Салат из кукурузной пасты с тунцом

Салат из кукурузной пасты с тунцом Несколько раз в год, особенно во время поста на рыбу, я готовлю этот быстрый салат из кукурузной пасты с тунцом. Мне нравится, что он сытный, но не тяжелый, и готовится из того, что уже есть в холодильнике: безглютеновая паста, консервированный тунец, зелень. Не нужно много подготовки, и салат получается ярким и освежающим, подходящим как для основного блюда, так и на перекус. Быстрая информация Общее время: примерно 25 минут Время приготовления: 10 минут Время варки: 10 минут Порции: 3-4 Сложность: легко Тип рецепта: сытный салат, подходящий для поста с разрешением на рыбу или диеты Ингредиенты кукурузная паста – 300 г йодированная соль – 5 г (для варки пасты) тунец в собственном соку – 2 банки, около 200 г редис – 1 пучок оливки Каламата, нарезанные – примерно 100 г зеленый лук – 3-4 пера зеленый чеснок – 2 пера сок 1 лимона оливковое масло (несколько столовых ложек) лук шнитт, для украшения Приготовление 1. В большую кастрюлю налейте холодную воду (примерно 4 литра) с йодированной солью и доведите до кипения. 2. Когда вода закипит, добавьте пасту. Варите на среднем огне без крышки в течение 10 минут. 3. После варки слейте пасту и промойте под холодной водой, чтобы она не слиплась. 4. Полейте немного оливковым маслом и дайте немного остыть. 5. Редис промойте, нарежьте кружочками или кусочками по вкусу. 6. Зеленый лук и зеленый чеснок промойте и нарежьте тонкими кольцами. 7. Тунец хорошо отцеживаем от жидкости, затем разломаем на кусочки вилкой. 8. В большой миске смешайте пасту с редисом, измельченным тунцом, зеленым луком, зеленым чесноком и нарезанными оливками. 9. Заправьте лимонным соком и добавьте еще немного оливкового масла. 10. Для украшения посыпьте нарезанным луком шнитт. 11. Попробуйте и, если нужно, добавьте перец или немного чили для любителей острого. Дополнительная соль не требуется, учитывая тунец и оливки. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он быстрый, сытный и подходит для дней, когда не хочется готовить что-то сложное. Его можно подавать как горячим, сразу после приготовления пасты, так и холодным, если остался на потом или на перекус. В нем нет труднонаходимых ингредиентов, и готовится без стресса. Советы и вариации Советы Если паста слиплась после остывания, добавьте 1 столовую ложку масла и перемешайте. Тунец в собственном соку предпочтительнее, но можно использовать и в масле, хорошо отцеженным. Не добавляйте дополнительную соль, если не чувствуете в этом необходимости в конце. Замены Кукурузную пасту можно заменить обычной пшеничной пастой или пастой из нута, если хотите безглютеновый вариант. Оливки Каламата можно заменить любыми черными оливками, но вкус будет другим. Зеленый чеснок можно опустить, если вам не нравится его сырой аромат. Вариации Можно добавить каперсы, если они есть под рукой, для более насыщенного вкуса. Салат также хорошо сочетается с мелко нарезанным сладким перцем или огурцом для большей свежести. Идеи для подачи Можно подавать как основное блюдо на обед или ужин. Подходит также как салат для пикника, на перекус или на тарелках для холодного буфета. Часто задаваемые вопросы Можно ли использовать другой вид пасты? Да, подойдет любой вид пасты, но кукурузная имеет более плотную текстуру и не содержит глютена. Короткие пасты (пенне, фузилли) лучше, чем длинные. Тунец в масле тоже подойдет? Можно использовать и тунец в масле, но его нужно хорошо отцеживать, чтобы салат не был тяжелым или жирным. Можно ли обойтись без оливок, если их нет или не нравятся? Да, оливки не являются обязательными, но их отсутствие немного изменит вкус и содержание соли. Что можно положить вместо лука шнитт? Дополнительный зеленый лук или петрушка могут быть быстрыми альтернативами, если у вас нет лука шнитт. Необходимо ли промывать пасту холодной водой? Для этого салата да. Это поможет остановить процесс варки, и паста не слипнется. Пищевая ценность Приблизительно на одну среднюю порцию (из 4): Калории: 340-370 ккал Белки: 16-18 г Углеводы: 48-50 г Жиры: 7-9 г Показатели могут варьироваться в зависимости от типа пасты и количества использованного оливкового масла. Салат довольно сбалансирован, содержит достаточно белка из тунца и углеводов из кукурузной пасты. Хранение и разогрев Салат можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Если паста затвердеет после охлаждения, добавьте немного масла или лимонного сока перед подачей. Не рекомендую разогревать в микроволновке; подавайте холодным или при комнатной температуре.