Pollo con patatas y salsa bechamel

Name: Pollo con patatas y salsa bechamel - Francesca H.
Ingredients: 2 pechugas de pollo; 10 patatas; 2 tomates; sal; pimienta; pimentón; salsa bechamel: 100 g de mantequilla; 2 cucharadas de harina; 600 ml de leche; 100 g de queso; 200 g de crema agria; nuez moscada; sal; pimienta

Carne - Pollo con patatas y salsa bechamel por Francesca H. - Recetas Recipia

Pollo con Patatas y Salsa Bechamel He hecho esta receta muchas veces cuando necesito algo sustancioso, con ingredientes que siempre tengo a mano. Cuando tengo pechuga de pollo, algunas patatas y un poco de crema en el frigorífico, pienso directamente en esta opción. Todo se prepara en un solo plato, y al final tienes una comida abundante que sale igual de bien cada vez, sin complicaciones. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de horneado: 1 hora (dependiendo del horno) Porciones: 4-6 Dificultad: fácil a media Receta principal, adecuada para la cena o el almuerzo Ingredientes 2 pechugas de pollo 10 patatas 2 tomates sal pimienta pimentón Para la salsa bechamel: 100 g de mantequilla 2 cucharadas de harina 600 ml de leche 100 g de queso 200 g de crema nuez moscada (ideal, pero no obligatorio) sal pimienta Método de preparación 1. Pela las patatas y córtalas en rodajas a lo largo, no muy gruesas, aproximadamente del ancho de un dedo pequeño. Corta los tomates de la misma manera. 2. Corta la pechuga de pollo en tiras estrechas, aproximadamente del ancho de un dedo. Coloca las piezas de pollo en un bol, sazona con sal, pimienta y pimentón. Mezcla bien para asegurarte de que las especias cubran todo. 3. Engrasa un plato resistente al calor, lo suficientemente grande para todos los ingredientes, con mantequilla. Coloca las tiras de pollo uniformemente en el fondo del plato. 4. Encima del pollo, coloca las rodajas de patata, superpuestas ligeramente como tejas. Coloca las rodajas de tomate encima. Espolvorea sal y pimienta sobre la capa de verduras. 5. Para la salsa bechamel: derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Una vez derretida por completo, añade las dos cucharadas de harina y mezcla rápidamente con un batidor o cuchara de madera, sin dejar que la harina se dore demasiado. 6. Comienza a verter la leche fría poco a poco, mezclando continuamente para evitar que se formen grumos. Una vez que hayas añadido toda la leche y la mezcla comience a espesar, apaga el fuego. 7. Añade el queso rallado y la crema. Sazona con sal, pimienta y, si tienes, un poco de nuez moscada rallada. Mezcla hasta que esté bien combinado. 8. Vierte la salsa bechamel sobre todo, asegurándote de cubrir bien los ingredientes. La salsa debe llegar a todas partes, sin dejar áreas descubiertas. 9. Coloca el plato en el horno precalentado a temperatura media. Déjalo hasta que las patatas estén tiernas y la capa superior tenga una costra ligeramente dorada. Esto suele tardar alrededor de una hora, pero depende del grosor de las patatas y del horno. Puedes comprobar con un tenedor si están listas. 10. Retira el plato del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir, para que se asiente un poco. Por qué hago esta receta a menudo Me ayuda que puedo preparar todo con antelación, luego solo pongo el plato en el horno y no tengo que estar pendiente de él. Para los días en los que no tengo tiempo o no quiero lavar muchos platos, es la opción a la que vuelvo. Se conserva bien en el frigorífico durante uno o dos días, y me gusta que puedo hacer una porción más grande sin cambiar los tiempos de cocción. Consejos y variaciones Consejos 1. Usa un plato profundo para evitar que la salsa se derrame cuando hierve. 2. Las rodajas de patata no deben ser demasiado gruesas; de lo contrario, quedarán duras por dentro. 3. Puedes rallar el queso directamente en la salsa mientras está caliente para que se derrita rápidamente. Sustituciones 1. En lugar de pechuga de pollo, también puedes usar muslo deshuesado si quieres algo más jugoso. 2. Si no tienes queso, cualquier queso que se derrita fácilmente funcionará. 3. La crema se puede reemplazar con yogur entero si quieres una salsa más ligera. Variaciones 1. Puedes añadir una capa de calabacín cortado en rodajas finas de la misma manera que las patatas. 2. Si te gusta un sabor más intenso, espolvorea un poco de ajo en polvo o hierbas secas sobre la carne. 3. Para una costra más gruesa, espolvorea queso rallado por encima en los últimos 10 minutos de horneado. Ideas de servicio 1. Se sirve caliente, directamente del plato, con una simple ensalada de temporada. 2. También va bien con encurtidos o simplemente con algunas rodajas de pepino fresco. 3. Puede ser una comida completa y no necesita necesariamente otro acompañamiento. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar pechuga de pollo ya cocida o asada? No se recomienda, ya que se secará demasiado en el horno. La pechuga cruda se mantiene más tierna. 2. Si no tengo nuez moscada, ¿qué puedo usar en su lugar? La nuez moscada le da un sabor específico a la salsa bechamel, pero si no la tienes, puedes omitirla. No es esencial. 3. A veces las patatas quedan un poco duras. ¿Qué puedo hacer? Córtalas en rodajas más finas o deja el plato en el horno más tiempo. Si sientes que la salsa se reduce demasiado rápido, cubre el plato con papel de aluminio en la primera mitad del tiempo, luego déjalo destapado para dorarse. 4. ¿Es necesario engrasar el plato con mantequilla si pongo salsa bechamel? Sí, la mantequilla ayuda al sabor y evita que la carne se pegue al fondo del plato. 5. ¿Se puede hacer la receta con antelación? Puedes ensamblar todo unas horas antes, mantenerlo en el frigorífico y meterlo en el horno cuando quieras cocinar. Valores nutricionales (estimados, por porción de 6) Calorías: aproximadamente 550-600 kcal Proteínas: 32 g Grasas: 27 g Carbohidratos: 45 g La salsa bechamel y el queso aumentan bastante el contenido de grasa, pero la porción es abundante y equilibrada si se combina con una ensalada. Almacenamiento y recalentamiento El plato se puede almacenar en el frigorífico, cubierto, durante 1-2 días. Para recalentar, colócalo en el horno o en el microondas, pero es mejor cubrirlo con papel de aluminio para evitar que se seque demasiado. No recomiendo congelarlo, ya que la salsa se separa al descongelarse. Si quedan sobras, calienta solo lo que consumas.