橙子蛋糕
橙子蛋糕是我在想吃简单的甜点时制作的蛋糕，没有复杂的配料，也没有麻烦。我尝试过这个食谱很多次，尤其是当我手边有一个橙子而不想浪费它时。这个蛋糕不需要特殊的搅拌机，且不会干，这是我认为这种蛋糕最重要的地方。在我家，它很快就做好了，也不会在桌子上放太久。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：35-40分钟（视烤箱而定） 份量：8-10片 难度：简单 食谱类型：甜点，快速蛋糕 配料 2个鸡蛋 1杯糖 1/2杯牛奶 1/2杯油 2杯面粉 1包泡打粉 一小撮盐 1个橙子（橙皮和橙汁） 制作方法 1. 将鸡蛋分开到两个不同的碗中。 2. 将蛋白打发至泡沫状，加入一小撮盐，直到能在打蛋器上保持。重要的是要打发到坚挺的泡沫，但不一定要打得像打发蛋白那样硬。 3. 在另一个碗中，将蛋黄与糖混合。用勺子搅拌均匀。 4. 将油慢慢加入蛋黄中，边加边搅拌。混合后再加入牛奶。 5. 将面粉与泡打粉单独混合，然后逐渐加入蛋黄混合物中。不要过度搅拌，只需搅拌到没有面粉块。 6. 将打发的蛋白轻轻加入混合物中，用木勺或刮刀轻轻翻拌，从底部向上。 7. 将橙皮刨丝，注意不要碰到白色部分。将其与榨出的橙汁一起放入混合物中。 8. 轻轻混合所有成分，确保不失去蛋白中的空气。 9. 准备一个蛋糕模：用少许油涂抹，然后在整个表面撒上面粉，轻轻摇晃去掉多余的面粉。 10. 将混合物倒入模具中，抹平，然后放入预热至180°C的烤箱中。 11. 烤35-40分钟，或直到牙签测试通过。在前25分钟内不要打开烤箱。 12. 烘烤完成后，让蛋糕在模具中冷却。 13. 完全冷却后，将其取出并撒上少许糖，然后切片。 我为什么经常做这个食谱 对我来说，这是一个快速且可以用家中现有材料制作的甜点。我喜欢这个食谱使用整个橙子，蛋糕的质地保持微湿，切的时候不会碎。如果有客人临时来访，或者我想要搭配咖啡，这个蛋糕不会带来麻烦。 建议和变体 建议 如果可能的话，使用未处理的橙子，因为香气来自那里。 在加入蛋白后，不要过度搅拌混合物，以免蛋糕变得密实。 让蛋糕在模具中冷却后再取出，以免破裂。 替代品 如果需要，牛奶可以用植物饮料替代。 油也可以用融化的黄油替代（同样是1/2杯），但质地和香气会稍有不同。 变体 您可以添加一点香草，但不是必需的。 如果愿意，可以在混合物中加入一些葡萄干或切碎的坚果，但不要改变食谱的基础。 上菜建议 可以简单地撒上糖食用。 适合搭配茶或咖啡。 也适合作为学校或办公室的甜点。 常见问题 如果我没有新鲜橙子，可以使用购买的橙汁吗？ 我不推荐，因为新鲜橙皮的香气很重要。如果没有新鲜橙子，请等到您能买到为止。 如果我没有蛋糕模怎么办？ 可以使用普通的模具，但不要太大。不过请检查烘烤时间，可能会略有不同。 可以翻倍食谱吗？ 可以，只需调整烘烤时间并使用更大的模具。 可以使用红糖吗？ 可以，但颜色和味道会略有不同，更加焦糖化。 适合小孩吗？ 没有酒精或危险成分，但请确保他们对成分（鸡蛋、面粉、柑橘类）没有过敏。 营养价值 一片蛋糕（从10片中）大约含有180-200卡路里。 碳水化合物：约35克 蛋白质：3-4克 脂肪：5-7克 这些值是估算的，取决于面粉的类型、糖的量以及模具中剩余的油量。如果想保持卡路里在最低，请不要添加配料。 保存和加热 蛋糕在室温下覆盖保存可保持2-3天。没有必要放入冰箱，会变硬。如果变干，可以将一片稍微加热在烤箱中，但不要在微波炉中加热，以免变得橡胶状。通常，最好在前两天内食用。
成分
- 2个鸡蛋，1杯糖，1/2杯牛奶，1/2杯油，2杯面粉，1撮泡打粉，1撮盐，1个橙子
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