Goulash de porc Multicuiseur

Name: Goulash de porc Multicuiseur - Floare G.
Ingredients: 1 filet mignon de porc; 1 oignon rouge; 3 cuillères à soupe de concentré de tomate; paprika doux; 150 ml de crème de cuisson; 3 gousses dail; 1 feuille de laurier; poudre de cumin; sel; poivre; huile; persil frais

Viande - Goulash de porc Multicuiseur par Floare G. - Recettes Recipia

Goulash de porc au multicooker Quand vous voulez un plat en sauce sans avoir à surveiller une casserole sur le feu, le goulash de porc au multicooker est une option pratique. L'oignon et la viande sont légèrement dorés, puis mijotés lentement jusqu'à ce que la viande devienne tendre. La pâte de tomate, le paprika, le cumin, l'ail et la crème de cuisson donnent à la sauce une saveur riche, idéale pour accompagner de la purée, du pilaf ou des pâtes. La recette est simple et ne nécessite pas d'opérations compliquées. L'important est que le liquide couvre bien la viande au début du programme STEW et qu'il soit complété si nécessaire. Infos rapides Temps total : environ 1 heure, sans le temps de préparation des ingrédients Temps de préparation : non spécifié Temps de cuisson : 1 heure en mode STEW, après le brunissage initial Portions : non spécifiées ; dépendent de la taille du filet et de l'accompagnement choisi Difficulté : facile Type de recette : plat principal au multicooker Ingrédients 1 filet de porc 1 oignon rouge 3 cuillères à soupe de pâte de tomate Paprika doux, au goût 150 ml de crème de cuisson 3 gousses d'ail 1 feuille de laurier Poudre de cumin, au goût Sel Poivre Huile Persil frais, pour servir Mode de préparation 1. Hachez finement l'oignon rouge. Nettoyez le filet de porc, lavez-le, séchez-le bien et coupez-le en morceaux de taille appropriée. 2. Mettez un peu d'huile dans la cuve du multicooker et sélectionnez le programme FRY. Laissez l'huile chauffer, puis ajoutez l'oignon. 3. Lorsque l'oignon commence à ramollir, ajoutez les morceaux de viande. Remuez de temps en temps et laissez-les jusqu'à ce qu'ils changent de couleur de tous les côtés. 4. Versez de l'eau ou du bouillon de viande pour bien couvrir la viande. À ce moment-là, ajoutez également la feuille de laurier. Sélectionnez le programme STEW et réglez le temps sur une heure. 5. Après environ 30 minutes de cuisson, ajoutez la pâte de tomate, le paprika doux, la poudre de cumin et l'ail haché. Mélangez délicatement pour que les ingrédients se répartissent dans la sauce. 6. Vérifiez le niveau de liquide. Si l'eau ou le bouillon a trop diminué, complétez avec suffisamment de liquide pour bien couvrir la viande. Il n'est pas nécessaire de remplir la cuve, mais assurez-vous que les morceaux ne manquent pas de sauce pendant la cuisson. 7. Après encore environ 10 minutes, versez la crème de cuisson. Laissez le goulash mijoter encore un peu pour que tous les ingrédients se mélangent et que la sauce commence à épaissir. 8. À la fin, ajustez le goût avec du sel et du poivre. Retirez la feuille de laurier avant de servir. 9. Servez le goulash de porc avec de la purée de pommes de terre, du pilaf ou des pâtes. Parsemez de persil frais haché. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise un seul appareil et peut être servie avec un accompagnement simple, sans préparations compliquées. La sauce est suffisamment consistante pour la purée, mais convient aussi au riz ou aux pâtes. De plus, le multicooker maintient une ébullition constante, et la viande cuit sans nécessiter un mélange constant. Conseils Coupez la viande en morceaux de taille similaire pour qu'ils cuisent à peu près en même temps. Essuyer la viande avant de la mettre dans la cuve aide à la faire dorer. Si elle est trop humide, elle libérera plus de liquide et changera de couleur plus lentement. Ne versez pas toute l'eau d'un coup si ce n'est pas nécessaire. La recette demande suffisamment de liquide pour bien couvrir la viande, et cela peut être complété au fur et à mesure. La pâte de tomate, le paprika, le cumin et l'ail sont ajoutés après les 30 premières minutes, pas dès le début. Comme la recette est construite, les saveurs sont ajoutées dans la seconde moitié de la cuisson. La crème de cuisson est ajoutée environ 20 minutes avant la fin, après que la viande ait déjà mijoté et soit presque tendre. Après ajout, la sauce doit mijoter avec le reste des ingrédients et épaissir. Substitutions L'eau peut être remplacée par du bouillon de viande. Le bouillon apporte une saveur plus riche, tandis que l'eau maintient la recette plus simple et n'altère pas beaucoup l'équilibre des épices. Si vous n'avez pas de bouillon prêt, utilisez de l'eau et ajustez le goût à la fin avec du sel et du poivre, comme prévu dans la recette. Pour la viande de porc, utilisez du filet, comme indiqué dans la recette. Il n'est pas nécessaire de changer le type de viande pour préparer ce goulash. Variations La quantité de paprika doux et de cumin peut être ajustée selon le goût, car la recette ne précise pas de mesure exacte pour ces ingrédients. Le cumin a un goût distinct, il est donc préférable de commencer avec un peu et d'ajouter uniquement si nécessaire. Le niveau de sel et de poivre est ajusté à la fin. Si vous avez utilisé du bouillon de viande, gardez à l'esprit qu'il peut déjà être salé. Pour une sauce plus fluide, vous pouvez conserver plus de liquide dans la cuve. Pour une sauce plus épaisse, laissez le plat mijoter jusqu'à ce qu'il réduise et épaississe, sans laisser la viande découverte pendant qu'elle cuit encore. Idées de service Le goulash peut être servi avec de la purée de pommes de terre, du pilaf ou des pâtes. La purée absorbe bien la sauce, le pilaf rend le plat plus copieux, et les pâtes sont particulièrement utiles si vous souhaitez utiliser le goulash comme sauce pour un déjeuner rapide. Enfin, le persil frais haché est directement saupoudré dans l'assiette. Il apporte de la fraîcheur et complète l'apparence du plat sans altérer le goût de la sauce. Questions fréquentes Peut-on utiliser de l'eau à la place du bouillon de viande ? Oui. La recette permet d'utiliser de l'eau ou du bouillon de viande. L'important est que le liquide couvre bien la viande au début du programme STEW et soit complété si nécessaire. Quand ajoute-t-on la crème de cuisson ? La crème de cuisson est ajoutée après environ 40 minutes de cuisson en mode STEW, soit environ 10 minutes après avoir ajouté la pâte de tomate, le paprika, le cumin et l'ail. Ensuite, elle doit mijoter avec la sauce et la viande. Combien de temps le goulash cuit-il dans le multicooker ? Le programme STEW est réglé pour une heure. Dans les premières minutes, l'oignon et la viande sont dorés en mode FRY, puis la cuisson proprement dite commence en mode STEW. Avec quel accompagnement le goulash de porc est-il servi ? Il peut être servi avec de la purée de pommes de terre, du pilaf ou des pâtes. Tous ces accompagnements se marient bien avec la sauce tomate et crème. Faut-il retirer la feuille de laurier avant de servir ? Oui, il est recommandé de la retirer avant de servir le goulash dans les assiettes. Elle aromatise la sauce pendant la cuisson, mais ne se consomme pas. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, car la recette ne précise pas le poids du filet, la quantité d'huile utilisée et le nombre de portions. Pour une portion de goulash sans accompagnement, l'estimation peut être d'environ 300-450 kcal, selon la quantité de viande et d'huile. Protéines : environ 30-40 g Graisses : environ 15-25 g Glucides : environ 8-15 g Fibres : environ 1-2 g La pâte de tomate contribue à la majeure partie des glucides de la sauce, tandis que la crème de cuisson et l'huile influencent principalement la valeur énergétique et la quantité de graisses. L'accompagnement n'est pas inclus dans ces estimations et peut augmenter significativement le nombre total de calories. Conservation et réchauffage Conservez le goulash restant au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Il est préférable de garder l'accompagnement séparé, surtout pour les pâtes ou le pilaf, afin qu'ils n'absorbent pas toute la sauce. Lors du réchauffage, ne chauffez que la quantité à consommer. Si la sauce s'est trop épaissie après refroidissement, elle peut être diluée avec un peu d'eau ou de bouillon, ajoutée progressivement. Mélangez délicatement, car les morceaux de viande peuvent se briser après la cuisson. Consommé frais, le goulash a la sauce la mieux équilibrée, mais se conserve bien pour un repas ultérieur.