Тарт с персиками и крошкой

Ингредиенты

• Для теста для тартов: 125 г масла
• 200 г муки
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сахара
• щепотка соли
• цедра от 1/2 лимона
• 1/2 чайной ложки соды
• 3 столовые ложки холодной воды. Начинка: 4 крупных спелых персика
• 1 столовая ложка манной крупы
• 1-2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка молотой корицы
• щепотка ванили Бурбон. Для смазывания формы: 1 чайная ложка растопленного масла
• 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление

Мы смешиваем масло с сахаром и щепоткой соли, затем добавляем взбитое яйцо, лимонную цедру и соду, растворенную в небольшом количестве лимонного сока. Добавляем воду и муку и начинаем замешивать тесто, пока не впитаем всю муку. Заворачиваем тесто в пленку и храним в холодильнике около часа, после чего вынимаем его и готовим тарт. Часть теста оставим для крамбла. Остальное тесто раскатаем в круглый пласт и поместим в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для тарта, при этом следим, чтобы около 1-2 см теста покрывали стенки формы. Мы можем использовать пальцы, чтобы хорошо распределить тесто по стенкам формы. Мы моем и нарезаем персики. Посыпаем столовую ложку панировочных сухарей на тесто, на которое выложим персиковые дольки спиралью на дне формы. Посыпаем персики 1-2 столовыми ложками сахара, молотой корицей и ванилью Бурбон. Поднимаем края теста к центру, частично накрывая персики. Из оставшегося теста отрываем небольшие кусочки, которые кладем на фрукты. Выпекаем тарт в предварительно разогретой духовке при умеренной температуре в течение 30-35 минут. Выключаем огонь, вынимаем противень из духовки и даем тарту остыть, затем можем нарезать и подавать.