Рулетики с грибами и сыром с прессованной ветчиной

Рулеты из слоеного теста готовятся двумя способами, из одной и той же хрустящей основы: два из них фаршируются ветчиной и сыром, а другие два - грибами, луком и зеленью. Каждый рулет формируется из трех слоев, смазанных маслом, что помогает им красиво подрумяниться при выпечке. Грибная начинка должна остыть перед использованием, чтобы не размягчить тесто. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время выпечки: до золотистой корочки Порции: 4 рулета Сложность: легкая Тип рецепта: закуска из слоеного теста с ветчиной, сыром и грибами Ингредиенты 1 упаковка слоеного теста Примерно 300 мл масла или 1 упаковка масла 1 банка грибов 2 луковицы Зеленый укроп 2 столовые ложки панировочных сухарей 8 ломтиков ветчины 8 ломтиков сыра 1 желток для смазывания Немного тмина для посыпки Соль Перец Приготовление 1. Приготовьте грибную начинку Очистите лук и нарежьте его мелко. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук. Добавьте грибы, приправьте солью и перцем, затем дайте им потушиться вместе. Когда начинка будет готова, добавьте две столовые ложки панировочных сухарей и зеленый укроп. Панировочные сухари помогут связать начинку и впитают часть влаги, выделяемой грибами. Хорошо перемешайте, затем дайте начинке остыть. Важно, чтобы грибная смесь не была горячей, когда вы будете накладывать ее на тесто. После остывания разделите начинку на две равные части для двух рулетов с грибами. 2. Приготовьте рулеты с ветчиной и сыром Для каждого рулета используйте по три листа слоеного теста. Хорошо смажьте каждый лист маслом перед тем, как положить его на другой. На подготовленные листы положите ветчину и сыр. Для двух рулетов с ветчиной и сыром используются в общей сложности 8 ломтиков ветчины и 8 ломтиков сыра, указанных в списке ингредиентов. Посыпьте немного зелени, затем сверните тесто как можно плотнее, не рвя его. 3. Сформируйте рулеты с грибами На другой набор из трех смазанных маслом листов равномерно распределите половину грибной начинки. Заверните листы, затем повторите процесс с оставшейся начинкой. Не распределяйте начинку до самого края листов, чтобы она не вылезла во время сворачивания. Достаточно распределить начинку равномерным слоем. 4. Подготовьте противень Смажьте противень маслом и выложите рулеты рядом друг с другом. Смажьте их сверху желтком и посыпьте немного тмином. В оригинальном рецепте не указана температура духовки. Выпекайте рулеты до тех пор, пока тесто не подрумянится и не образует золотистую корочку. Когда они будут готовы, выньте противень из духовки. 5. Порежьте и подавайте Дайте рулетам немного остыть перед тем, как их нарезать. Рулеты с сыром можно нарезать, когда они еще слегка теплые, а рулеты с грибами легче нарезать, когда начинка остынет и стабилизируется. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичный рецепт, когда вы хотите закуску из слоеного теста без сложной подготовки. Две начинки предлагают разнообразие, и рулеты можно подать на семейном ужине или на тарелке с закусками. Грибную начинку можно приготовить заранее, и она должна быть просто холодной, когда ее раскладывают на тесто. Ветчина и сыр образуют простую начинку, а грибы с луком и укропом предлагают другой вариант, не требующий множества ингредиентов. Советы Используйте немного масла на каждом листе, но распределите его по всей поверхности. Если листы останутся несмазанными, они могут высохнуть и легче треснуть при сворачивании. Грибная начинка должна остыть перед сборкой. Если она горячая, она может размягчить листы, и рулеты потеряют форму. Не накладывайте слишком толстый слой начинки. Два рулета с грибами легче сформировать, если начинка разделена поровну. Смазывайте рулеты желтком непосредственно перед выпечкой, а затем посыпьте тмином. Таким образом, поверхность подрумянится, а тмин прилипнет к корочке. Если вы выбираете масло вместо масла, его нужно использовать для смазывания листов вместо примерно 300 мл масла, указанных в рецепте. Заменители Масло можно заменить упаковкой масла, согласно варианту в оригинальном рецепте. Нет необходимости использовать их вместе в больших количествах; тесто смазывается одним из этих вариантов. Зеленый укроп можно использовать как в грибной начинке, так и в рулетах с ветчиной и сыром, как указано в рецепте. Для этого рецепта предусмотрены грибы из банки. Если вы используете другой тип грибов, количество и влажность могут отличаться, поэтому начинку нужно оставить достаточно, чтобы она не была водянистой. Вариации Вы можете сделать все четыре рулета с одной начинкой, если предпочитаете один тип закуски. Однако оригинальный вариант использует два рулета с ветчиной и сыром и два с грибами. Для более выраженного вкуса вы можете сохранить пропорцию ветчины и сыра и распределить ломтики в равные слои. В рулетах с грибами панировочные сухари остаются важными для консистенции, особенно если грибы имеют больше влаги. Тмин можно посыпать только на одну сторону рулетов, если не все его предпочитают. Идеи для подачи Рулеты можно подавать как закуску, нарезанными на кусочки, подходящие для тарелки. Они также подходят для соленого завтрака или простого обеда с свежими овощами. Рулеты с ветчиной и сыром вкуснее слегка теплыми, когда сыр мягкий. Рулеты с грибами можно подавать как горячими, так и после остывания. Часто задаваемые вопросы 1. Сколько рулетов получится из этого рецепта? Получится четыре рулета: два с ветчиной и сыром и два с грибами. Каждый рулет состоит из трех листов слоеного теста. 2. Могу ли я положить грибную начинку, пока она еще горячая? Лучше дать ей остыть перед тем, как раскладывать на тесто. Горячая начинка может размягчить листы и затруднить сворачивание. 3. Зачем в грибную начинку добавляют панировочные сухари? Две столовые ложки панировочных сухарей помогают впитать влагу и связывают начинку. Таким образом, начинка не будет слишком жидкой, когда ее раскладывают на тесто. 4. Чем смазывают рулеты перед выпечкой? Рулеты смазывают желтком и посыпают немного тмином. Листы внутри смазываются маслом или маслом, в зависимости от выбранного варианта. 5. Как я могу понять, что рулеты готовы? Они готовы, когда хорошо подрумянились на поверхности. Точное время и температура духовки не указаны в оригинальном рецепте, поэтому внешний вид листов является основным ориентиром. Пищевая ценность Приведенные ниже значения являются оценочными и могут значительно варьироваться в зависимости от марки слоеного теста, количества впитанного масла, типа ветчины и процента жира в сыре. Для одного рулета ориентировочный расчет: Калории: примерно 350-500 ккал Белки: примерно 12-20 г Жиры: примерно 22-35 г Углеводы: примерно 25-40 г Клетчатка: примерно 1-3 г Рулеты с ветчиной и сыром, как правило, содержат больше белков и жиров, в то время как рулеты с грибами могут быть несколько легче, в зависимости от количества использованного масла. Невозможно сделать точную оценку без веса упаковки теста и без знания, сколько масла на самом деле остается в блюде. Хранение и разогрев После остывания храните рулеты в закрытом контейнере в холодильнике. Они лучше всего в первый день, когда тесто еще приятно хрустящее. При разогреве подогрейте их, пока они не станут снова теплыми и слегка хрустящими. После хранения в холодильнике тесто не будет иметь точно такой же текстуры, как в момент выпечки, так как оно впитывает влагу из начинки. Не оставляйте рулеты с ветчиной, сыром или грибами при комнатной температуре на длительное время.

Ингредиенты

пакет теста для пирогов около 300 мл масла (или упаковка масла) банка грибов 2 луковицы свежий укроп 2 столовые ложки панировочных сухарей 8 ломтиков вареной ветчины 8 ломтиков сы

Рулетики с грибами и сыром с прессованной ветчиной

Ингредиенты

Теги

Категории