Tarta de pudín de fresa

Name: Tarta de pudín de fresa - Eugenia L.
Ingredients: 2 pudines de fresa; 700 ml de leche; 6 cucharadas de leche fría; 7 cucharadas de azúcar; 6 cucharadas de harina; 6 cucharadas de azúcar; 1 azúcar vainillado; 2 paquetes de levadura en polvo; 100 g de fresas; 60 g de cerezas; 5 kiwis; 1 plátano; 1 paquete de gelatina; 7 huevos

Desierto - Tarta de pudín de fresa por Eugenia L. - Recetas Recipia

La tarta de pudín de fresas se elabora con una base simple, crema de pudín y frutas frescas. La base se hornea durante aproximadamente 30 minutos y, después de enfriarse, se cubre con pudín, rodajas de frutas, chocolate negro y gelatina. Es un postre ligero, ideal cuando deseas un dulce con frutas, sin una crema complicada. Información rápida Tiempo de preparación: no se especifica en la receta original Tiempo de horneado: aproximadamente 30 minutos Tiempo total: depende del tiempo de enfriamiento de la base y de la tarta Porciones: el número no se especifica; se corta según el tamaño de la bandeja Dificultad: media Tipo de receta: tarta de frutas, pudín y base esponjosa Ingredientes Para la base 7 huevos 6 cucharadas de azúcar 1 sobre de azúcar vainillado 6 cucharadas de harina 2 sobres de levadura en polvo Una pizca de sal Para el pudín 2 sobres de pudín de fresas 700 ml de leche 6 cucharadas de leche fría 7 cucharadas de azúcar Para las frutas y decoración 100 g de fresas 60 g de cerezas 5 kiwis 1 plátano Chocolate negro, para espolvorear 1 sobre de gelatina 8 cucharadas de agua fría, para disolver la gelatina Instrucciones 1. Prepara la base Separa las claras de las yemas. Coloca las claras en un bol limpio, añade una pizca de sal y bátelas hasta obtener un merengue firme. En otro bol, bate las yemas con las 6 cucharadas de azúcar y el azúcar vainillado. Mezcla hasta que la mezcla se aclare, luego añade la harina y la levadura en polvo. Vierte la mezcla de yemas sobre las claras batidas e incorpóralas con cuidado. Mezcla lo suficiente para obtener una masa homogénea, sin insistir demasiado después de que las claras se hayan combinado con los demás ingredientes. Vierte la masa en una bandeja forrada con papel de hornear. El horno debe estar precalentado. Hornea la base durante aproximadamente 30 minutos. El tiempo es orientativo, ya que puede variar según el horno y el tamaño de la bandeja. La base debe estar cocida antes de sacarla del horno. 2. Prepara la gelatina Coloca la gelatina en 8 cucharadas de agua fría y déjala disolver, siguiendo los pasos de la receta básica. Es importante que esté lista antes de ensamblar la tarta, ya que se utilizará sobre la capa de frutas. 3. Prepara las frutas Lava y pela las frutas. Las fresas, kiwis y el plátano se cortan en rodajas. Las cerezas se preparan para colocarlas sobre el pudín. Las frutas se reservan hasta que la base y el pudín estén listos. El plátano se puede cortar más cerca del momento de ensamblar, para que no esté expuesto demasiado tiempo. 4. Cocina el pudín Pon los 700 ml de leche a calentar. Por separado, mezcla los dos sobres de pudín con las 6 cucharadas de leche fría y las 7 cucharadas de azúcar. Mezcla bien para que no queden grumos. Cuando la leche esté caliente, añade la mezcla de pudín y continúa mezclando. Deja la crema al fuego hasta que el pudín espese. Una vez que haya espesado, utiliza el pudín para cubrir la base. Si se deja reposar, puede formar una película en la superficie, así que es mejor extenderlo una vez que la base se haya enfriado. 5. Ensambla la tarta Cuando la base se haya enfriado, retira con cuidado el papel de hornear. Coloca la base en el plato o bandeja donde servirás el postre. Vierte el pudín sobre la base y extiéndelo uniformemente con una espátula. No es necesario que obtengas una capa perfectamente lisa, pero la crema debe distribuirse casi hasta los bordes. Coloca sobre el pudín las rodajas y trozos de frutas preparadas. Espolvorea chocolate negro por encima, sin necesidad de una cantidad exacta, ya que la receta no especifica el peso. Finalmente, añade la gelatina disuelta, usando una cuchara. Distribúyela sobre las frutas, lo más uniformemente posible. Deja que la tarta se enfríe antes de servir, para que las capas se asienten. Por qué hago la receta a menudo Es una tarta fácil de adaptar según las frutas disponibles, y el pudín se prepara rápidamente. La base no requiere una técnica complicada, y la combinación de crema, frutas y chocolate ofrece diferentes texturas en la misma porción. También es útil cuando quieres usar varios tipos de frutas en un solo postre. Consejos y variaciones Consejos Las claras deben batirse hasta que estén firmes antes de añadir la mezcla de yemas. De esta manera, la base queda más aireada. Mezcla el pudín sin interrupción después de añadirlo a la leche caliente. Espesa rápidamente y puede pegarse al fondo del cazo si no se mezcla. La base debe estar fría antes de ensamblar. Si está demasiado caliente, el pudín puede ablandarse y la capa de crema no se mantendrá en su lugar. Las frutas se colocan después de que el pudín ha sido extendido. Dispónlas en una sola capa, para que la gelatina llegue bien a ellas. Sustituciones La receta utiliza pudín de fresas, que es la base de la crema. No se especifica un sustituto para el pudín. Las frutas pueden utilizarse en las cantidades indicadas o colocarse en otro orden. Es importante mantener los tipos de frutas de la receta si deseas seguir la versión original: fresas, cerezas, kiwis y plátano. Variaciones Puedes colocar las frutas en filas separadas, en lugar de mezclarlas, para que cada porción tenga un aspecto más ordenado. Otra opción es espolvorear el chocolate negro solo sobre las frutas, no sobre el pudín. Si prefieres una decoración más simple, puedes usar menos frutas en la parte superior y distribuirlas uniformemente sobre toda la superficie. La receta no especifica una cantidad para el chocolate, por lo que puede añadirse al gusto. Ideas para servir La tarta se sirve fría, después de que la base se haya enfriado y las frutas se hayan colocado sobre el pudín. Se puede cortar en cuadrados o porciones, según la forma de la bandeja. Para un corte más limpio, utiliza un cuchillo limpio y seca la hoja entre las porciones si el pudín se pega. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar la misma cantidad de leche para ambos componentes? No. Para el pudín se utilizan 700 ml de leche, y las 6 cucharadas de leche fría se mezclan por separado con la mezcla de pudín y azúcar. La gelatina se disuelve en 8 cucharadas de agua fría, no en leche. ¿Cuándo se coloca el pudín sobre la base? El pudín se extiende después de que la base se haya enfriado y se le haya retirado el papel de hornear. La base no debe ensamblarse mientras esté caliente. ¿Qué hago si el pudín tiene grumos? Mezcla bien el polvo de pudín con la leche fría antes de añadirlo a la leche caliente. Durante la cocción, mezcla continuamente hasta que la crema espese. ¿Es necesario calentar la gelatina después de haberla puesto en agua? La receta básica solo indica que la gelatina se coloca en 8 cucharadas de agua fría para disolverse, luego se añade sobre las frutas con una cuchara. No se indican pasos adicionales para calentarla. ¿Se puede preparar la tarta sin chocolate? Sí, el chocolate negro se utiliza para espolvorear al final, y la cantidad no está especificada. Puedes reducirla o omitirla, sin cambiar la base, el pudín o las frutas. Valores nutricionales Los valores son estimativos, ya que la receta no especifica el tamaño de la bandeja, el número de porciones y la cantidad de chocolate negro utilizada. Además, los valores exactos varían según la marca del pudín y el tamaño de las frutas. Para una porción de una tarta dividida en aproximadamente 10 porciones, sin contar el chocolate negro, la estimación es de aproximadamente 250–320 kcal. Proteínas: aproximadamente 6–8 g Carbohidratos: aproximadamente 40–50 g Grasas: aproximadamente 7–10 g Fibra: aproximadamente 2–4 g Una porción con más chocolate o con una mayor cantidad de pudín puede tener más calorías. La mayor parte de los carbohidratos proviene del azúcar, la harina, la leche y el pudín, y los huevos contribuyen al contenido de proteínas y grasas. Conservación y recalentamiento La tarta se conserva en el refrigerador, cubierta, ya que contiene pudín, frutas frescas y gelatina. Se sirve fría y no se recalienta. Para una mejor presentación, las frutas y el pudín deben protegerse de la deshidratación en la superficie, y es recomendable consumir la tarta lo antes posible después de ensamblarla.