Gâteau Zèbre

Name: Gâteau Zèbre - Giorgiana L.
Ingredients: 5 œufs; 200 g de farine; 200 g de sucre; 1 cuillère à café de levure chimique; 2 cuillères à soupe de cacao; 4 cuillères à soupe dhuile; 2 sachets de sucre vanillé; 1 pincée de sel

Désert - Gâteau Zèbre par Giorgiana L. - Recettes Recipia

Le gâteau zèbre est préparé à partir d'une seule pâte de base, qui est ensuite divisée en deux : l'une reste simple, tandis que du cacao est ajouté à l'autre. Les compositions sont placées alternativement dans le moule avec une cuillère, de sorte que le motif zèbre se forme après la cuisson. C'est un gâteau simple, avec des ingrédients courants et un temps de cuisson relativement court. Il est important que les blancs d'œufs soient bien battus et incorporés doucement, afin que la pâte reste aérée. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : environ 30 minutes Temps total : le temps de préparation n'est pas précisé ; la cuisson dure environ 30 minutes Portions : le nombre de portions dépend de l'épaisseur des tranches Difficulté : facile Type de recette : gâteau fait maison, adapté pour le dessert ou le goûter Ingrédients 5 œufs 200 g de farine 200 g de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de cacao 4 cuillères à soupe d'huile 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel Méthode de préparation 1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Vous avez besoin de deux bols propres, pour que les blancs puissent être bien battus. 2. Mettez les blancs d'œufs dans un bol et battez-les en neige avec le sel. Lorsqu'ils commencent à prendre du volume, ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une mousse ferme, ressemblant à de la meringue. 3. Dans un autre bol, battez les jaunes avec l'huile. Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et le sucre vanillé. Les ingrédients doivent être ajoutés progressivement pendant que vous mélangez, afin que la pâte puisse s'homogénéiser plus facilement. 4. Ajoutez les blancs d'œufs battus au mélange de jaunes. Incorporez-les avec une spatule, en effectuant des mouvements doux, jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Il n'est pas nécessaire de mélanger vigoureusement à ce stade. 5. Divisez la pâte en deux parties égales. Dans l'une d'elles, ajoutez les 2 cuillères à soupe de cacao et mélangez jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. 6. Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Alternez avec une cuillère la préparation simple et la préparation au cacao, une sur l'autre. Il n'est pas nécessaire d'étaler chaque couche ; l'alternance des cuillères crée le motif spécifique du gâteau zèbre. 7. Placez le moule dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire le gâteau pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il réussisse le test du toothpick. Si le toothpick inséré au centre du gâteau en ressort propre, il est cuit. 8. Laissez le gâteau refroidir avant de le couper, afin que l'intérieur puisse se stabiliser et que les tranches conservent mieux leur forme. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un gâteau facile à préparer, sans ingrédients compliqués et sans crème ou garniture séparée. Avec la même pâte, vous obtenez deux couleurs, et le motif se forme directement dans le moule sans techniques spéciales. C'est pratique lorsque vous voulez un dessert simple, mais avec un aspect différent d'un gâteau ordinaire. Conseils Les blancs d'œufs doivent être battus jusqu'à ce qu'ils soient fermes avant d'ajouter le sucre. Si la mousse reste molle, le gâteau peut être moins aéré. Incorporez les blancs avec une spatule, pas par un mélange rapide. Les mouvements doux aident à maintenir le volume obtenu par le mélange. Ajoutez la farine progressivement au mélange de jaunes et d'huile. De cette façon, la composition se forme plus uniformément et se mélange plus facilement. Lorsque vous divisez la pâte, essayez d'obtenir deux quantités aussi proches que possible. Ainsi, la couche simple et la couche au cacao seront équilibrées. Le four doit déjà être préchauffé à 180 degrés Celsius lorsque vous placez le moule. Le temps d'environ 30 minutes peut varier légèrement, c'est pourquoi la vérification avec le toothpick reste la méthode la plus sûre. Ne coupez pas le gâteau immédiatement après l'avoir sorti du four. Tant qu'il est très chaud, la mie est plus molle et peut s'aplatir ou se briser lors de la découpe. Substitutions La recette est construite sur les ingrédients mentionnés, et ceux-ci n'ont pas besoin de substitutions pour préparer le gâteau. L'huile, les œufs, la farine, le sucre, le cacao et le sucre vanillé sont utilisés exactement dans les quantités indiquées. Si vous n'avez pas de sucre vanillé, la source de la recette ne propose pas d'alternative, et il n'est pas nécessaire d'ajouter un autre ingrédient. Pour préserver le goût original, il est préférable d'utiliser les 2 sachets de sucre vanillé prévus. Variations Vous pouvez obtenir un motif différent selon la manière dont vous placez les compositions dans le moule. Si vous alternez les cuillères à peu près dans la même zone, les couches resteront plus concentrées. Si vous placez le mélange dans différentes zones du moule, le dessin intérieur sera plus irrégulier. Pour un motif plus clair, placez alternativement une cuillère de pâte simple et une cuillère de pâte au cacao, sans les mélanger entre elles dans le moule. C'est la même méthode que dans la recette, juste avec plus d'attention à l'alternance des compositions. Si vous préférez que la pâte au cacao soit d'une teinte plus intense, cela ne peut être obtenu qu'en utilisant les 2 cuillères à soupe de cacao indiquées, bien incorporées dans la moitié de la pâte. Il n'est pas nécessaire de modifier la composition de base. Idées de service Le gâteau peut être tranché simplement après qu'il ait refroidi. Il est adapté pour le petit déjeuner, comme collation ou comme dessert servi avec une boisson chaude. Comme il a déjà le motif zèbre et deux couleurs à l'intérieur, il n'a pas besoin de décoration supplémentaire. Questions fréquentes Pourquoi le gâteau s'affaisse-t-il après la cuisson ? Le plus souvent, les blancs d'œufs ont été incorporés trop énergiquement ou le gâteau n'a pas été suffisamment cuit. Les blancs d'œufs doivent être mélangés doucement avec une spatule, et la cuisson doit être vérifiée par le test du toothpick au centre du gâteau. Comment obtenir le motif zèbre ? Divisez la pâte en deux parties égales, mélangez-en une avec du cacao et placez alternativement, avec une cuillère, les deux compositions dans le moule. Ne mélangez pas les couches après les avoir placées. Puis-je mettre plus de cacao ? La recette utilise 2 cuillères à soupe de cacao pour la moitié de la pâte. Si vous augmentez la quantité, cela peut modifier la texture de cette partie, donc pour le résultat décrit, il est conseillé de garder la quantité mentionnée. Comment vérifier si c'est cuit ? Insérez un toothpick au centre du gâteau. S'il en ressort propre, sans pâte humide collée, le gâteau est cuit. La vérification se fait après environ 30 minutes, selon la recette. Quand peut-on le trancher ? Après qu'il ait refroidi. À ce moment-là, la mie est plus stable, et les tranches se coupent plus facilement sans s'effriter. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations pour toute la recette et peuvent varier en fonction de la taille des œufs, du type de farine, du sucre utilisé et du nombre de tranches. Pour l'ensemble du gâteau, l'estimation est d'environ 2 300 à 2 500 kcal, 45 à 50 g de protéines, 300 à 320 g de glucides et 95 à 105 g de graisses. Si le gâteau est découpé en 10 tranches, une tranche aurait environ 230 à 250 kcal, 4 à 5 g de protéines, 30 à 32 g de glucides et 9 à 11 g de graisses. Ces valeurs n'incluent pas les ingrédients supplémentaires, car la recette ne prévoit pas de glaçage, de sucre glace ou d'autres ajouts. Conservation et réchauffage Conservez le gâteau couvert à température ambiante après qu'il ait complètement refroidi. Il est préférable de le protéger de l'air pour éviter qu'il ne se dessèche. Le gâteau peut être consommé froid ou à température ambiante. Il n'a pas besoin d'être réchauffé, et la recette ne comprend pas d'étape de réchauffage après la cuisson. Si vous le réchauffez, faites-le juste avant de servir et pendant un court laps de temps, car la mie peut se dessécher.