Gulas di maiale Multicooker

Gulas di maiale in multicooker Quando desideri un piatto con salsa, ma senza dover sorvegliare una pentola sul fuoco, il gulas di maiale in multicooker è un'opzione pratica. La cipolla e la carne vengono leggermente dorate, poi cuociono lentamente fino a quando la carne diventa tenera. La passata di pomodoro, la paprika, il cumino, l'aglio e la panna da cucina conferiscono alla salsa un sapore ricco, perfetto per purè, pilaf o pasta. La ricetta è semplice e non richiede operazioni complicate. È importante che il liquido copra bene la carne all'inizio del programma STEW e che venga integrato se si riduce troppo. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora, senza il tempo necessario per preparare gli ingredienti Tempo di preparazione: non specificato Tempo di cottura: 1 ora nel programma STEW, dopo la doratura iniziale Porzioni: non specificate; dipendono dalla dimensione del filetto e dal contorno scelto Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale in multicooker Ingredienti 1 filetto di maiale 1 cipolla rossa 3 cucchiai di passata di pomodoro Paprika dolce, a piacere 150 ml di panna da cucina 3 spicchi d'aglio 1 foglia di alloro Poco cumino, a piacere Sale Pepe Olio Prezzemolo fresco, per servire Modalità di preparazione 1. Tritare finemente la cipolla rossa. Pulire il filetto di maiale, lavarlo, asciugarlo bene e tagliarlo a pezzi di dimensioni adeguate. 2. Versare un po' d'olio nella ciotola del multicooker e selezionare il programma FRY. Lasciare scaldare l'olio, poi aggiungere la cipolla. 3. Quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi, aggiungere i pezzi di carne. Mescolare di tanto in tanto e lasciarli finché non cambiano colore su tutti i lati. 4. Versare acqua o brodo di carne sufficiente a coprire bene la carne. A questo punto, aggiungere anche la foglia di alloro. Selezionare il programma STEW e impostare il tempo a un'ora. 5. Dopo circa 30 minuti di cottura, aggiungere la passata di pomodoro, la paprika dolce, il cumino e l'aglio tritato. Mescolare delicatamente affinché gli ingredienti si distribuiscano nella salsa. 6. Controllare il livello del liquido. Se l'acqua o il brodo si sono ridotti troppo, aggiungere sufficiente liquido per coprire bene la carne. Non è necessario riempire la ciotola, ma assicurarsi che i pezzi non rimangano senza salsa durante la cottura. 7. Dopo ulteriori 10 minuti circa, versare la panna da cucina. Lasciare cuocere il gulas, affinché tutti gli ingredienti si amalgamino e la salsa inizi ad addensarsi. 8. Alla fine, aggiustare di sale e pepe. Rimuovere la foglia di alloro prima di servire. 9. Servire il gulas di maiale con purè di patate, pilaf o pasta. Spolverare sopra prezzemolo fresco tritato finemente. Perché preparo spesso questa ricetta Mi piace questa ricetta perché utilizza un solo apparecchio e può essere abbinata a un contorno semplice, senza ulteriori preparazioni complicate. La salsa è abbastanza densa per il purè, ma si abbina bene anche con riso o pasta. Inoltre, il multicooker mantiene una cottura costante, e la carne cuoce senza dover mescolare continuamente. Consigli Tagliare la carne in pezzi di dimensioni simili, in modo che cuociano all'incirca nello stesso tempo. Asciugare la carne prima di metterla nella ciotola aiuta a dorarla. Se è molto umida, rilascerà più liquido e cambierà colore più lentamente. Non aggiungere tutta l'acqua in una volta se non necessario. La ricetta richiede abbastanza liquido per coprire bene la carne, e durante la cottura questo può essere integrato se si riduce. La passata di pomodoro, la paprika, il cumino e l'aglio si aggiungono dopo i primi 30 minuti, non all'inizio. Come è strutturata la ricetta, i sapori vengono aggiunti nella seconda parte della cottura. La panna da cucina si aggiunge circa 20 minuti prima della fine, dopo che la carne ha già cotto ed è quasi tenera. Dopo l'aggiunta, la salsa deve continuare a cuocere insieme al resto degli ingredienti e ad addensarsi. Sostituzioni L'acqua può essere sostituita con brodo di carne. Il brodo conferisce un sapore più ricco, mentre l'acqua mantiene la ricetta più semplice e non altera molto l'equilibrio delle spezie. Se non hai brodo pronto, usa acqua e aggiusta il sapore alla fine con sale e pepe, esattamente come previsto nella ricetta. Per la carne di maiale si utilizza il filetto, come indicato nella ricetta. Non è necessario cambiare tipo di carne per preparare questo gulas. Varianti La quantità di paprika dolce e di cumino può essere regolata in base ai gusti, poiché nella ricetta non è indicata una misura esatta per questi ingredienti. Il cumino ha un sapore distintivo, quindi è meglio iniziare con poco e aggiungere solo se necessario. Il livello di sale e pepe si regola alla fine. Se hai usato brodo di carne, tieni presente che potrebbe già essere salato. Per una salsa più fluida, si può mantenere più liquido nella ciotola. Per una salsa più densa, lasciare cuocere il preparato fino a quando non si riduce e si addensa, senza però lasciare la carne scoperta mentre cuoce ancora. Idee per servire Il gulas può essere servito con purè di patate, pilaf o pasta. Il purè assorbe bene la salsa, il pilaf rende il piatto più sostanzioso, mentre la pasta è utile soprattutto quando si desidera utilizzare il gulas come salsa per un pranzo veloce. Infine, il prezzemolo fresco tritato viene spolverato direttamente nel piatto. Porta freschezza e completa l'aspetto del piatto senza alterare il sapore della salsa. Domande frequenti Si può usare acqua al posto del brodo di carne? Sì. La ricetta consente l'uso di acqua o brodo di carne. È importante che il liquido copra bene la carne all'inizio del programma STEW e che venga integrato se si riduce troppo. Quando si aggiunge la panna da cucina? La panna da cucina si aggiunge dopo circa 40 minuti di cottura nel programma STEW, cioè circa 10 minuti dopo aver aggiunto la passata di pomodoro, la paprika, il cumino e l'aglio. Poi si lascia cuocere insieme alla salsa e alla carne. Quanto tempo si cuoce il gulas nel multicooker? Il programma STEW è impostato per un'ora. Nei primi minuti si dorano cipolla e carne nel programma FRY, e poi inizia la cottura vera e propria nel programma STEW. Con quale contorno si serve il gulas di maiale? Può essere servito con purè di patate, pilaf o pasta. Tutti questi contorni si abbinano bene alla salsa di pomodoro e panna. Deve essere rimossa la foglia di alloro prima di servire? Sì, è consigliato rimuoverla prima di servire il gulas nei piatti. Essa aromatizza la salsa durante la cottura, ma non viene consumata. Valori nutrizionali I valori sono stime, poiché la ricetta non specifica il peso del filetto, la quantità di olio utilizzata e il numero di porzioni. Per una porzione di gulas senza contorno, la stima può essere di circa 300-450 kcal, a seconda della quantità di carne e olio. Proteine: circa 30-40 g Grassi: circa 15-25 g Carboidrati: circa 8-15 g Fibre: circa 1-2 g La passata di pomodoro contribuisce alla maggior parte dei carboidrati nella salsa, mentre la panna da cucina e l'olio influenzano principalmente il valore energetico e la quantità di grassi. Il contorno non è incluso in queste stime e può aumentare significativamente il numero totale di calorie. Conservazione e riscaldamento Conserva il gulas avanzato in frigorifero, in un contenitore chiuso. È meglio tenere il contorno separato, soprattutto nel caso della pasta o del pilaf, affinché non assorbano tutta la salsa. Quando riscaldi, scalda solo la quantità che intendi consumare. Se la salsa si è addensata troppo dopo il raffreddamento, può essere diluita con un po' d'acqua o brodo, aggiunto gradualmente. Mescola delicatamente, poiché i pezzi di carne possono rompersi dopo la cottura. Consumata fresca, la gulas ha la salsa meglio equilibrata, ma si conserva bene anche per un pasto successivo.