Апельсиновый Торт

Апельсиновый кекс — это тот вид десерта, который я готовлю, когда хочу чего-то простого, без сложных ингредиентов и без головной боли. Я пробовал этот рецепт много раз, особенно когда у меня под рукой есть апельсин, и я не хочу ничего из него выбрасывать. Готовится без специальных миксеров и не остается сухим, что я считаю самым важным в таком кексе. У меня дома он готовится быстро и не задерживается надолго на столе. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время приготовления: 15-20 минут Время выпечки: 35-40 минут (в зависимости от духовки) Порции: 8-10 кусочков Сложность: легко Тип рецепта: десерт, быстрый кекс Ингредиенты 2 яйца 1 стакан сахара 1/2 стакана молока 1/2 стакана масла 2 стакана муки 1 пакетик разрыхлителя щепотка соли 1 апельсин (цедра и сок) Способ приготовления 1. Разделите яйца на два разных блюда. 2. Взбейте белки с щепоткой соли до образования пены, чтобы они держались на венчике. Важно, чтобы пена была крепкой, но не обязательно взбитой так, как для безе. 3. В другой миске смешайте желтки с сахаром. Хорошо перемешайте или взбейте ложкой, чтобы все стало однородным. 4. Добавьте масло к желткам, помешивая тонкой струйкой. После того как оно впитается, добавьте молоко. 5. Муку отдельно смешайте с разрыхлителем, затем постепенно добавьте в смесь желтков. Не перемешивайте слишком сильно, только до тех пор, пока не останется комочков. 6. Добавьте взбитые белки в смесь и аккуратно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой, большими движениями, снизу вверх. 7. Соскоблите цедру с апельсина, стараясь не задеть белую часть. Добавьте ее в смесь вместе с выжатым соком (соком из всего апельсина). 8. Аккуратно все перемешайте, не теряя воздух из белков. 9. Подготовьте форму для кекса: смажьте ее немного маслом и посыпьте мукой по всей поверхности, стряхнув излишки. 10. Вылейте смесь в форму, выровняйте и поставьте в разогретую до 180°C духовку. 11. Выпекайте 35-40 минут или до проверки шпажкой. Не открывайте духовку в первые 25 минут. 12. После выпечки дайте кексу остыть в форме. 13. Когда он полностью остынет, выньте его и посыпьте немного сахаром, затем нарежьте на кусочки. Почему я часто готовлю этот рецепт Для меня это десерт, который готовится быстро и из того, что есть дома. Мне нравится, что он использует целый апельсин, а текстура остается слегка влажной и не крошится при нарезке. Если у меня неожиданно приходят гости или я хочу что-то к кофе, этот кекс не вызывает хлопот. Советы и вариации Советы Используйте апельсины с необработанной кожурой, если это возможно, потому что весь аромат идет оттуда. Не перемешивайте слишком сильно тесто после добавления белков, чтобы кекс не получился плотным. Дайте кексу остыть в форме перед тем, как его вынуть, чтобы он не сломался. Замены Молоко можно заменить растительным напитком, если это необходимо. Масло также можно заменить растопленным маслом (тоже 1/2 стакана), но текстура и аромат немного изменятся. Вариации Вы можете добавить немного ванили, но это не обязательно. Если хотите, добавьте в массу несколько изюминок или рубленых орехов, но без изменения основных ингредиентов рецепта. Идеи для подачи Подавайте просто, посыпанным сахаром. Хорошо сочетается с чаем или кофе. Также хорошо подходит в качестве десерта в ланч-боксе для школы или офиса. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать покупной апельсиновый сок, если у меня нет свежих апельсинов? Не рекомендую, так как аромат свежей корки важен. Если у вас нет свежих апельсинов, подождите, пока вы их получите. Что делать, если у меня нет формы для кекса? Можно использовать обычную форму, не слишком большую. Однако проверьте время выпечки, оно может немного отличаться. Можно ли удвоить рецепт? Да, просто отрегулируйте время выпечки и используйте большую форму. Можно ли использовать коричневый сахар? Да, но цвет и вкус будут немного другими, более карамелизированными. Подходит ли это для маленьких детей? Не содержит алкоголя или рискованных ингредиентов, но проверьте, нет ли у них аллергии на компоненты (яйца, мука, цитрусовые). Пищевая ценность Один кусочек кекса (из 10 кусочков) содержит примерно 180-200 ккал. Углеводы: примерно 35 г Белки: 3-4 г Жиры: 5-7 г Ценности являются приблизительными и зависят от типа муки, количества сахара и того, сколько масла остается в форме. Не добавляйте топпинги, если хотите сохранить калории на минимуме. Хранение и разогрев Кекс хорошо сохраняется при комнатной температуре, накрытым, в течение 2-3 дней. Нет смысла ставить его в холодильник, он станет жестким. Если он останется сухим, кусочек можно немного подогреть в духовке, но не в микроволновой печи, чтобы он не стал резиновым. В общем, его лучше всего съесть в течение первых двух дней.