Üç çeşit kremalı Napolitalanlar

Üç çeşit kremalı neapolitanlar, sıkça geri döndüğüm tatlılardan biridir. Akşam hazırlayıp bir gece buzdolabında beklettiğinizde, ertesi gün masaya koyacak bir şeyiniz olur ve fazla çaba harcamazsınız. Fırına ihtiyacınız yok, karmaşık değil ve evde zaten bulunan malzemeleri kullanabilirsiniz, elinizde birkaç neapolitan yaprağı varsa. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat (birkaç saat bekletme süresi dahil) Hazırlama süresi: 40 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Porsiyon: 15-20 parça, ne kadar büyük kestiğinize bağlı Zorluk: kolay-orta (karamel ve montajda biraz dikkat gerektirir) Tarif türü: fırınsız neapolitan yapraklı tatlı Malzemeler Neapolitan yaprakları (3 büyük yaprak) Karamel kreması: - 200 g şeker - 150 ml su - 200 g ezilmiş bisküvi Hindistan cevizli krema: - 250 g tereyağı (oda sıcaklığında) - 200 g pudra şekeri - 200 g hindistan cevizi (kokulu) Çikolatalı krema: - 200 g çikolata (bitter veya sütlü) - 150 ml sıvı krema Hazırlanışı 1. Karamel kreması: Şekeri orta ateşte bir tencereye koyun. Karıştırmadan, kahverengi bir renk alana kadar karamelize olmasına izin verin. Şeker tamamen eridiğinde, dikkatlice suyu ekleyin (dikkat, sıçrayan damlalar yanabilir ve buhar sıcaktır). Karamelin suya karışıp homojen bir şurup haline gelene kadar karıştırın. Ezilmiş bisküvileri ekleyin ve iyice karıştırın. Sıcak kremayı ilk neapolitan yaprağının üzerine eşit şekilde yayın. 2. Hindistan cevizli krema: Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ile çırpın, hafif bir krema haline gelene kadar ve şeker mümkün olduğunca erisin. Hindistan cevizini ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Karamel tabakasının üzerine ikinci neapolitan yaprağını koyun, ardından hindistan cevizi kremasını yayın ve düzleştirin. 3. Çikolatalı krema: Çikolatayı parçalara ayırın ve çok düşük ateşte veya benmari usulü bir tencerede eritin. Çikolata eridikten sonra sıvı kremayı ekleyin ve dikkatlice karıştırın, yanmamasına özen gösterin. Pürüzsüz bir krema elde ettiğinizde, üçüncü neapolitan yaprağını koyun ve üzerine sıcak çikolata yayın. 4. Tamamlanma: Üç kremayı ve neapolitan yapraklarını koyduktan sonra, üstüne hafif bir ağırlık (örneğin bir tepsi) koyun ve tatlının birkaç saat, ideal olarak bir gece beklemesine izin verin, böylece yapraklar yumuşar ve katmanlar oturur. En iyi büyük, keskin bir bıçakla kesilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı, fırınlama gerektirmiyor ve önceden yapılabiliyor, bu da misafirli yemekler veya aile ile bir öğleden sonra için pratik hale getiriyor. Dokuların birleşimi — çıtır, kremalı, yoğun — onu her zaman aranan bir tatlı yapıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Karamelize ederken şekeri gözetimsiz bırakmayın, aksi takdirde hızlıca yanabilir. - Bisküvileri mümkün olduğunca ince ezin, böylece bağlı bir krema elde edin, büyük parçalar kalmasın. - Krema yayarken, karamel tabakası soğudukça sertleştiği için hızlı çalışın. - Çikolatalı krema için, pürüzsüz ve parlak bir doku için en az %30 yağlı krema kullanın. - Eğer neapolitan yaprakları çok büyükse, kullanacağınız tepsiye bağlı olarak, montajdan önce veya sonra kesebilirsiniz. Yerine Geçme - Bitter çikolata, daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız sütlü çikolata ile değiştirilebilir. - Basit bisküvilerin yerine popüler bisküviler veya elinizde varsa kuru pasta kalıntıları kullanabilirsiniz. - Tereyağı %82 yağlı olabilir, ancak margarin ile olmaz — doku ve tat aynı olmayacaktır. Varyasyonlar - Hindistan cevizi kremasına biraz limon kabuğu ekleyerek aroma katabilirsiniz. - Eğer karamel kremasını daha yumuşak istiyorsanız, bisküvileri ekledikten sonra 1-2 yemek kaşığı süt ekleyin. - Çikolata katmanı hindistan cevizi parçaları veya ezilmiş ceviz ile süslenebilir. Servis Fikirleri - Çubuklar veya küçük kareler halinde kesildiğinde, her türlü etkinlik için tabaklarda sunulabilir. - Özellikle yaz aylarında buzdolabından direkt servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Karamel kreması için hangi bisküvileri kullanmalıyım? En basit, kremasız bisküviler en uygunudur. Genellikle popüler bisküvileri kullanıyorum. 2. Çikolata kremasını sadece çikolata ile yapabilir miyim, krema olmadan? Hayır, pürüzsüz ve kolay sürülebilir bir doku için sıvı krema gereklidir. 3. Tatlı soğuk mu yoksa oda sıcaklığında mı daha iyi kesilir? Soğukta birkaç saat veya bir gece bekledikten sonra çok daha iyi kesilir. Katmanlar sağlam kalır ve dağılmaz. 4. Dondurulabilir mi? Dondurmayı öneremem, neapolitan yaprakları ıslanır ve dokusunu kaybeder. 5. Buzdolabında ne kadar dayanır? Kapalı bir kutuda veya üzeri kapalı olarak 4-5 gün boyunca sorun yaşamadan dayanır. Besin Değerleri Yaklaşık olarak, orta boy bir porsiyon için (yaklaşık 60 g): - Kalori: 270-300 kcal - Karbonhidrat: 34 g - Protein: 3 g - Yağ: 15 g Değerler, kullanılan kesin malzemelere bağlı olarak değişir. Hindistan cevizi ve çikolata kreması nedeniyle oldukça yoğun bir tatlıdır, bol şeker ve yağ içerir. Saklama ve Yeniden Isıtma Üç çeşit kremalı neapolitanlar, kapaklı bir kutuda buzdolabında saklanır. Birkaç gün dayanır, katmanlar bağlı kalır ve yapraklar aşırı yumuşamaz. Yeniden ısıtılmaz, direkt soğuk servis edilir. Eğer çok uzun süre yüksek sıcaklıkta bırakırsanız, çikolata kreması fazla yumuşak hale gelebilir.

Malzemeler

Napolyon hamuru yaprakları Karamel kreması için 200 g şeker 150 ml su 200 g öğütülmüş bisküvi Hindistan cevizi kreması için 250 g tereyağı 200 g hindistan cevizi 200 g pud

Etiketler

wafer keki napoliten gofret kreması ile

Kategori: Çöl Yazar: Floarea C. Görüntüleme: 1800 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler