kiedy jest bardzo gorące, wnętrze jest bardziej miękkie i może się zgnieść lub złamać podczas krojenia. Zamienniki Przepis oparty jest na wymienionych składnikach i nie wymaga zamienników do przygotowania ciasta. Olej, jajka, mąka, cukier, kakao i cukier waniliowy są używane dokładnie w podanych ilościach. Jeśli nie masz cukru waniliowego, źródło przepisu nie oferuje alternatywy i nie ma potrzeby dodawania innego składnika. Aby zachować oryginalny smak, lepiej użyć tych 2 saszetek cukru waniliowego, które są przewidziane. Wariacje Możesz uzyskać inny wzór w zależności od tego, jak nakładasz składniki do formy. Jeśli naprzemiennie nakładasz łyżki w mniej więcej tej samej strefie, warstwy będą bardziej skoncentrowane. Jeśli umieścisz mieszankę w różnych miejscach formy, wewnętrzny wzór będzie bardziej nieregularny. Aby uzyskać wyraźniejszy wzór, naprzemiennie umieszczaj łyżkę ciasta prostego i łyżkę ciasta z kakao, nie mieszając ich ze sobą w formie. Jest to ta sama metoda co w przepisie, tylko z większą uwagą na naprzemienność składników. Jeśli wolisz, aby odcień ciasta z kakao był intensywniejszy, można to osiągnąć tylko poprzez użycie tych 2 łyżek kakao, które są wskazane, dobrze wmieszanych w połowie ciasta. Nie ma potrzeby modyfikować podstawowej kompozycji. Pomysły na podanie Ciasto można kroić na zimno, po ostudzeniu. Nadaje się na śniadanie, jako przekąska lub jako deser podawany z gorącym napojem. Ponieważ ma już wzór zebry i dwa kolory w środku, nie wymaga dodatkowego dekorowania. Często zadawane pytania Dlaczego ciasto opada po upieczeniu? Najczęściej białka zostały zbyt energicznie wmieszane lub ciasto nie było wystarczająco upieczone. Białka należy delikatnie wmieszać szpatułką, a pieczenie należy sprawdzać testem patyczka w centrum ciasta. Jak uzyskać wzór zebry? Podziel ciasto na dwie równe części, jedną wymieszaj z kakao i naprzemiennie, łyżką, nakładaj obie kompozycje do formy. Nie mieszaj warstw po ich nałożeniu. Czy mogę dodać więcej kakao? Przepis używa 2 łyżek kakao na połowę ciasta. Jeśli zwiększysz ilość, może to zmienić teksturę tej części, dlatego dla opisanego efektu zaleca się zachowanie podanej ilości. Jak sprawdzić, czy jest gotowe? Włóż patyczek w centralną część ciasta. Jeśli wychodzi czysty, bez wilgotnego ciasta przyklejonego do niego, ciasto jest upieczone. Sprawdzanie należy przeprowadzić po około 30 minutach, zgodnie z przepisem. Kiedy można kroić? Po ostygnięciu. Wtedy wnętrze jest stabilniejsze, a plastry łatwiej się kroi, nie krusząc się. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całego przepisu i mogą się różnić w zależności od wielkości jajek, rodzaju mąki, używanego cukru i liczby plastrów. Dla całego ciasta szacunkowa wartość to około 2300-2500 kcal, 45-50 g białka, 300-320 g węglowodanów i 95-105 g tłuszczu. Jeśli ciasto jest pokrojone na 10 plastrów, jeden plaster miałby około 230-250 kcal, 4-5 g białka, 30-32 g węglowodanów i 9-11 g tłuszczu. Te wartości nie obejmują dodatkowych składników, ponieważ przepis nie przewiduje polewy, cukru pudru ani innych dodatków. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj ciasto przykryte, w temperaturze pokojowej, po całkowitym ostudzeniu. Lepiej, aby było chronione przed powietrzem, aby nie wyschło. Ciasto można spożywać na zimno lub w temperaturze pokojowej. Nie wymaga podgrzewania, a przepis nie zawiera kroku podgrzewania po upieczeniu. Jeśli je podgrzewasz, rób to tylko przed podaniem i na krótko, ponieważ wnętrze może wyschnąć.
Składniki
- 5 jajek
- 200 g mąki
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 4 łyżki oleju
- 2 paczki cukru waniliowego
- szczypta soli
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
