Tarta cu budinca de capsuni

Tarta cu budincă de căpșuni se face dintr-un blat simplu, cremă de budincă și fructe proaspete. Blatul se coace aproximativ 30 de minute, iar după răcire se acoperă cu budincă, felii de fructe, ciocolată neagră și gelatină. Este o prăjitură ușoară, potrivită atunci când vrei un desert cu fructe, fără o cremă complicată. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: aproximativ 30 de minute Timp total: depinde de timpul de răcire al blatului și de răcirea tartei Porții: numărul nu este precizat; se taie în funcție de dimensiunea tăvii Dificultate: medie Tip de rețetă: tartă cu fructe, budincă și blat pufos Ingrediente Pentru blat 7 ouă 6 linguri zahăr 1 plic zahăr vanilat 6 linguri făină 2 plicuri praf de copt Un praf de sare Pentru budincă 2 plicuri budincă de căpșuni 700 ml lapte 6 linguri lapte rece 7 linguri zahăr Pentru fructe și decor 100 g căpșuni 60 g cireșe 5 kiwi 1 banană Ciocolată neagră, pentru presărat 1 plic gelatină 8 linguri apă rece, pentru dizolvarea gelatinei Mod de preparare 1. Pregătește blatul Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol curat, adaugă un praf de sare și bate-le până obții o spumă tare. Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu cele 6 linguri de zahăr și zahărul vanilat. Amestecă până când compoziția devine mai deschisă la culoare, apoi adaugă făina și praful de copt. Pune compoziția de gălbenușuri peste albușurile bătute și încorporează-le cu grijă. Amestecă suficient cât să obții un aluat omogen, fără să insiști prea mult după ce albușurile s-au combinat cu restul ingredientelor. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit. Coace blatul aproximativ 30 de minute. Timpul este orientativ, deoarece poate varia în funcție de cuptor și de dimensiunea tăvii. Blatul trebuie să fie copt înainte de a-l scoate din cuptor. 2. Pregătește gelatina Pune gelatina în 8 linguri de apă rece și las-o la dizolvat, conform pașilor din rețeta de bază. Este important să fie pregătită înainte de asamblarea tartei, pentru că se folosește peste stratul de fructe. 3. Pregătește fructele Spală și curăță fructele. Căpșunile, kiwi și banana se taie în felii sau rondele. Cireșele se pregătesc pentru a fi așezate peste budincă. Fructele se pun deoparte până când blatul și budinca sunt gata. Banana se poate tăia mai aproape de momentul asamblării, pentru a nu stea mult timp expusă. 4. Fierbe budinca Pune cei 700 ml de lapte la fiert. Separat, amestecă cele două plicuri de budincă cu cele 6 linguri de lapte rece și cele 7 linguri de zahăr. Amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Când laptele este fierbinte, adaugă amestecul de budincă și continuă să amesteci. Lasă crema pe foc până când budinca se îngroașă. După ce s-a îngroșat, budinca se folosește pentru acoperirea blatului. Dacă este lăsată să stea, poate forma o peliculă la suprafață, așa că este bine să o întinzi după ce blatul s-a răcit. 5. Asamblează tarta Când blatul s-a răcit, îndepărtează cu grijă hârtia de copt. Așază blatul pe platoul sau tava pe care vei servi prăjitura. Pune budinca peste blat și întinde-o uniform cu o paletă. Nu este necesar să obții un strat perfect neted, dar crema trebuie distribuită până aproape de margini. Așază peste budincă feliile și bucățile de fructe pregătite. Presară ciocolată neagră deasupra, fără să fie nevoie de o cantitate anume, deoarece rețeta nu precizează gramajul. La final, adaugă gelatina dizolvată, folosind o lingură. Distribuie-o peste fructe, cât mai uniform. Lasă tarta să se răcească înainte de servire, pentru ca straturile să se așeze. De ce fac rețeta des Este o tartă ușor de adaptat în funcție de fructele disponibile, iar budinca se pregătește repede. Blatul nu are nevoie de o tehnică complicată, iar combinația dintre cremă, fructe și ciocolată oferă texturi diferite în aceeași felie. Este utilă și atunci când vrei să folosești mai multe tipuri de fructe într-un singur desert. Sfaturi și variații Sfaturi Albușurile trebuie bătute până devin tari înainte de a adăuga compoziția de gălbenușuri. În felul acesta, blatul rămâne mai aerat. Amestecă budinca fără întrerupere după ce ai adăugat-o în laptele fierbinte. Se îngroașă repede și se poate prinde de fundul vasului dacă nu este amestecată. Blatul trebuie să fie răcit înainte de asamblare. Dacă este prea fierbinte, budinca se poate înmuia și stratul de cremă nu va rămâne așezat. Fructele se pun după ce budinca a fost întinsă. Așază-le într-un singur strat, pentru ca gelatina să ajungă cât mai bine peste ele. Înlocuiri Rețeta folosește budincă de căpșuni, iar aceasta este baza cremei. Nu este precizată o înlocuire anume pentru budincă. Fructele pot fi folosite în cantitățile indicate sau așezate într-o altă ordine. Este important să păstrezi tipurile de fructe din rețetă dacă vrei să urmezi varianta inițială: căpșuni, cireșe, kiwi și banană. Variații Poți așeza fructele în rânduri separate, în loc să le amesteci, pentru ca fiecare felie să aibă un aspect mai ordonat. O altă variantă este să presari ciocolata neagră doar peste fructe, nu și peste budincă. Dacă preferi un decor mai simplu, poți folosi mai puține fructe deasupra și să le distribui uniform pe toată suprafața. Rețeta nu precizează o cantitate pentru ciocolată, așa că aceasta poate fi adăugată după gust. Idei de servire Tarta se servește rece, după ce blatul s-a răcit și fructele au fost așezate peste budincă. Se poate tăia în pătrate sau felii, în funcție de forma tăvii. Pentru o tăiere mai îngrijită, folosește un cuțit curat și șterge lama între felii dacă budinca se lipește. Întrebări frecvente Pot folosi aceeași cantitate de lapte pentru ambele componente? Nu. Pentru budincă se folosesc 700 ml de lapte, iar cele 6 linguri de lapte rece se amestecă separat cu praful de budincă și zahărul. Gelatina se dizolvă în 8 linguri de apă rece, nu în lapte. Când se pune budinca peste blat? Budinca se întinde după ce blatul s-a răcit și i-a fost îndepărtată hârtia de copt. Blatul nu trebuie asamblat cât timp este fierbinte. Ce fac dacă budinca are cocoloașe? Amestecă pudra de budincă foarte bine cu laptele rece înainte de a o pune în laptele fierbinte. În timpul fierberii, amestecă încontinuu până când crema se îngroașă. Trebuie încălzită gelatina după ce a fost pusă în apă? Rețeta de bază precizează doar că gelatina se pune în 8 linguri de apă rece la dizolvat, apoi se adaugă peste fructe cu o lingură. Nu sunt indicate etape suplimentare pentru încălzirea ei. Se poate prepara tarta fără ciocolată? Da, ciocolata neagră este folosită pentru presărat la final, iar cantitatea nu este specificată. Poți să o reduci sau să o omiți, fără să schimbi blatul, budinca ori fructele. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează dimensiunea tăvii, numărul de porții și cantitatea de ciocolată neagră folosită. În plus, valorile exacte diferă în funcție de marca budincii și de mărimea fructelor. Pentru o felie dintr-o tartă împărțită în aproximativ 10 porții, fără a calcula ciocolata neagră, estimarea este de aproximativ 250–320 kcal. Proteine: aproximativ 6–8 g Carbohidrați: aproximativ 40–50 g Grăsimi: aproximativ 7–10 g Fibre: aproximativ 2–4 g O felie cu mai multă ciocolată sau cu o cantitate mai mare de budincă poate avea mai multe calorii. Cea mai mare parte a carbohidraților provine din zahăr, făină, lapte și budincă, iar ouăle contribuie la conținutul de proteine și grăsimi. Păstrare și reîncălzire Tarta se păstrează la frigider, acoperită, deoarece conține budincă, fructe proaspete și gelatină. Se servește rece și nu se reîncălzește. Pentru un aspect cât mai bun, fructele și budinca trebuie protejate de uscarea la suprafață, iar tarta este bine să fie consumată cât mai repede după asamblare.

Ingrediente

2 budinci de capsuni 700 ml lapte 6 lg lapte rece 7 lg zahar 6 lg faina 6 lg zahar 1 zahar vanilar 2 plicuri praf de copt 100 gr capsuni 60 gr cirese 5 kiwi 1 banana

Etichete

tarta cu fructe tarta cu capsuni

Categorie: Desert Autor: Eugenia L. Vizualizări: 1333 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii