तीन प्रकार की क्रीम के साथ नापोलिटान

तीन प्रकार की क्रीम वाली नापोलिटन एक ऐसा मिठाई है जिसे मैं अक्सर बनाता हूँ। यह उस तरह की केक है जिसे आप शाम को बनाते हैं और रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, और अगले दिन आपके पास मेज पर रखने के लिए कुछ होता है बिना ज्यादा मेहनत किए। आपको ओवन की आवश्यकता नहीं है, यह जटिल नहीं है, और आप उन सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास पहले से हैं, अगर आपके पास कुछ नापोलिटन की पत्तियाँ हैं। तुरंत जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा (भिगोने के लिए कुछ घंटे अतिरिक्त) तैयारी का समय: 40 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट पोर्टions: 15-20 टुकड़े, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितने बड़े काटते हैं कठिनाई: आसान-मध्यम (कैरेमेल और असेंबली पर थोड़ा ध्यान देने की आवश्यकता है) रेसिपी का प्रकार: बिना बेकिंग के नापोलिटन के साथ मिठाई सामग्री नापोलिटन की पत्तियाँ (3 बड़ी पत्तियाँ) कैरेमेल क्रीम: - 200 ग्राम चीनी - 150 मिली पानी - 200 ग्राम कुचले हुए बिस्कुट नारियल क्रीम: - 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 200 ग्राम पाउडर चीनी - 200 ग्राम नारियल (फ्लेक्स) चॉकलेट क्रीम: - 200 ग्राम चॉकलेट (कड़वी या दूध वाली) - 150 मिली तरल क्रीम तैयारी की विधि 1. कैरेमेल क्रीम: एक पैन में चीनी डालें, मध्यम आंच पर। इसे बिना हिलाए कैरेमेलाइज होने दें, जब तक यह ब्राउन रंग न ले ले। जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, तो सावधानी से पानी डालें (ध्यान दें, छींटे उछल सकते हैं और भाप गर्म होती है)। तब तक हिलाएं जब तक कैरेमेल पानी में घुल न जाए और एक समान सिरप न बन जाए। कुचले हुए बिस्कुट डालें और अच्छे से मिलाएं। गर्म क्रीम को पहले नापोलिटन की पत्तियों पर समान रूप से फैलाएं। 2. नारियल क्रीम: मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह हल्की क्रीम न बन जाए और चीनी यथासंभव पिघल जाए। नारियल डालें और अच्छे से मिलाएं। दूसरे नापोलिटन की पत्तियों को कैरेमेल पर रखें, फिर नारियल क्रीम फैलाएं, समतल करते हुए। 3. चॉकलेट क्रीम: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक छोटे पैन में, बहुत धीमी आंच पर या बैन-मैरी पर पिघलाएं। जब चॉकलेट पिघल जाए, तो तरल क्रीम डालें और तेजी से हिलाएं, लेकिन ध्यान रखें कि जल न जाए। जब आपके पास एक चिकनी क्रीम हो, तो तीसरी नापोलिटन की पत्तियाँ रखें, फिर गर्म चॉकलेट को ऊपर फैलाएं। 4. फिनिशिंग: जब आपने सभी तीन क्रीम और नापोलिटन की पत्तियाँ रख दी हैं, तो ऊपर एक हल्का वजन (जैसे एक ट्रे) रखें और केक को कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर, छोड़ दें ताकि पत्तियाँ नरम हो जाएं और परतें सेट हो जाएं। इसे एक बड़े, तेज चाकू से काटना सबसे अच्छा है। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ यह जल्दी होती है, इसमें बेकिंग शामिल नहीं है और इसे पहले से बनाया जा सकता है, जो इसे किसी भी मेहमानों के साथ भोजन या परिवार के साथ एक दोपहर के लिए प्रैक्टिकल बनाता है। बनावट का संयोजन - कुरकुरा, क्रीमी, घना - इसे हमेशा मांग में रखता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - कैरेमेलाइजेशन के दौरान, चीनी को बिना देखे मत छोड़ें, अन्यथा यह जल्दी जल सकता है। - बिस्कुट को जितना संभव हो सके बारीक पीसें, ताकि एक अच्छी क्रीम बने, बिना बड़े टुकड़ों के। - जब आप क्रीम फैलाते हैं, तो कैरेमेल की परत पर जल्दी काम करें, क्योंकि यह ठंडा होते ही सख्त हो जाती है। - चॉकलेट क्रीम के लिए, कम से कम 30% वसा वाली क्रीम का उपयोग करें ताकि यह चमकदार और चिकनी बनावट हो। - अगर नापोलिटन की पत्तियाँ बहुत बड़ी हैं, तो आप इन्हें पहले या बाद में काट सकते हैं, जिस पर निर्भर करता है कि आप किस ट्रे का उपयोग कर रहे हैं। वैकल्पिक सामग्री - कड़वी चॉकलेट को दूध की चॉकलेट से बदल सकते हैं, अगर आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं। - साधारण बिस्कुट के बजाय, आप लोकप्रिय बिस्कुट या सूखी केक के टुकड़े भी इस्तेमाल कर सकते हैं, अगर आपके पास हैं। - मक्खन 82% वसा वाला भी हो सकता है, लेकिन मार्जरीन का उपयोग नहीं करें - बनावट और स्वाद वही नहीं होगा। विविधताएँ - स्वाद बढ़ाने के लिए, आप नारियल क्रीम में थोड़ा नींबू का छिलका डाल सकते हैं। - अगर आप कैरेमेल क्रीम को अधिक नरम चाहते हैं, तो बिस्कुट डालने के बाद 1-2 चम्मच दूध डालें। - चॉकलेट की परत को नारियल के फ्लेक्स या कटे हुए मेवे से सजाया जा सकता है। सेवा के विचार - छोटे टुकड़ों या चौकों में काटकर, ये किसी भी अवसर पर प्लेटों के लिए उपयुक्त होते हैं। - आप इन्हें सीधे फ्रिज से भी परोस सकते हैं, खासकर गर्मियों में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. कैरेमेल क्रीम के लिए किस तरह के बिस्कुट का उपयोग करना चाहिए? साधारण बिस्कुट, बिना क्रीम के, सबसे उपयुक्त होते हैं। मैं आमतौर पर लोकप्रिय बिस्कुट का उपयोग करता हूँ। 2. क्या मैं चॉकलेट क्रीम केवल चॉकलेट के साथ बिना क्रीम के बना सकता हूँ? नहीं, चिकनी और आसानी से फैलने वाली बनावट के लिए तरल क्रीम आवश्यक है। 3. केक को ठंडा या कमरे के तापमान पर काटना बेहतर है? यह ठंडा होने के बाद बेहतर काटा जाता है, कुछ घंटों या रात भर के लिए। परतें सख्त रहती हैं और टूटती नहीं हैं। 4. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, नापोलिटन की पत्तियाँ नम हो जाती हैं और अपनी बनावट खो देती हैं। 5. यह फ्रिज में कितने समय तक टिकता है? यह बिना किसी समस्या के 4-5 दिनों तक एक बंद या ढकी हुई डिब्बे में टिकता है। पोषण संबंधी मान अनुमानित, एक मध्यम आकार के हिस्से (लगभग 60 ग्राम) के लिए: - कैलोरी: 270-300 kcal - कार्बोहाइड्रेट: 34 ग्राम - प्रोटीन: 3 ग्राम - वसा: 15 ग्राम मान अलग-अलग सामग्रियों के आधार पर भिन्न होते हैं। यह एक भरपूर मिठाई है, जिसमें नारियल और चॉकलेट क्रीम के कारण काफी चीनी और वसा होती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना तीन प्रकार की क्रीम वाली नापोलिटन को फ्रिज में, एक ढक्कन वाली डिब्बे में रखा जा सकता है। यह कुछ दिनों तक टिकता है, परतें जुड़ी रहती हैं, और पत्तियाँ अधिक नरम नहीं होती हैं। इन्हें फिर से गर्म नहीं किया जाता, सीधे ठंडा परोसा जाता है। यदि आप इन्हें अधिक समय तक उच्च तापमान पर छोड़ते हैं, तो चॉकलेट क्रीम बहुत नरम हो सकती है।

सामग्री

नापोलियन पेस्ट्री शीट कैरेमेल क्रीम के लिए 200 ग्राम चीनी 150 मिली पानी 200 ग्राम पिसे हुए बिस्कुट नारियल क्रीम के लिए 250 ग्राम मक्खन 200 ग्राम नारियल 200 ग्राम पाउडर चीन