Стейк из свинины с травами и запеченными овощами

Ингредиенты

• 1 кусок здорового
• сытного и низкожирного свиного живота с кожей (~1
• 5
• 1
• 8 кг). Вы получите 8
• 10 порций
• 3 красных лука
• 5
• 6 средних картофелин
• 1
• 2 моркови
• 100 г сельдерея
• 1 пучок петрушки
• 5
• 6 зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока
• 2 чайные ложки острого и сладкого паприки
• 2 чайные ложки базы для готовки
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 пучка зеленого лука и чеснока
• 5
• 6 лавровых листьев
• 1 стакан 200 мл качественного красного вина (не уксус
• смешанный с водой)
• 3 столовые ложки кетчупа из помидоров и красного перца
• соль
• перец
• тимьян.