ハーブとロースト野菜を添えた豚ロースステーキ
ハーブと野菜のオーブン焼き豚胸肉 普通の肉を特別な料理に変えるレシピを探しているなら、ハーブと野菜のオーブン焼き豚胸肉が完璧な選択です。このレシピは、スパイスの強い香りと肉のジューシーさを組み合わせており、最終的な結果は、家族や友人を必ず感心させる美味しい食事です。豚胸肉は特に評価されることは少ないですが、正しく調理されると本物のご馳走になります。 準備時間：30分 焼き時間：1時間15分 合計時間：1時間45分 ポーション数：8-10ポーション 必要な材料： - 健康的な豚胸肉（1.5-1.8kg）1塊 - 赤玉ねぎ3個 - 大きなジャガイモ5-6個 - 人参1-2本 - セロリ100g - パセリ1束 - ニンニク5-6片 - ニンニク粉1小さじ - 甘いパプリカと辛いパプリカ各2小さじ - 料理用ベース2小さじ - オリーブオイル4大さじ - 青ねぎとニンニクの束2 - ローレルの葉5-6枚 - 高品質の赤ワイン200ml - ケチャップ3大さじ - 塩、胡椒、タイムはお好みで 完璧なロースト肉の手順： 1. 肉の準備 豚胸肉の皮の部分に2cm間隔で切り込みを入れ、骨に達しないように注意します。これらの切り込みは、香辛料が肉に浸透し、特別な風味を与えるのを助けます。ボウルにオリーブオイル2大さじ、塩、胡椒、タイム、パプリカ、料理用ベース1小さじ、ニンニク粉、刻んだパセリ、そして半分の青ねぎとニンニクを混ぜます。この香り高い混合物を切り込みに詰めます。 2. 野菜の準備 人参とセロリを皮をむき、大きな塊に切ります。赤玉ねぎは皮をむき、四等分に切りますが、底まで切りません。各玉ねぎの内側に少量の塩、ローレルの葉1枚、少しのパセリを加えます。ジャガイモは皮をむいて冷水に浸して酸化を防ぎます。 3. 料理の組み立て 豚胸肉の皮を下にして、オリーブオイルを塗った深いトレイに置きます。上から塩、胡椒、タイムを振りかけ、次にケチャップで肉を塗ります。肉の周りに人参、セロリ、皮をむいた大きなジャガイモを配置します。700-800mlの沸騰した水をトレイに注ぎ、180°Cに予熱したオーブンで40分焼きます。時々、トレイの汁を肉にかけることを忘れないでください。 4. 野菜を調理する 40分後、トレイをオーブンから取り出します。ローストを切り込みの入った面を上にして返し、鋭いナイフで皮だけを最初の切り込みに対して垂直に切り込みを入れ、装飾的な外観を得ます。赤玉ねぎ、ジャガイモを配置し、必要に応じて200mlの沸騰した水を追加します。 5. ワインの追加 トレイを再びオーブンに入れ、10-15分焼いた後、取り出して再びローストを返します。赤ワインと残りの青ねぎとニンニクを追加します。さらに10分間調理プロセスを繰り返します。 6. 料理の仕上げ ローストを4回目に返し、パセリの束をいくつか加え、トレイをオーブンに入れて10-15分焼き、上面が美しく焼き色が付くようにします。この返しのプロセスは、肉が均等に味わい、皮が柔らかくパリッとすることを確実にするために重要です。 7. サービング ローストが完成したら、大きな皿に盛り付けます。肉の横にトレイの野菜をできるだけ美しく配置します。風味を増すためにソースを数杯加え、香菜の葉やピーマン、キュウリのスライスで飾って、色とりどりで食欲をそそる外観に仕上げます。 役立つヒント： - 肉の種類：他の肉の種類を好む場合は、豚胸肉を鶏もも肉や牛肉に置き換えることができます。 - 野菜：ズッキーニやキノコなど、他のオーブン焼き野菜を追加して料理を多様化できます。 - ワイン：質の高い赤ワインを使用してください。これはソースの最終的な味に影響を与えます。 - 新鮮なパセリ：サーブする前に刻んだ新鮮なパセリを加えて、爽やかさを増します。 栄養情報： このレシピは豚肉によりタンパク質が豊富で、追加された野菜はバランスの取れた食事に必要なビタミンと繊維を提供します。1ポーションあたり約450-500カロリーで、使用する野菜や油の量によって異なります。 よくある質問： - 冷凍豚肉を使用できますか？均等に調理するために、調理前に肉を解凍することをお勧めします。 - 次の日にローストを再加熱するにはどうすればよいですか？アルミホイルで覆った状態でオーブンで加熱し、ジューシーさを保ちます。 - このローストに合うサイドディッシュは何ですか？新鮮なグリーンサラダやマッシュポテトは、このローストを引き立てる理想的なサイドディッシュです。 このレシピがあなたをキッチンで新しいことに挑戦するインスピレーションになることを願っています！ハーブと野菜のオーブン焼き豚胸肉は、単なる食事ではなく、毎口に喜びと風味をもたらす料理体験です。ボナペティ！
材料
- 皮付きの健康的でボリュームのある低脂肪の豚バラ肉1枚（約1.5〜1.8 kg）。8〜10人分が得られます。3つの赤玉ねぎ
- 5〜6個の中サイズのジャガイモ
- 1〜2本のニンジン
- 100gのセロリ
- 1束のパセリ
- 5〜6片のニンニク
- 1小さじの顆粒ニンニク
- 2小さじの辛いパプリカと甘いパプリカ
- 2小さじの料理ベース
- 4大さじのオリーブオイル
- 2束の青ねぎとニンニク
- 5〜6枚の月桂樹の葉
- 200mlの品質の赤ワイン1杯（水で混ぜた酢ではなく）；トマトと赤ピーマンのケチャップ大さじ3
- 塩、コショウ、タイム。
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