Наполетанки с тремя видами крема

Наполеоны с тремя видами крема — один из десертов, к которым я часто возвращаюсь. Это тот тип пирожного, который готовишь вечером и оставляешь на ночь в холодильнике, а на следующий день у тебя есть что-то, что можно поставить на стол без особых усилий. Не нужен духовой шкаф, это не сложно, и ты можешь использовать ингредиенты, которые уже есть у тебя дома, если у тебя под рукой есть несколько листов вафель. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час (плюс несколько часов для пропитки) Время приготовления: 40 минут Время готовки: 20 минут Порции: 15-20 штук, в зависимости от того, насколько крупно ты их нарежешь Сложность: легко-средне (требует немного внимания к карамели и сборке) Тип рецепта: десерт с вафельными листами, без выпечки Ингредиенты Вафельные листы (3 больших листа) Карамельный крем: - 200 г сахара - 150 мл воды - 200 г измельченных печений Кокосовый крем: - 250 г масла (комнатной температуры) - 200 г сахарной пудры - 200 г кокосовой стружки Шоколадный крем: - 200 г шоколада (горького или молочного) - 150 мл жидких сливок для взбивания Приготовление 1. Карамельный крем: Положи сахар в кастрюлю на среднем огне. Дай ему карамелизироваться, не мешая, пока он не приобретет медный цвет. Когда сахар полностью растопится, осторожно влей воду (осторожно, брызги могут быть горячими). Перемешивай, пока карамель не растворится в воде и не станет однородным сиропом. Добавь измельченные печенья и хорошо перемешай. Нанеси горячий крем на первый лист вафель, равномерно распределив. 2. Кокосовый крем: Взбей масло с сахарной пудрой, пока оно не станет легким кремом и сахар не растворится как можно больше. Добавь кокосовую стружку и перемешай до однородности. Положи второй лист вафель поверх слоя карамели, затем нанеси кокосовый крем, выровняв. 3. Шоколадный крем: Поломай шоколад на кусочки и положи в небольшую кастрюльку на очень слабом огне или на водяной бане. Когда шоколад растопится, добавь жидкие сливки и энергично перемешай, но осторожно, чтобы не подгорело. Когда у тебя получится гладкий крем, положи третий лист вафель, затем нанеси теплый шоколад сверху. 4. Завершение: После того как ты положил все три крема и слои вафель, положи легкий груз (например, противень) сверху и оставь пирожное на несколько часов, желательно на ночь, чтобы вафли размякли и слои улеглись. Лучше всего резать большим ножом с хорошо заточенным лезвием. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, не требует выпечки и может быть приготовлен заранее, что делает его практичным для любого стола с гостями или для семейного вечера. Комбинация текстур — хрустящей, кремовой, плотной — делает его всегда востребованным. Советы и варианты Советы - При карамелизации не оставляй сахар без присмотра, иначе он может быстро сгореть. - Печенье можно измельчить как можно мельче, чтобы получился связанный крем без крупных кусочков. - Когда наносишь крема, работай быстро со слоем карамели, так как он застывает по мере остывания. - Для шоколадного крема используй сливки с минимум 30% жира для блестящей и гладкой текстуры. - Если вафельные листы слишком большие, ты можешь нарезать их до или после сборки, в зависимости от используемой формы. Замены - Горький шоколад можно заменить молочным шоколадом, если ты предпочитаешь более сладкий вкус. - Вместо простого печенья можно использовать популярные печенья или даже остатки сухих пирожных, если есть. - Масло может быть и с 82% жира, но не подходит маргарин — текстура и вкус будут другими. Варианты - Для дополнительного аромата можно добавить немного лимонной цедры в кокосовый крем. - Если ты хочешь, чтобы карамельный крем был более мягким, добавь 1-2 столовые ложки молока после того, как добавишь печенье. - Слой шоколада можно украсить кокосовой стружкой или измельченными орехами. Идеи для подачи - Нарезанные на палочки или небольшие квадраты, они подходят для тарелок на любом мероприятии. - Можно подавать и прямо из холодильника, особенно летом. Часто задаваемые вопросы 1. Какие печенья использовать для карамельного крема? Самые простые печенья без крема лучше всего подходят. Я обычно использую популярные печенья. 2. Могу ли я сделать шоколадный крем только из шоколада без сливок? Нет, для получения гладкой и легко намазываемой текстуры жидкие сливки необходимы. 3. Пирожное лучше резать холодным или при комнатной температуре? Резать гораздо легче после того, как оно постоит в холодильнике несколько часов или всю ночь. Слои остаются плотными и не разваливаются. 4. Можно ли замораживать? Не рекомендую замораживать, вафельные листы становятся влажными и теряют текстуру. 5. Как долго хранится в холодильнике? Без проблем хранится 4-5 дней в закрытой или накрытой коробке. Пищевая ценность Приблизительно на одну порцию среднего размера (около 60 г): - Калории: 270-300 ккал - Углеводы: 34 г - Белки: 3 г - Жиры: 15 г Показатели могут варьироваться в зависимости от использованных ингредиентов. Это сытный десерт с достаточно большим количеством сахара и жиров благодаря кокосовому и шоколадному кремам. Хранение и разогрев Наполеоны с тремя видами крема хранятся в холодильнике в закрытой коробке. Они сохраняются несколько дней, слои остаются связанными, а вафли не размокают слишком сильно. Не разогреваются, подаются прямо из холодильника. Если оставить их слишком долго при высокой температуре, шоколадный крем может стать слишком мягким.

Ингредиенты

Листы наполеона Для карамельного крема 200 г сахара 150 мл воды 200 г молотого печенья Для кокосового крема 250 г масла 200 г кокоса 200 г сахарной пудры Для шоколадног

Наполетанки с тремя видами крема

Ингредиенты

Теги

Категории