Torta de pudim de morango

A torta com pudim de morango é feita com uma massa simples, creme de pudim e frutas frescas. A massa é assada por aproximadamente 30 minutos e, após esfriar, é coberta com pudim, fatias de frutas, chocolate amargo e gelatina. É um doce leve, ideal quando se deseja uma sobremesa com frutas, sem um creme complicado. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de assar: aproximadamente 30 minutos Tempo total: depende do tempo de esfriamento da massa e da torta Porções: o número não é especificado; é cortada de acordo com o tamanho da forma Dificuldade: média Tipo de receita: torta com frutas, pudim e massa fofa Ingredientes Para a massa 7 ovos 6 colheres de sopa de açúcar 1 pacote de açúcar vanilhado 6 colheres de sopa de farinha 2 pacotes de fermento em pó Uma pitada de sal Para o pudim 2 pacotes de pudim de morango 700 ml de leite 6 colheres de sopa de leite frio 7 colheres de sopa de açúcar Para as frutas e decoração 100 g de morangos 60 g de cerejas 5 kiwis 1 banana Chocolate amargo, para polvilhar 1 pacote de gelatina 8 colheres de sopa de água fria, para dissolver a gelatina Modo de preparo 1. Prepare a massa Separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela limpa, adicione uma pitada de sal e bata até obter um merengue firme. Em outra tigela, bata as gemas com as 6 colheres de açúcar e o açúcar vanilhado. Misture até que a composição fique mais clara, em seguida adicione a farinha e o fermento. Coloque a mistura de gemas sobre as claras batidas e incorpore delicadamente. Misture o suficiente para obter uma massa homogênea, sem insistir muito depois que as claras se misturaram com os outros ingredientes. Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. O forno deve estar pré-aquecido. Asse a massa por aproximadamente 30 minutos. O tempo é indicativo, pois pode variar dependendo do forno e do tamanho da forma. A massa deve estar assada antes de ser retirada do forno. 2. Prepare a gelatina Coloque a gelatina em 8 colheres de água fria e deixe dissolver, conforme os passos da receita básica. É importante que esteja pronta antes da montagem da torta, pois será usada sobre a camada de frutas. 3. Prepare as frutas Lave e descasque as frutas. Os morangos, kiwis e a banana devem ser cortados em fatias ou rodelas. As cerejas são preparadas para serem colocadas sobre o pudim. As frutas devem ser reservadas até que a massa e o pudim estejam prontos. A banana pode ser cortada mais próximo do momento da montagem, para não ficar exposta por muito tempo. 4. Cozinhe o pudim Coloque os 700 ml de leite para ferver. Separadamente, misture os dois pacotes de pudim com as 6 colheres de leite frio e as 7 colheres de açúcar. Misture bem para não ficar com grumos. Quando o leite estiver quente, adicione a mistura de pudim e continue mexendo. Deixe o creme no fogo até que o pudim engrosse. Após engrossar, o pudim deve ser usado para cobrir a massa. Se deixado por muito tempo, pode formar uma película na superfície, então é bom espalhá-lo assim que a massa esfriar. 5. Monte a torta Quando a massa esfriar, retire cuidadosamente o papel manteiga. Coloque a massa no prato ou forma em que você servirá o doce. Coloque o pudim sobre a massa e espalhe uniformemente com uma espátula. Não é necessário obter uma camada perfeitamente lisa, mas o creme deve ser distribuído até quase as bordas. Coloque sobre o pudim as fatias e pedaços das frutas preparadas. Polvilhe chocolate amargo por cima, sem precisar de uma quantidade específica, pois a receita não indica o peso. Por fim, adicione a gelatina dissolvida, usando uma colher. Distribua-a sobre as frutas, o mais uniformemente possível. Deixe a torta esfriar antes de servir, para que as camadas se assentem. Por que faço a receita com frequência É uma torta fácil de adaptar conforme as frutas disponíveis, e o pudim é rápido de preparar. A massa não requer uma técnica complicada, e a combinação de creme, frutas e chocolate oferece texturas diferentes na mesma fatia. É útil também quando se deseja usar vários tipos de frutas em uma única sobremesa. Dicas e variações Dicas As claras devem ser batidas até ficarem firmes antes de adicionar a mistura de gemas. Dessa forma, a massa ficará mais arejada. Mexa o pudim sem parar após adicioná-lo ao leite quente. Ele engrossa rapidamente e pode grudar no fundo da panela se não for mexido. A massa deve estar fria antes da montagem. Se estiver muito quente, o pudim pode amolecer e a camada de creme não ficará assentada. As frutas devem ser colocadas após o pudim ter sido espalhado. Disponha-as em uma única camada, para que a gelatina cubra bem. Substituições A receita usa pudim de morango, e este é a base do creme. Não é especificada uma substituição específica para o pudim. As frutas podem ser usadas nas quantidades indicadas ou dispostas em outra ordem. É importante manter os tipos de frutas da receita se você quiser seguir a versão original: morangos, cerejas, kiwis e banana. Variações Você pode dispor as frutas em fileiras separadas, em vez de misturá-las, para que cada fatia tenha uma aparência mais organizada. Outra opção é polvilhar o chocolate amargo apenas sobre as frutas, não sobre o pudim. Se preferir uma decoração mais simples, pode usar menos frutas por cima e distribuí-las uniformemente por toda a superfície. A receita não especifica uma quantidade para o chocolate, então ele pode ser adicionado a gosto. Ideias de servir A torta é servida fria, após a massa esfriar e as frutas serem dispostas sobre o pudim. Pode ser cortada em quadrados ou fatias, dependendo da forma. Para um corte mais cuidadoso, use uma faca limpa e limpe a lâmina entre as fatias, caso o pudim grude. Perguntas frequentes Posso usar a mesma quantidade de leite para ambos os componentes? Não. Para o pudim, são usados 700 ml de leite, e as 6 colheres de leite frio são misturadas separadamente com o pó de pudim e o açúcar. A gelatina é dissolvida em 8 colheres de água fria, não em leite. Quando coloco o pudim sobre a massa? O pudim é espalhado após a massa esfriar e o papel manteiga ter sido removido. A massa não deve ser montada enquanto estiver quente. O que fazer se o pudim tiver grumos? Misture bem o pó de pudim com o leite frio antes de colocá-lo no leite quente. Durante o cozimento, mexa continuamente até que o creme engrosse. A gelatina precisa ser aquecida após ser colocada na água? A receita básica apenas especifica que a gelatina deve ser colocada em 8 colheres de água fria para dissolver, e depois adicionada sobre as frutas com uma colher. Não são indicadas etapas adicionais para aquecê-la. É possível fazer a torta sem chocolate? Sim, o chocolate amargo é usado para polvilhar no final, e a quantidade não é especificada. Você pode reduzi-lo ou omiti-lo, sem alterar a massa, o pudim ou as frutas. Valores nutricionais Os valores são estimativos, pois a receita não especifica o tamanho da forma, o número de porções e a quantidade de chocolate amargo utilizada. Além disso, os valores exatos variam de acordo com a marca do pudim e o tamanho das frutas. Para uma fatia de uma torta dividida em aproximadamente 10 porções, sem contabilizar o chocolate amargo, a estimativa é de aproximadamente 250–320 kcal. Proteínas: aproximadamente 6–8 g Carboidratos: aproximadamente 40–50 g Gorduras: aproximadamente 7–10 g Fibras: aproximadamente 2–4 g Uma fatia com mais chocolate ou com uma quantidade maior de pudim pode ter mais calorias. A maior parte dos carboidratos vem do açúcar, farinha, leite e pudim, enquanto os ovos contribuem para o conteúdo de proteínas e gorduras. Armazenamento e reaquecimento A torta deve ser armazenada na geladeira, coberta, pois contém pudim, frutas frescas e gelatina. É servida fria e não deve ser reaquecida. Para uma boa aparência, as frutas e o pudim devem ser protegidos da secagem na superfície, e a torta deve ser consumida o mais rápido possível após a montagem.

Ingredientes

2 pudins de morango
700 ml de leite
6 colheres de sopa de leite frio
7 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha
6 colheres de sopa de açúcar
1 açúcar baunilhado
2 pacotes de fermento em pó
100 g de morangos
60 g de cerejas
5 kiwis
1 banana
1 pacote de gelatina
7 ovos

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