Курица с картошкой и соусом бешамель

Курица с картошкой и соусом бешамель Я готовил этот рецепт много раз, когда мне нужно было что-то сытное, с ингредиентами, которые всегда под рукой. Когда у меня есть куриная грудка, несколько картофелей и немного сметаны в холодильнике, я сразу думаю об этом варианте. Все готовится в одной посуде, и в конце у вас получается сытное блюдо, которое всегда получается хорошо, без головной боли. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 30 минут Время приготовления: 25 минут Время выпекания: 1 час (в зависимости от духовки) Порции: 4-6 Сложность: легко до среднего Основной рецепт, подходит для ужина или обеда Ингредиенты 2 куриные грудки 10 картофелей 2 помидора соль перец паприка Для соуса бешамель: 100 г масла 2 столовые ложки муки 600 мл молока 100 г сыра 200 г сметаны мускатный орех (желательно, но не обязательно) соль перец Способ приготовления 1. Очистите картофель и нарежьте его ломтиками, вдоль, не слишком толстыми, примерно на ширину мизинца. Помидоры также нарезаются вдоль. 2. Куриную грудку нарежьте узкими полосками, примерно шириной в палец. Положите кусочки курицы в миску, приправьте солью, перцем и паприкой. Хорошо перемешайте, чтобы специи распределились повсюду. 3. Смажьте маслом жаропрочную форму, достаточно большую для всех ингредиентов. Выложите полоски курицы на дно формы, как можно ровнее. 4. Сверху на курицу положите ломтики картофеля, слегка перекрывая их, как черепицу. Сверху выложите ломтики помидоров. Снова посыпьте солью и перцем по овощам. 5. Для соуса бешамель: растопите масло в небольшой кастрюле на медленном огне. Когда оно полностью растопится, добавьте две столовые ложки муки и быстро перемешайте венчиком или деревянной ложкой, не позволяя муке слишком подрумяниться. 6. Начните постепенно добавлять холодное молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. После того как вы добавили все молоко и смесь начинает загустевать, выключите огонь. 7. Добавьте тертый сыр и сметану. Приправьте солью, перцем и, если есть, немного тертого мускатного ореха. Перемешайте до однородности. 8. Вылейте соус бешамель поверх всего, убедившись, что он хорошо покрывает ингредиенты в форме. Соус должен покрывать все, не оставляя открытых участков. 9. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на среднем огне. Выпекайте, пока картофель не станет мягким, а верхний слой не подрумянится. Обычно это занимает около часа, но зависит от толщины картофеля и духовки. Вы можете проверить готовность с помощью вилки. 10. Выньте форму из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей, чтобы немного остыло. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне помогает то, что я могу подготовить все заранее, а затем просто поставить форму в духовку и не следить за ней. Для дней, когда у меня нет времени или я не хочу мыть много посуды, это вариант, к которому я возвращаюсь. В холодильнике он хорошо хранится один-два дня, и мне нравится, что я могу сделать большую порцию, не меняя времени. Советы и варианты Советы 1. Используйте глубокую форму, чтобы соус не выливался во время готовки. 2. Ломтики картофеля не должны быть слишком толстыми; в противном случае они останутся жесткими внутри. 3. Вы можете натереть сыр прямо в соус, пока он горячий, чтобы он быстро расплавился. Замены 1. Вместо куриного филе можно использовать бескостное бедро, если хотите что-то более сочное. 2. Если у вас нет сыра, подойдет любой сыр, который легко плавится. 3. Сметану можно заменить жирным йогуртом, если хотите более легкий соус. Варианты 1. Вы можете добавить слой тонко нарезанного кабачка под картошку, так же как и картошку. 2. Если вам нравится более насыщенный вкус, посыпьте немного чесночного порошка или сушеных трав на мясо. 3. Для более толстой корочки посыпьте сверху тертым сыром за последние 10 минут в духовке. Идеи подачи 1. Подавайте горячим, прямо из формы, с простым сезонным салатом. 2. Также хорошо сочетается с солениями или просто с несколькими ломтиками свежего огурца. 3. Это может быть полноценным блюдом и не требует обязательно другого гарнира. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать готовую куриную грудку? Это не рекомендуется, так как она станет слишком сухой в духовке. Сырая грудка остается более сочной. 2. Если у меня нет мускатного ореха, что я могу использовать вместо? Мускатный орех придает особый вкус соусу бешамель, но если у вас его нет, вы можете обойтись без него. Это не обязательно. 3. Иногда картошка остается немного жесткой. Что я могу сделать? Нарежьте их тоньше или оставьте форму в духовке дольше. Если вам кажется, что соус слишком быстро испаряется, накройте форму фольгой в первую половину времени, а затем оставьте открытой, чтобы подрумяниться. 4. Нужно ли смазывать форму маслом, если я добавляю соус бешамель? Да, масло помогает в вкусе и предотвращает прилипание мяса ко дну формы. 5. Можно ли сделать рецепт заранее? Вы можете собрать все за несколько часов до этого, хранить в холодильнике и поставить в духовку, когда захотите готовить.