Otlu domuz pirzolası ve fırınlanmış sebzeler

Malzemeler

• 1 parça sağlıklı
• doyurucu ve az yağlı domuz göbeği derisiyle birlikte (~1
• 5
• 1
• 8 kg). 8
• 10 porsiyon alacaksınız
• 3 kırmızı soğan
• 5
• 6 orta boy patates
• 1
• 2 havuç
• 100 g kereviz
• 1 demet maydanoz
• 5
• 6 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı granül sarımsak
• 2 tatlı kaşığı acı ve tatlı pul biber
• 2 tatlı kaşığı yemek bazası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 demet yeşil soğan ve sarımsak
• 5
• 6 defne yaprağı
• 200 ml kaliteli kırmızı şarap (su ile karıştırılmış sirke değil)
• 3 yemek kaşığı domates ve kırmızı biber ketchupu
• tuz
• karabiber
• kekik.