Patatesli tavuk ve béchamel sosu

Patatesli Tavuk ve Beşamel Sos Bu tarifi, her zaman elimde olan malzemelerle bir şeyler yapmak gerektiğinde birçok kez yaptım. Buzdolabımda tavuk göğsü, birkaç patates ve biraz krema olduğunda hemen bu seçeneği düşünüyorum. Her şey tek bir kapta hazırlanıyor ve sonunda her seferinde iyi çıkan doyurucu bir yemek elde ediyorsunuz, baş ağrısı olmadan. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlık Süresi: 25 dakika Pişirme Süresi: 1 saat (fırına bağlı olarak) Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolaydan orta seviyeye Ana tarif, akşam yemeği veya öğle yemeği için uygundur Malzemeler 2 tavuk göğsü 10 patates 2 domates tuz karabiber pul biber Beşamel sos için: 100 g tereyağı 2 yemek kaşığı un 600 ml süt 100 g peynir 200 g krema muskat (ideal ama zorunlu değil) tuz karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Patatesleri soyun ve parmak kalınlığında dilimler halinde kesin. Domatesleri de aynı şekilde dilimleyin. 2. Tavuk göğsünü parmak genişliğinde ince şeritler halinde kesin. Tavuk parçalarını bir kaseye koyun, tuz, karabiber ve pul biber ile baharatlayın. Baharatların her yere ulaşması için iyice karıştırın. 3. Tüm malzemeleri alacak kadar büyük, yağlanmış bir fırın kabı hazırlayın. Tavuk şeritlerini kabın tabanına, mümkün olduğunca eşit şekilde yerleştirin. 4. Tavukların üzerine, hafif örtüşecek şekilde patates dilimlerini yerleştirin. Üstüne domates dilimlerini koyun. Sebzelerin üzerine tekrar tuz ve karabiber serpin. 5. Beşamel sos için: Küçük bir tencerede tereyağını düşük ateşte eritin. Tamamen eridiğinde, iki yemek kaşığı unu ekleyin ve unun çok fazla kızarmadan hızlıca karıştırın. 6. Soğuk sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, topaklanmaması için sürekli karıştırın. Tüm sütü ekledikten sonra karışım koyulaşmaya başladığında, ateşi kapatın. 7. Rendelenmiş peyniri ve kremayı ekleyin. Tuz, karabiber ve varsa biraz rendelenmiş muskat ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. 8. Beşamel sosunu her yere dökün, kapta bulunan malzemeleri iyice kapladığından emin olun. Sos her yere ulaşmalı, açık alan kalmamalıdır. 9. Önceden ısıtılmış fırına, orta ateşte koyun. Patatesler yumuşayana ve üstteki tabaka hafifçe kızarana kadar pişirin. Genellikle bir saat sürer, ancak patateslerin kalınlığına ve fırına bağlıdır. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir çatal kullanabilirsiniz. 10. Fırından kabı çıkarın ve servis etmeden önce 10 dakika bekletin, biraz dinlensin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Her şeyi önceden hazırlayabilmek, sonra sadece kabı fırına koymak ve ona bakmamak benim için yardımcı oluyor. Zamanımın olmadığı veya çok fazla kap yıkamak istemediğim günler için geri döndüğüm bir versiyon. Buzdolabında bir veya iki gün iyi dayanıyor ve daha büyük bir porsiyon yapabilmenin hoşuma gitmesi, zamanları değiştirmeden. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları 1. Sosun kaynarken dışarı taşmaması için derin bir kap kullanın. 2. Patates dilimleri çok kalın olmamalıdır; aksi takdirde ortada sert kalır. 3. Peyniri, sos sıcakken doğrudan sosun içine rendeleyebilirsiniz, böylece hızlıca erir. Yerine Geçme 1. Tavuk göğsü yerine, daha sulu bir şey istiyorsanız, kemiksiz but kullanabilirsiniz. 2. Peynir yoksa, kolayca eriyen herhangi bir peynir kullanabilirsiniz. 3. Krema, daha hafif bir sos isterseniz, yoğurt ile değiştirilebilir. Varyasyonlar 1. Patatesler gibi ince dilimlenmiş kabak katmanı ekleyebilirsiniz. 2. Daha yoğun bir tat isterseniz, ete biraz sarımsak tozu veya kuru ot serpebilirsiniz. 3. Daha kalın bir kabuk için, fırında son 10 dakikada üstüne rendelenmiş peynir serpin. Servis Fikirleri 1. Sıcak olarak, doğrudan kapta, mevsimlik basit bir salata ile servis edilir. 2. Turşularla veya sadece birkaç dilim taze salatalık ile de iyi gider. 3. Tam bir öğün olabilir ve başka bir garnitür gerektirmez. Sıkça Sorulan Sorular 1. Haşlanmış veya kızartılmış tavuk göğsü kullanabilir miyim? Tavuk göğsü pişmişse fırında çok kuruyacağı için önerilmez. Çiğ tavuk göğsü daha sulu kalır. 2. Muskatım yoksa ne koyabilirim? Muskat, beşamel sosuna özel bir tat verir, ama yoksa atlayabilirsiniz. Zorunlu değildir. 3. Patatesler bazen biraz sert kalıyor. Ne yapabilirim? Onları daha ince dilimleyin veya kabı fırında daha uzun süre bırakın. Sosun çok hızlı buharlaştığını düşünüyorsanız, kabı ilk yarım saat folyo ile kaplayın, sonra kızarması için açık bırakın. 4. Beşamel sos koyarsam kabı tereyağı ile yağlamam gerekiyor mu? Evet, tereyağı tadı artırır ve etin kabın dibine yapışmasını önler. 5. Tarifi önceden yapabilir miyim? Her şeyi birkaç saat önce bir araya getirebilir, buzdolabında tutabilir ve yemek yapmak istediğinizde fırına koyabilirsiniz.