Goulash de porco Multicooker

Goulash de porco na multicooker Quando você quer um prato com molho, mas não quer ficar vigiando uma panela no fogão, o goulash de porco na multicooker é uma opção prática. A cebola e a carne são levemente douradas, depois cozinham lentamente até que a carne fique macia. O extrato de tomate, a páprica, o cominho, o alho e o creme de leite conferem ao molho um sabor consistente, ideal para purê, pilaf ou massas. A receita é simples e não exige operações complicadas. O importante é que o líquido cubra bem a carne no início do programa STEW e seja completado se diminuir muito. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora, sem contar o tempo necessário para preparar os ingredientes Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: 1 hora no programa STEW, após a douração inicial Porções: não especificadas; dependem do tamanho do lombo e do acompanhamento escolhido Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal na multicooker Ingredientes 1 lombo de porco 1 cebola roxa 3 colheres de sopa de extrato de tomate Páprica doce, a gosto 150 ml de creme de leite 3 dentes de alho 1 folha de louro Pó de cominho, a gosto Sal Pimenta Óleo Salsa fresca, para servir Modo de preparo 1. Pique a cebola roxa bem fininha. Limpe o lombo de porco, lave, seque bem e corte em pedaços adequados. 2. Coloque um pouco de óleo na tigela da multicooker e selecione o programa FRY. Deixe o óleo aquecer, depois adicione a cebola. 3. Quando a cebola começar a amolecer, coloque os pedaços de carne. Mexa de vez em quando e deixe até que mudem de cor por todos os lados. 4. Despeje água ou caldo de carne suficiente para cobrir bem a carne. Neste momento, adicione também a folha de louro. Selecione o programa STEW e ajuste o tempo para uma hora. 5. Após aproximadamente 30 minutos de cozimento, adicione o extrato de tomate, a páprica doce, o pó de cominho e o alho picado. Mexa levemente para que os ingredientes se distribuam no molho. 6. Verifique o nível do líquido. Se a água ou o caldo tiverem diminuído muito, complete com líquido suficiente para cobrir bem a carne. Não é necessário encher a tigela, apenas certifique-se de que os pedaços não fiquem sem molho durante o cozimento. 7. Após mais cerca de 10 minutos, despeje o creme de leite. Deixe o goulash ferver mais um pouco, para que todos os ingredientes se combinem e o molho comece a engrossar. 8. No final, ajuste o sabor com sal e pimenta. Retire a folha de louro antes de servir. 9. Sirva o goulash de porco com purê de batatas, pilaf ou massas. Polvilhe por cima salsa fresca picada. Por que faço esta receita com frequência Gosto da receita porque usa apenas um aparelho e pode ser acompanhada por um acompanhamento simples, sem preparações complicadas. O molho é consistente o suficiente para purê, mas também combina bem com arroz ou massas. Além disso, a multicooker mantém a fervura constante, e a carne cozinha sem a necessidade de mexer o tempo todo. Dicas Corte a carne em pedaços de tamanhos semelhantes, para que cozinhem aproximadamente ao mesmo tempo. Secar a carne antes de colocá-la na tigela ajuda a dourá-la. Se estiver muito úmida, soltará mais líquido e mudará de cor mais devagar. Não adicione toda a água de uma só vez, a menos que seja necessário. A receita pede líquido suficiente para cobrir bem a carne, e ao longo do tempo isso pode ser complementado se diminuir. O extrato de tomate, a páprica, o cominho e o alho devem ser adicionados após os primeiros 30 minutos, e não desde o início. Como a receita está estruturada, os sabores são adicionados na segunda parte do cozimento. O creme de leite deve ser adicionado cerca de 20 minutos antes do final, depois que a carne já tiver cozido e estiver quase macia. Após a adição, o molho deve ser deixado para ferver junto com os outros ingredientes e engrossar. Substituições A água pode ser substituída por caldo de carne. O caldo traz um sabor mais rico, enquanto a água mantém a receita mais simples e não altera muito o equilíbrio dos temperos. Se você não tiver caldo preparado, use água e ajuste o sabor no final com sal e pimenta, exatamente como indicado na receita. Para a carne de porco, usa-se lombo, conforme aparece na receita. Não é necessário mudar o tipo de carne para preparar este goulash. Variações A quantidade de páprica doce e de cominho pode ser ajustada de acordo com o gosto, pois a receita não indica uma medida exata para esses ingredientes. O cominho tem um sabor distinto, por isso é melhor começar com um pouco e adicionar mais se necessário. O nível de sal e pimenta deve ser ajustado no final. Se você usou caldo de carne, lembre-se de que ele pode já estar salgado. Para um molho mais fluido, pode-se manter mais líquido na tigela. Para um molho mais espesso, deixe o prato ferver até que reduza e engrosse, sem deixar a carne descoberta enquanto ainda cozinha. Ideias de servir O goulash pode ser servido com purê de batatas, pilaf ou massas. O purê absorve bem o molho, o pilaf torna o prato mais substancial, e as massas são úteis especialmente quando você quer usar o goulash como molho para um almoço rápido. No final, a salsa fresca picada é polvilhada diretamente no prato. Ela traz frescor e complementa a aparência do prato sem alterar o sabor do molho. Perguntas frequentes Pode-se usar água em vez de caldo de carne? Sim. A receita permite o uso de água ou caldo de carne. O importante é que o líquido cubra bem a carne no início do programa STEW e seja completado se diminuir muito. Quando se adiciona o creme de leite? O creme de leite é adicionado após aproximadamente 40 minutos de cozimento no programa STEW, ou seja, cerca de 10 minutos após a adição do extrato de tomate, páprica, cominho e alho. Depois, deve-se deixar ferver junto com o molho e a carne. Quanto tempo se cozinha o goulash na multicooker? O programa STEW é configurado para uma hora. Nos primeiros minutos, a cebola e a carne são douradas no programa FRY, e depois começa o cozimento propriamente dito no programa STEW. Com que acompanhamento se serve o goulash de porco? Pode ser servido com purê de batatas, pilaf ou massas. Todos esses acompanhamentos combinam bem com o molho de tomate e creme. Deve-se retirar a folha de louro antes de servir? Sim, é recomendável retirá-la antes de colocar o goulash nos pratos. Ela aromatiza o molho durante o cozimento, mas não é consumida. Valores nutricionais Os valores são estimativas, pois a receita não especifica o peso do lombo, a quantidade de óleo utilizada e o número de porções. Para uma porção de goulash sem acompanhamento, a estimativa pode ser de aproximadamente 300-450 kcal, dependendo da quantidade de carne e óleo. Proteínas: aproximadamente 30-40 g Gorduras: aproximadamente 15-25 g Carboidratos: aproximadamente 8-15 g Fibras: aproximadamente 1-2 g O extrato de tomate contribui com a maior parte dos carboidratos do molho, enquanto o creme de leite e o óleo influenciam principalmente o valor energético e a quantidade de gorduras. O acompanhamento não está incluído nessas estimativas e pode aumentar significativamente o total de calorias. Armazenamento e reaquecimento Armazene o goulash restante na geladeira, em um recipiente fechado. É melhor manter o acompanhamento separado, especialmente no caso de massas ou pilaf, para que não absorvam todo o molho. Ao reaquecer, aqueça apenas a quantidade que será consumida. Se o molho engrossou muito após esfriar, pode ser afinado com um pouco de água ou caldo, adicionados gradualmente. Mexa levemente, pois os pedaços de carne podem se desmanchar após o cozimento. Consumido fresco, o goulash tem o molho mais bem equilibrado, mas pode ser guardado para uma refeição posterior.