Stek wieprzowy z ziołami i pieczonymi warzywami

Składniki

• 1 kawałek zdrowego
• pożywnego i niskotłuszczowego boczku wieprzowego ze skórą (~1
• 5
• 1
• 8 kg). Otrzymasz 8
• 10 porcji
• 3 czerwone cebule
• 5
• 6 średnich ziemniaków
• 1
• 2 marchewki
• 100 g selera
• 1 pęczek pietruszki
• 5
• 6 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 2 łyżeczki papryki ostrej i słodkiej
• 2 łyżeczki bazy do gotowania
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 pęczki zielonej cebuli i czosnku
• 5
• 6 liści laurowych
• 1 szklanka 200 ml jakościowego czerwonego wina (nie ocet zmieszany z wodą)
• 3 łyżki ketchupu z pomidorów i czerwonej papryki
• sól
• pieprz
• tymianek.