Schweinegulasch Multikocher

Name: Schweinegulasch Multikocher - Floare G.
Ingredients: 1 Schweinefilet; 1 rote Zwiebel; 3 Esslöffel Tomatenmark; süßes Paprikapulver; 150 ml Kochsahne; 3 Knoblauchzehen; 1 Lorbeerblatt; Kreuzkümmelpulver; Salz; Pfeffer; Öl; frische Petersilie

Fleisch - Schweinegulasch Multikocher von Floare G. - Recipia Rezepte

Schweinegulasch im Multikocher Wenn du ein Gericht mit Sauce möchtest, aber nicht ständig einen Topf auf dem Herd überwachen willst, ist das Schweinegulasch im Multikocher eine praktische Variante. Die Zwiebel und das Fleisch werden leicht angebraten und dann langsam gegart, bis das Fleisch zart wird. Tomatenmark, Paprika, Kümmel, Knoblauch und Kochsahne verleihen der Sauce einen kräftigen Geschmack, der gut zu Püree, Pilaw oder Pasta passt. Das Rezept ist einfach und erfordert keine komplizierten Schritte. Wichtig ist, dass die Flüssigkeit zu Beginn des SCHMORE-PROGRAMMS das Fleisch gut bedeckt und bei Bedarf ergänzt wird, wenn sie zu stark sinkt. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde, ohne die Zeit für die Vorbereitung der Zutaten Zubereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: 1 Stunde im SCHMORE-PROGRAMM, nach dem anfänglichen Anbraten Portionen: nicht angegeben; hängen von der Größe des Schweinefilets und der gewählten Beilage ab Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht im Multikocher Zutaten 1 Schweinefilet 1 rote Zwiebel 3 Esslöffel Tomatenmark Süßpaprika nach Geschmack 150 ml Kochsahne 3 Knoblauchzehen 1 Lorbeerblatt Kümmelpulver nach Geschmack Salz Pfeffer Öl Frische Petersilie zum Servieren Zubereitung 1. Hacke die rote Zwiebel fein. Reinige das Schweinefilet, wasche es, trockne es gut ab und schneide es in passende Stücke. 2. Gib etwas Öl in den Multikocher und wähle das FRY-PROGRAMM. Lass das Öl heiß werden und füge dann die Zwiebel hinzu. 3. Wenn die Zwiebel beginnt weich zu werden, füge die Fleischstücke hinzu. Rühre gelegentlich um und lasse sie braten, bis sie von allen Seiten ihre Farbe ändern. 4. Gieße genug Wasser oder Brühe hinzu, um das Fleisch gut zu bedecken. An dieser Stelle füge auch das Lorbeerblatt hinzu. Wähle das SCHMORE-PROGRAMM und stelle die Zeit auf eine Stunde ein. 5. Nach etwa 30 Minuten Kochzeit füge das Tomatenmark, die süße Paprika, das Kümmelpulver und den gehackten Knoblauch hinzu. Rühre vorsichtig um, damit sich die Zutaten in der Sauce verteilen. 6. Überprüfe den Flüssigkeitsstand. Wenn das Wasser oder die Brühe zu stark gesunken ist, ergänze ausreichend Flüssigkeit, um das Fleisch gut zu bedecken. Es ist nicht nötig, den Topf zu füllen, sondern nur sicherzustellen, dass die Stücke während des Kochens nicht ohne Sauce bleiben. 7. Nach weiteren etwa 10 Minuten gieße die Kochsahne hinzu. Lass das Gulasch weiter köcheln, damit sich alle Zutaten verbinden und die Sauce zu binden beginnt. 8. Am Ende schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren. 9. Serviere das Schweinegulasch mit Kartoffelpüree, Pilaw oder Pasta. Bestreue es mit frisch gehackter Petersilie. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe das Rezept, weil es nur ein Gerät benötigt und einfach mit einer Beilage serviert werden kann, ohne komplizierte Vorbereitungen. Die Sauce ist dick genug für Püree, passt aber auch gut zu Reis oder Pasta. Außerdem hält der Multikocher das Kochen konstant, und das Fleisch gart, ohne dass ich ständig umrühren muss. Tipps Schneide das Fleisch in gleich große Stücke, damit es ungefähr zur gleichen Zeit gart. Das Abtrocknen des Fleisches vor dem Hinzufügen in den Topf hilft beim Anbraten. Wenn es zu feucht ist, gibt es mehr Flüssigkeit ab und ändert langsamer seine Farbe. Füge nicht sofort das gesamte Wasser hinzu, wenn es nicht nötig ist. Das Rezept verlangt genug Flüssigkeit, um das Fleisch gut zu bedecken, und kann während des Kochens ergänzt werden, wenn es sinkt. Das Tomatenmark, die Paprika, der Kümmel und der Knoblauch werden nach den ersten 30 Minuten hinzugefügt, nicht von Anfang an. So wie das Rezept aufgebaut ist, werden die Aromen in der zweiten Hälfte des Kochens hinzugefügt. Die Kochsahne wird etwa 20 Minuten vor Ende hinzugefügt, nachdem das Fleisch bereits gekocht hat und fast zart ist. Nach dem Hinzufügen sollte die Sauce zusammen mit den anderen Zutaten weiterköcheln und dick werden. Alternativen Wasser kann durch Brühe ersetzt werden. Brühe bringt einen reicheren Geschmack, während Wasser das Rezept einfacher hält und das Gewürzgleichgewicht nicht stark verändert. Wenn du keine Brühe vorbereitet hast, verwende Wasser und schmecke am Ende mit Salz und Pfeffer ab, genau wie im Rezept vorgesehen. Für das Schweinefleisch wird das Filet verwendet, wie im Rezept angegeben. Es ist nicht nötig, die Fleischsorte zu ändern, um dieses Gulasch zuzubereiten. Variationen Die Menge an süßer Paprika und Kümmel kann je nach Geschmack angepasst werden, da im Rezept keine genaue Maßangabe dafür gegeben ist. Kümmel hat einen ausgeprägten Geschmack, daher ist es besser, mit wenig zu beginnen und nur bei Bedarf mehr hinzuzufügen. Der Salz- und Pfeffergehalt wird am Ende angepasst. Wenn du Brühe verwendet hast, bedenke, dass sie bereits salzig sein kann. Für eine flüssigere Sauce kann mehr Flüssigkeit im Topf belassen werden. Für eine dickere Sauce lasse das Gericht köcheln, bis es reduziert und dick wird, ohne jedoch das Fleisch unbedeckt zu lassen, während es noch gart. Serviervorschläge Das Gulasch kann mit Kartoffelpüree, Pilaw oder Pasta serviert werden. Das Püree nimmt die Sauce gut auf, der Pilaw macht das Gericht sättigender, und die Pasta ist besonders nützlich, wenn du das Gulasch als Sauce für ein schnelles Mittagessen verwenden möchtest. Am Ende wird die frisch gehackte Petersilie direkt auf den Teller gestreut. Sie bringt Frische und ergänzt das Aussehen des Gerichts, ohne den Geschmack der Sauce zu verändern. Häufige Fragen Kann Wasser anstelle von Brühe verwendet werden? Ja. Das Rezept erlaubt die Verwendung von Wasser oder Brühe. Wichtig ist, dass die Flüssigkeit zu Beginn des SCHMORE-PROGRAMMS das Fleisch gut bedeckt und bei Bedarf ergänzt wird, wenn sie zu stark sinkt. Wann wird die Kochsahne hinzugefügt? Die Kochsahne wird nach etwa 40 Minuten Kochzeit im SCHMORE-PROGRAMM hinzugefügt, also etwa 10 Minuten nachdem das Tomatenmark, die Paprika, der Kümmel und der Knoblauch hinzugefügt wurden. Dann sollte sie zusammen mit der Sauce und dem Fleisch weiter köcheln. Wie lange wird das Gulasch im Multikocher gekocht? Das SCHMORE-PROGRAMM ist auf eine Stunde eingestellt. In den ersten Minuten werden die Zwiebel und das Fleisch im FRY-PROGRAMM angebraten, und dann beginnt das eigentliche Kochen im SCHMORE-PROGRAMM. Mit welcher Beilage wird das Schweinegulasch serviert? Es kann mit Kartoffelpüree, Pilaw oder Pasta serviert werden. Alle diese Beilagen passen gut zur Tomaten- und Sahnesauce. Soll das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernt werden? Ja, es wird empfohlen, es vor dem Servieren des Gulaschs aus den Tellern zu nehmen. Es aromatisiert die Sauce während des Kochens, wird aber nicht verzehrt. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da das Rezept das Gewicht des Filets, die Menge des verwendeten Öls und die Anzahl der Portionen nicht angibt. Für eine Portion Gulasch ohne Beilage kann die Schätzung etwa 300-450 kcal betragen, abhängig von der Menge an Fleisch und Öl. Proteine: etwa 30-40 g Fette: etwa 15-25 g Kohlenhydrate: etwa 8-15 g Ballaststoffe: etwa 1-2 g Das Tomatenmark trägt den größten Teil der Kohlenhydrate in der Sauce bei, während die Kochsahne und das Öl hauptsächlich den Energiewert und die Menge an Fetten beeinflussen. Die Beilage ist in diesen Schätzungen nicht enthalten und kann die Gesamtzahl der Kalorien erheblich erhöhen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahre das übrig gebliebene Gulasch im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter auf. Es ist besser, die Beilage separat zu halten, insbesondere bei Pasta oder Pilaw, damit diese nicht die gesamte Sauce aufsaugen. Beim Wiedererwärmen erhitze nur die Menge, die konsumiert werden soll. Wenn die Sauce nach dem Abkühlen zu dick geworden ist, kann sie mit etwas Wasser oder Brühe, die nach und nach hinzugefügt wird, verdünnt werden. Rühre vorsichtig um, da die Fleischstücke nach dem Kochen zerbrechen können. Frisch verzehrt hat das Gulasch die am besten ausgewogene Sauce, lässt sich aber auch gut für eine spätere Mahlzeit aufbewahren.