Гуляш из свинины Мультиварка

Гуляш из свинины в мультиварке Когда вы хотите блюдо с соусом, но не хотите следить за кастрюлей на плите, гуляш из свинины в мультиварке — практичный вариант. Лук и мясо слегка обжариваются, затем медленно варятся, пока мясо не станет нежным. Томатная паста, сладкий перец, тмин, чеснок и сливки придают соусу насыщенный вкус, который идеально подходит для пюре, плова или пасты. Рецепт простой и не требует сложных операций. Важно, чтобы жидкость хорошо покрывала мясо в начале программы ТУШЕНИЕ и при необходимости добавлялась, если ее станет слишком мало. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час, без учета времени на подготовку ингредиентов Время приготовления: не указано Время готовки: 1 час в программе ТУШЕНИЕ, после начального обжаривания Порции: не указаны; зависят от размера куска мяса и выбранного гарнира Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо в мультиварке Ингредиенты 1 кусок свинины 1 красный лук 3 столовые ложки томатной пасты Сладкий перец по вкусу 150 мл сливок 3 зубчика чеснока 1 лавровый лист Порошок тмина по вкусу Соль Перец Масло Свежая петрушка для подачи Способ приготовления 1. Мелко нарежьте красный лук. Очистите свинину, промойте, тщательно высушите и нарежьте на куски подходящего размера. 2. Налейте немного масла в чашу мультиварки и выберите программу ЖАРКА. Дайте маслу разогреться, затем добавьте лук. 3. Когда лук начнет размягчаться, добавьте куски мяса. Перемешивайте время от времени и готовьте, пока мясо не поменяет цвет со всех сторон. 4. Влейте воду или мясной бульон так, чтобы хорошо покрыть мясо. В этот момент добавьте лавровый лист. Выберите программу ТУШЕНИЕ и установите время на один час. 5. Через примерно 30 минут готовки добавьте томатную пасту, сладкий перец, порошок тмина и нарезанный чеснок. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились в соусе. 6. Проверьте уровень жидкости. Если вода или бульон сильно уменьшились, добавьте достаточно жидкости, чтобы хорошо покрыть мясо. Не нужно заполнять чашу до краев, просто убедитесь, что куски не остались без соуса во время варки. 7. Через еще примерно 10 минут влейте сливки. Дайте гуляшу продолжать вариться, чтобы все ингредиенты соединились, а соус начал загустевать. 8. В конце отрегулируйте вкус солью и перцем. Удалите лавровый лист перед подачей. 9. Подавайте гуляш из свинины с картофельным пюре, пловом или пастой. Посыпьте сверху мелко нарезанной свежей петрушкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует только один прибор и может быть подан с простым гарниром, без дополнительных сложных приготовлений. Соус достаточно насыщенный для пюре, но также подходит к рису или пасте. Кроме того, мультиварка поддерживает постоянное кипение, и мясо готовится без необходимости постоянно мешать. Советы Нарезайте мясо на куски одинакового размера, чтобы оно готовилось примерно в одно и то же время. Сушка мяса перед тем, как положить его в чашу, помогает ему лучше обжариться. Если оно слишком влажное, оно оставит больше жидкости и будет медленнее менять цвет. Не добавляйте всю воду сразу, если это не необходимо. Рецепт требует достаточно жидкости, чтобы хорошо покрыть мясо, и в процессе ее можно добавлять, если она уменьшится. Томатную пасту, сладкий перец, тмин и чеснок добавляют после первых 30 минут, а не с самого начала. Как построен рецепт, ароматы добавляются во второй половине готовки. Сливки добавляют примерно за 20 минут до конца, после того как мясо уже сварилось и почти стало нежным. После добавления соус должен вариться вместе с остальными ингредиентами и загустеть. Замены Воду можно заменить мясным бульоном. Бульон придаст более насыщенный вкус, в то время как вода сохраняет рецепт более простым и не меняет баланс специй. Если у вас нет готового бульона, используйте воду и отрегулируйте вкус в конце с солью и перцем, как указано в рецепте. Для свинины используется кусок мяса, как указано в рецепте. Не нужно менять тип мяса для приготовления этого гуляша. Вариации Количество сладкого перца и тмина можно регулировать по вкусу, так как в рецепте не указана точная мера для них. Тмин имеет яркий вкус, поэтому лучше начать с небольшого количества и добавлять только если нужно. Уровень соли и перца регулируется в конце. Если вы использовали мясной бульон, учитывайте, что он может уже быть соленым. Для более жидкого соуса можно оставить больше жидкости в чаше. Для более густого соуса дайте блюду вариться, пока оно не уменьшится и не загустеет, но не оставляйте мясо без жидкости, пока оно еще готовится. Идеи для подачи Гуляш можно подавать с картофельным пюре, пловом или пастой. Пюре хорошо впитывает соус, плов делает блюдо более сытным, а паста особенно полезна, когда вы хотите использовать гуляш как соус для быстрого обеда. В конце свежую нарезанную петрушку посыпают прямо в тарелку. Она придаёт свежесть и дополняет внешний вид блюда, не изменяя вкус соуса. Часто задаваемые вопросы Можно ли использовать воду вместо мясного бульона? Да. Рецепт позволяет использовать воду или мясной бульон. Важно, чтобы жидкость хорошо покрывала мясо в начале программы ТУШЕНИЕ и при необходимости добавлялась, если её станет слишком мало. Когда добавляются сливки? Сливки добавляют примерно через 40 минут готовки в программе ТУШЕНИЕ, то есть примерно через 10 минут после того, как были добавлены томатная паста, сладкий перец, тмин и чеснок. Затем их оставляют вариться вместе с соусом и мясом. Сколько времени готовится гуляш в мультиварке? Программа ТУШЕНИЕ установлена на один час. В первые минуты обжариваются лук и мясо в программе ЖАРКА, а затем начинается собственно готовка в программе ТУШЕНИЕ. С каким гарниром подается гуляш из свинины? Он может быть подан с картофельным пюре, пловом или пастой. Все эти гарниры хорошо сочетаются с томатным соусом и сливками. Нужно ли убирать лавровый лист перед подачей? Да, рекомендуется убрать его перед тем, как положить гуляш в тарелки. Он ароматизирует соус во время приготовления, но не употребляется в пищу. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными, так как рецепт не указывает вес куска мяса, количество использованного масла и число порций. Для одной порции гуляша без гарнира оценка может составлять примерно 300-450 ккал, в зависимости от количества мяса и масла. Белки: примерно 30-40 г Жиры: примерно 15-25 г Углеводы: примерно 8-15 г Клетчатка: примерно 1-2 г Томатная паста вносит наибольшую часть углеводов в соус, а сливки и масло влияют в основном на энергетическую ценность и количество жиров. Гарнир не включен в эти оценки и может значительно увеличить общее количество калорий. Хранение и разогрев Храните оставшийся гуляш в холодильнике в закрытом контейнере. Лучше держать гарнир отдельно, особенно в случае с пастой или пловом, чтобы они не впитали весь соус. При разогреве подогревайте только то количество, которое собираетесь съесть. Если соус слишком загустел после остывания, его можно разбавить немного водой или бульоном, добавляя постепенно. Аккуратно перемешивайте, так как куски мяса могут развалиться после готовки. В свежеприготовленном виде гуляш имеет наиболее сбалансированный соус, но его можно хранить для последующего приема пищи.