Тарт с клубничным пудингом

Тарт с клубничным пудингом готовится из простого коржа, пудинга и свежих фруктов. Корж выпекается примерно 30 минут, а после остывания покрывается пудингом, ломтиками фруктов, черным шоколадом и желатином. Это легкий десерт, подходящий, когда хочется фруктового угощения без сложного крема. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпекания: около 30 минут Общее время: зависит от времени остывания коржа и охлаждения торта Порции: количество не указано; нарезается в зависимости от размера формы Сложность: средняя Тип рецепта: тарт с фруктами, пудингом и воздушным коржом Ингредиенты Для коржа 7 яиц 6 столовых ложек сахара 1 пакетик ванильного сахара 6 столовых ложек муки 2 пакетика разрыхлителя Щепотка соли Для пудинга 2 пакетика клубничного пудинга 700 мл молока 6 столовых ложек холодного молока 7 столовых ложек сахара Для фруктов и декора 100 г клубники 60 г вишни 5 киви 1 банан Черный шоколад для посыпки 1 пакетик желатина 8 столовых ложек холодной воды для растворения желатина Приготовление 1. Приготовьте корж Отделите белки от желтков. Выложите белки в чистую миску, добавьте щепотку соли и взбейте до крепкой пены. В другой миске взбейте желтки с 6 столовыми ложками сахара и ванильным сахаром. Смешивайте, пока масса не станет светлее, затем добавьте муку и разрыхлитель. Вылейте желтковую массу в взбитые белки и аккуратно перемешайте. Смешивайте достаточно, чтобы получить однородное тесто, не усердствуя слишком долго после того, как белки соединятся с остальными ингредиентами. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой. Духовка должна быть предварительно разогрета. Выпекайте корж около 30 минут. Время ориентировочное, поскольку может варьироваться в зависимости от духовки и размера формы. Корж должен быть пропечен, прежде чем его вынуть из духовки. 2. Приготовьте желатин Положите желатин в 8 столовых ложек холодной воды и оставьте для растворения, следуя шагам из базового рецепта. Важно, чтобы он был готов до сборки торта, так как он используется поверх слоя фруктов. 3. Подготовьте фрукты Промойте и очистите фрукты. Клубнику, киви и банан нарежьте ломтиками или кружочками. Вишню подготовьте для укладки поверх пудинга. Фрукты откладываются до тех пор, пока корж и пудинг не будут готовы. Банан можно нарезать ближе к моменту сборки, чтобы он не оставался долго на воздухе. 4. Приготовьте пудинг Поставьте 700 мл молока на огонь. Отдельно смешайте два пакетика пудинга с 6 столовыми ложками холодного молока и 7 столовыми ложками сахара. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. Когда молоко станет горячим, добавьте смесь пудинга и продолжайте мешать. Держите крем на огне, пока пудинг не загустеет. После загустения пудинг используется для покрытия коржа. Если оставить его, может образоваться пленка на поверхности, поэтому лучше его распределить, как только корж остынет. 5. Соберите тарт Когда корж остынет, аккуратно снимите пергамент. Уложите корж на тарелку или форму, на которой будете подавать торт. Вылейте пудинг на корж и равномерно распределите его с помощью лопатки. Не обязательно добиваться идеально гладкого слоя, но крем должен быть распределен почти до краев. Выложите поверх пудинга нарезанные фрукты. Посыпьте черным шоколадом сверху, без необходимости в конкретном количестве, так как рецепт не указывает граммовку. В конце добавьте растворенный желатин, используя ложку. Равномерно распределите его по фруктам. Оставьте тарт остывать перед подачей, чтобы слои улеглись. Почему я часто готовлю этот рецепт Это тарт легко адаптировать в зависимости от доступных фруктов, а пудинг готовится быстро. Корж не требует сложной техники, а сочетание крема, фруктов и шоколада предлагает разные текстуры в одном кусочке. Это также удобно, когда вы хотите использовать несколько видов фруктов в одном десерте. Советы и вариации Советы Белки должны быть взбиты до крепкой пены перед добавлением желтковой массы. Таким образом, корж останется более воздушным. Перемешивайте пудинг без перерыва после добавления в горячее молоко. Он быстро загустеет и может прилипнуть ко дну посуды, если его не мешать. Корж должен остыть перед сборкой. Если он слишком горячий, пудинг может размягчиться, и слой крема не останется на месте. Фрукты укладываются после того, как пудинг был распределен. Расположите их в один слой, чтобы желатин равномерно покрыл их. Замены Рецепт использует клубничный пудинг, который является основой крема. Конкретная замена для пудинга не указана. Фрукты можно использовать в указанных количествах или расположить в другом порядке. Важно сохранить виды фруктов из рецепта, если вы хотите следовать оригинальной версии: клубника, вишня, киви и банан. Вариации Вы можете укладывать фрукты в отдельные ряды, вместо того чтобы смешивать их, чтобы каждый кусочек выглядел более аккуратно. Другой вариант - посыпать черным шоколадом только фрукты, а не пудинг. Если вы предпочитаете более простой декор, можно использовать меньше фруктов сверху и равномерно распределить их по всей поверхности. Рецепт не указывает количество для шоколада, поэтому его можно добавлять по вкусу. Идеи для подачи Тарт подается холодным, после того как корж остыл и фрукты были уложены поверх пудинга. Его можно нарезать на квадраты или ломтики, в зависимости от формы. Для более аккуратной нарезки используйте чистый нож и вытирайте лезвие между кусочками, если пудинг прилипает. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать одно и то же количество молока для обеих компонентов? Нет. Для пудинга используется 700 мл молока, а 6 столовых ложек холодного молока смешиваются отдельно с порошком пудинга и сахаром. Желатин растворяется в 8 столовых ложках холодной воды, а не в молоке. Когда следует выкладывать пудинг на корж? Пудинг распределяется после того, как корж остыл и с него снята пергаментная бумага. Корж не должен собираться, пока он горячий. Что делать, если у пудинга образовались комочки? Хорошо перемешайте порошок пудинга с холодным молоком перед тем, как добавить его в горячее молоко. Во время варки постоянно мешайте, пока крем не загустеет. Нужно ли разогревать желатин после того, как он был помещен в воду? В базовом рецепте указано только, что желатин помещается в 8 столовых ложек холодной воды для растворения, затем добавляется на фрукты с помощью ложки. Дополнительные этапы для его разогрева не указаны. Можно ли приготовить тарт без шоколада? Да, черный шоколад используется для посыпки в конце, и количество не указано. Вы можете уменьшить его или вовсе исключить, не меняя корж, пудинг или фрукты. Пищевая ценность Значения являются приблизительными, так как рецепт не указывает размер формы, количество порций и количество использованного черного шоколада. Кроме того, точные значения различаются в зависимости от марки пудинга и размера фруктов. Для одного кусочка из торта, разделенного на примерно 10 порций, без учета черного шоколада, оценка составляет около 250–320 ккал. Белки: примерно 6–8 г Углеводы: примерно 40–50 г Жиры: примерно 7–10 г Клетчатка: примерно 2–4 г Кусочек с большим количеством шоколада или с большим количеством пудинга может иметь больше калорий. Большая часть углеводов поступает из сахара, муки, молока и пудинга, а яйца способствуют содержанию белка и жиров. Хранение и разогрев Тарт хранится в холодильнике, накрытым, так как содержит пудинг, свежие фрукты и желатин. Подается холодным и не разогревается. Для лучшего внешнего вида фрукты и пудинг должны быть защищены от высыхания на поверхности, и тарт лучше всего употребить как можно скорее после сборки.