सूअर का मांस गौलाश मल्टीकुकर

पॉर्क गूलाश मल्टीकुकर में जब आप एक ऐसी डिश चाहते हैं जिसमें सॉस हो, लेकिन आपको चूल्हे पर एक बर्तन की निगरानी नहीं करनी है, तो मल्टीकुकर में पॉर्क गूलाश एक व्यावहारिक विकल्प है। प्याज और मांस को हल्का भूनें, फिर उन्हें धीरे-धीरे उबालें जब तक मांस नरम न हो जाए। टमाटर की पेस्ट, मीठी मिर्च, जीरा, लहसुन और कुकिंग क्रीम सॉस को एक समृद्ध स्वाद देते हैं, जो मैश्ड आलू, पुलाव या पास्ता के लिए उपयुक्त है। यह रेसिपी सरल है और इसमें जटिल प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं है। महत्वपूर्ण है कि तरल पदार्थ शुरुआत में मांस को अच्छी तरह से ढक ले और यदि यह बहुत कम हो जाए तो इसे पूरा किया जाए। जल्द जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा, सामग्री तैयार करने का समय शामिल नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है खाना पकाने का समय: STEW प्रोग्राम पर 1 घंटा, प्रारंभिक भूनने के बाद पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं; यह मांस के टुकड़े के आकार और चुनी गई साइड डिश पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन मल्टीकुकर में सामग्री 1 पोर्क टेंडरloin 1 लाल प्याज 3 बड़े चम्मच टमाटर की पेस्ट स्वाद के अनुसार मीठी मिर्च 150 मिली कुकिंग क्रीम 3 लहसुन की कलियाँ 1 लॉरी का पत्ता स्वाद के अनुसार जीरा पाउडर नमक काली मिर्च तेल ताजा पार्सले, परोसने के लिए पकाने की विधि 1. लाल प्याज को बारीक काट लें। पोर्क टेंडरloin को साफ करें, धोएं, अच्छी तरह से पोंछें और उपयुक्त टुकड़ों में काटें। 2. मल्टीकुकर के बर्तन में थोड़ा तेल डालें और FRY प्रोग्राम चुनें। तेल को गर्म करें, फिर प्याज डालें। 3. जब प्याज नरम होने लगे, तो मांस के टुकड़े डालें। समय-समय पर हिलाते रहें और उन्हें सभी तरफ से रंग बदलने तक छोड़ दें। 4. पानी या मांस का शोरबा डालें ताकि मांस अच्छी तरह से ढक जाए। इस समय लॉरी का पत्ता भी डालें। STEW प्रोग्राम चुनें और समय को एक घंटे पर सेट करें। 5. खाना पकाने के लगभग 30 मिनट बाद, टमाटर की पेस्ट, मीठी मिर्च, जीरा पाउडर और बारीक कटा लहसुन डालें। धीरे से मिलाएं ताकि सामग्री सॉस में अच्छी तरह से मिल जाए। 6. तरल स्तर की जांच करें। यदि पानी या शोरबा बहुत कम हो गया है, तो इसे फिर से भरें ताकि मांस अच्छी तरह से ढका रहे। बर्तन को भरने की आवश्यकता नहीं है, बस यह सुनिश्चित करें कि टुकड़े पकने के दौरान सॉस के बिना न रहें। 7. लगभग 10 मिनट बाद, कुकिंग क्रीम डालें। गूलाश को और उबालने दें ताकि सभी सामग्री मिल जाएं और सॉस गाढ़ा होने लगे। 8. अंत में, स्वाद को नमक और काली मिर्च से समायोजित करें। परोसने से पहले लॉरी के पत्ते को निकाल दें। 9. पॉर्क गूलाश को मैश्ड आलू, पुलाव या पास्ता के साथ परोसें। ऊपर से बारीक कटा ताजा पार्सले छिड़कें। मैं इस रेसिपी को बार-बार क्यों बनाता हूँ मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि यह एक ही उपकरण का उपयोग करती है और इसे एक साधारण साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, बिना किसी जटिल तैयारी के। सॉस मैश्ड आलू के लिए पर्याप्त गाढ़ा है, लेकिन यह चावल या पास्ता के साथ भी अच्छा लगता है। इसके अलावा, मल्टीकुकर उबाल को स्थिर बनाए रखता है, और मांस को लगातार हिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। टिप्स मांस को समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि वे लगभग एक ही समय में पकें। मांस को बर्तन में डालने से पहले पोंछना इसे भूनने में मदद करता है। यदि यह बहुत गीला है, तो यह अधिक तरल छोड़ देगा और रंग बदलने में अधिक समय लेगा। यदि आवश्यक न हो तो एक बार में सारा पानी न डालें। रेसिपी में मांस को अच्छी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त तरल की आवश्यकता होती है, और इसे समय-समय पर पूरा किया जा सकता है यदि यह कम हो जाए। टमाटर की पेस्ट, मीठी मिर्च, जीरा और लहसुन को पहले 30 मिनट के बाद डालें, शुरू में नहीं। जैसा कि रेसिपी बनाई गई है, स्वाद पकाने के दूसरे भाग में जोड़े जाते हैं। कुकिंग क्रीम को लगभग 20 मिनट पहले डालें, जब मांस पहले से ही उबल चुका हो और लगभग नरम हो चुका हो। डालने के बाद, सॉस को बाकी सामग्री के साथ उबालने के लिए छोड़ दें और गाढ़ा होने दें। वैकल्पिकता पानी को मांस के शोरबे से बदला जा सकता है। शोरबा एक समृद्ध स्वाद लाता है, जबकि पानी रेसिपी को सरल बनाए रखता है और मसालों के संतुलन को बहुत अधिक नहीं बदलता है। यदि आपके पास तैयार शोरबा नहीं है, तो पानी का उपयोग करें और अंत में नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें, जैसा कि रेसिपी में बताया गया है। पॉर्क के लिए टेंडरloin का उपयोग किया जाता है, जैसा कि रेसिपी में दिया गया है। इस गूलाश को बनाने के लिए मांस के प्रकार को बदलने की आवश्यकता नहीं है। विविधताएँ मीठी मिर्च और जीरे की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, क्योंकि रेसिपी में इनके लिए कोई सटीक माप नहीं दी गई है। जीरे का एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसलिए बेहतर है कि आप थोड़ा शुरू करें और केवल आवश्यकता होने पर ही अधिक डालें। नमक और काली मिर्च का स्तर अंत में समायोजित किया जाता है। यदि आपने मांस का शोरबा का उपयोग किया है, तो ध्यान रखें कि यह पहले से ही नमकीन हो सकता है। यदि आप एक पतला सॉस चाहते हैं, तो बर्तन में अधिक तरल बनाए रखें। यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो पकवान को उबालने दें जब तक कि यह कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए, लेकिन मांस को पकाते समय बिना ढके न छोड़ें। परोसने के विचार गूलाश को मैश्ड आलू, पुलाव या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है। मैश आलू सॉस को अच्छी तरह से सोख लेते हैं, पुलाव पकवान को अधिक भरपूर बनाता है, और पास्ता खासकर तब उपयोगी होते हैं जब आप गूलाश का उपयोग त्वरित लंच के लिए सॉस के रूप में करना चाहते हैं। अंत में, ताजा कटा पार्सले सीधे प्लेट में छिड़का जाता है। यह ताजगी लाता है और पकवान की उपस्थिति को पूरा करता है बिना सॉस के स्वाद को बदले। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मांस के शोरबे के बजाय पानी का उपयोग किया जा सकता है? हाँ। रेसिपी पानी या मांस के शोरबे का उपयोग करने की अनुमति देती है। महत्वपूर्ण है कि तरल पदार्थ शुरुआत में मांस को अच्छी तरह से ढक ले और यदि यह बहुत कम हो जाए तो इसे पूरा किया जाए। कब कुकिंग क्रीम डाली जाती है? कुकिंग क्रीम को STEW प्रोग्राम में खाना पकाने के लगभग 40 मिनट बाद, यानी टमाटर की पेस्ट, मीठी मिर्च, जीरा और लहसुन डालने के लगभग 10 मिनट बाद डाला जाता है। फिर इसे सॉस और मांस के साथ उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। गूलाश को मल्टीकुकर में कितना समय पकाया जाता है? STEW प्रोग्राम को एक घंटे के लिए सेट किया गया है। पहले कुछ मिनटों में प्याज और मांस को FRY प्रोग्राम पर भूनें, और फिर STEW प्रोग्राम में असली खाना पकाने की शुरुआत होती है। गूलाश को किस साइड डिश के साथ परोसा जाता है? इसे मैश्ड आलू, पुलाव या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है। ये सभी साइड डिश टमाटर और क्रीम के सॉस के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। क्या लॉरी का पत्ता परोसने से पहले निकालना चाहिए? हाँ, इसे प्लेट में गूलाश डालने से पहले निकालना बेहतर है। यह खाना पकाने के दौरान सॉस को सुगंधित करता है, लेकिन इसे खाया नहीं जाता। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं, क्योंकि रेसिपी में टेंडरloin का वजन, उपयोग किए गए तेल की मात्रा और पोर्टियन की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। गूलाश की एक सर्विंग के लिए, बिना साइड डिश के, अनुमानित कैलोरी 300-450 kcal हो सकती है, मांस और तेल की मात्रा के आधार पर। प्रोटीन: लगभग 30-40 ग्राम वसा: लगभग 15-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 8-15 ग्राम फाइबर: लगभग 1-2 ग्राम टमाटर की पेस्ट सॉस में कार्बोहाइड्रेट का सबसे बड़ा हिस्सा योगदान करती है, जबकि कुकिंग क्रीम और तेल मुख्य रूप से ऊर्जा मूल्य और वसा की मात्रा को प्रभावित करते हैं। साइड डिश इन अनुमानों में शामिल नहीं है और कुल कैलोरी की संख्या को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना बचे हुए गूलाश को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखें। बेहतर है कि साइड डिश को अलग रखें, खासकर पास्ता या पुलाव के मामले में, ताकि वे सॉस को पूरी तरह से अवशोषित न करें। फिर से गर्म करते समय, केवल उस मात्रा को गर्म करें जो खाई जानी है। यदि सॉस ठंडा होने के बाद बहुत गाढ़ा हो गया है, तो इसे धीरे-धीरे पानी या शोरबा के साथ पतला किया जा सकता है। धीरे से मिलाएं, क्योंकि मांस के टुकड़े पकाने के बाद टूट सकते हैं। ताजा खाया जाने पर, गूलाश का सॉस सबसे अच्छा संतुलित होता है, लेकिन इसे बाद के भोजन के लिए सुरक्षित रखा जा सकता है।