Napolitanas con tres tipos de crema

Name: Napolitanas con tres tipos de crema - Floarea C.
Ingredients: Hojas de pasta napolitana Para crema de caramelo 200 g de azúcar 150 ml de agua 200 g de galletas molidas Para crema de coco 250 g de mantequilla 200 g de coco 200 g de az

Desierto - Napolitanas con tres tipos de crema por Floarea C. - Recetas Recipia

Las napolitanas con tres tipos de crema son uno de esos postres a los que regreso con bastante frecuencia. Son el tipo de pastel que preparas por la noche y dejas enfriar durante la noche, y al día siguiente tienes algo que poner en la mesa sin mucho esfuerzo. No necesitas horno, no es complicado, y puedes usar los ingredientes que ya tienes en casa, si tienes algunas hojas de napolitana a mano. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora (más algunas horas para que se empapen) Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 15-20 piezas, depende de cuán grandes las cortes Dificultad: fácil-medio (requiere un poco de atención al caramelo y al ensamblaje) Tipo de receta: postre con hojas de napolitana, sin hornear Ingredientes Hojas de napolitana (3 hojas grandes) Crema de caramelo: - 200 g de azúcar - 150 ml de agua - 200 g de galletas trituradas Crema de coco: - 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente) - 200 g de azúcar glas - 200 g de coco (en copos) Crema de chocolate: - 200 g de chocolate (amargo o con leche) - 150 ml de nata líquida para montar Modo de preparación 1. Crema de caramelo: Coloca el azúcar en una olla, a fuego medio. Déjalo caramelizar sin revolver, hasta que adquiera un color ámbar. Cuando el azúcar se haya derretido completamente, vierte con cuidado el agua (ten cuidado, los salpicones pueden saltar y el vapor está caliente). Mezcla hasta que el caramelo se disuelva en el agua y se convierta en un jarabe homogéneo. Añade las galletas trituradas y mezcla bien. Extiende la crema caliente sobre la primera hoja de napolitana de manera uniforme. 2. Crema de coco: Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que se convierta en una crema ligera y el azúcar se disuelva lo más posible. Añade el coco y mezcla hasta que se integre. Coloca la segunda hoja de napolitana sobre la capa de caramelo, luego extiende la crema de coco, alisando. 3. Crema de chocolate: Rompe el chocolate en trozos y colócalo en un cazo, a fuego muy bajo o al baño maría. Cuando el chocolate se haya derretido, añade la nata líquida y mezcla enérgicamente, pero con cuidado de no quemarlo. Cuando tengas una crema suave, coloca la tercera hoja de napolitana, luego extiende el chocolate caliente por encima. 4. Finalización: Después de haber puesto las tres cremas y las capas de napolitana, coloca un peso ligero (como una bandeja) encima y deja el pastel unas horas, idealmente toda la noche, para que las hojas se empapen y las capas se asienten. Se corta mejor con un cuchillo grande, con la hoja bien afilada. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida, no implica hornear y se puede hacer con antelación, lo que la hace práctica para cualquier tipo de comida con invitados o para una tarde en familia. La combinación de texturas —crujiente, cremoso, denso— siempre la hace muy deseada. Consejos y variaciones Consejos - Al caramelizar, no dejes el azúcar desatendido, de lo contrario, puede quemarse rápidamente. - Las galletas pueden ser trituradas lo más finamente posible para obtener una crema homogénea, sin trozos grandes. - Al extender las cremas, trabaja rápidamente con la capa de caramelo, ya que se endurece a medida que se enfría. - Para la crema de chocolate, usa nata con un mínimo del 30% de grasa para una textura brillante y suave. - Si las hojas de napolitana son demasiado grandes, puedes cortarlas antes o después del ensamblaje, dependiendo de la bandeja que uses. Sustituciones - El chocolate amargo puede ser reemplazado por chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce. - En lugar de galletas simples, puedes usar galletas tipo María o incluso restos de pasteles secos, si los tienes. - La mantequilla puede ser de 82% de grasa, pero no puedes usar margarina, ya que la textura y el sabor no serán los mismos. Variaciones - Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de ralladura de limón a la crema de coco. - Si quieres que la crema de caramelo sea más suave, añade 1-2 cucharadas de leche después de añadir las galletas. - La capa de chocolate se puede decorar con copos de coco o nuez picada. Ideas de presentación - Cortadas en barras o cuadrados pequeños, son adecuadas para bandejas en cualquier ocasión. - También puedes servirlas directamente del refrigerador, especialmente en verano. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de galletas debo usar para la crema de caramelo? Las galletas más simples, sin crema, son las más adecuadas. Yo suelo usar galletas tipo María. 2. ¿Puedo hacer la crema de chocolate solo con chocolate sin nata? No, para obtener una textura suave y fácil de untar, la nata líquida es esencial. 3. ¿Se corta mejor el pastel frío o a temperatura ambiente? Se corta mucho mejor después de haber estado en el refrigerador unas horas o toda la noche. Las capas se mantienen firmes y no se desmoronan. 4. ¿Se puede congelar? No recomiendo congelar, las hojas de napolitana se humedecen y pierden su textura. 5. ¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador? Se conserva sin problemas de 4 a 5 días en un recipiente cerrado o cubierto. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción de tamaño medio (aprox. 60 g): - Calorías: 270-300 kcal - Carbohidratos: 34 g - Proteínas: 3 g - Grasas: 15 g Los valores varían según los ingredientes exactos utilizados. Es un postre consistente, con bastante azúcar y grasas debido a la crema de coco y chocolate. Conservación y recalentamiento Las napolitanas con tres tipos de crema se conservan en el refrigerador, en un recipiente con tapa. Duran unos días, las capas se mantienen unidas y las hojas no se humedecen excesivamente. No se recalientan, se sirven directamente frías. Si las dejas demasiado tiempo a temperatura alta, la crema de chocolate puede volverse demasiado blanda.

Ingredientes

Hojas de pasta napolitana Para crema de caramelo 200 g de azúcar 150 ml de agua 200 g de galletas molidas Para crema de coco 250 g de mantequilla 200 g de coco 200 g de az

Etiquetas

pastel de oblea oblea napolitana con crema

Categoría: Desierto Autor: Floarea C. Vistas: 1800 Fecha: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ingredientes

Etiquetas

Categorías