Maisnudelsalat mit Thunfisch

Name: Maisnudelsalat mit Thunfisch - Eufrosina F.
Ingredients: Teig aus Maismehl ca. 300 g; jodiertes Salz 5 g; Thunfisch in eigenem Saft 2 Dosen; ca. 200 g; Radieschen 1 Bund; geschnittene Kalamata; Oliven ca. 100 g; Frühlingszwiebeln 3; 4 Stück; grüner Knoblauch 2 Stück; Saft von 1 Zitrone; Olivenöl; Schnittlauch zur Dekoration.

Bohnenkraut - Maisnudelsalat mit Thunfisch von Eufrosina F. - Recipia Rezepte

Maissalat mit Thunfisch Mehrmals im Jahr, besonders während der Fischfastenzeit, bereite ich diesen schnellen Maissalat mit Thunfisch zu. Ich mag ihn, weil er sättigend, aber nicht schwer ist, und ich dafür alles verwenden kann, was ich bereits im Kühlschrank habe: glutenfreie Nudeln, Thunfisch aus der Dose, frische Kräuter. Es ist nicht viel Organisation nötig, und der Salat wird bunt und erfrischend, gut sowohl als Hauptgericht als auch als Snack. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 25 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Portionen: 3-4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: sättigender Salat, geeignet für die Fastenzeit mit Fisch oder Diäten Zutaten Maisnudeln – 300 g Jodsalz – 5 g (zum Kochen der Nudeln) Thunfisch in eigenem Saft – 2 Dosen, ca. 200 g Radieschen – 1 Bund Kalamata-Oliven, in Scheiben – etwa 100 g Frühlingszwiebeln – 3-4 Stück Grüner Knoblauch – 2 Stück Saft von 1 Zitrone Olivenöl (einige Esslöffel) Schnittlauch, zur Dekoration Zubereitung 1. In einem großen Topf kaltes Wasser (ca. 4 Liter) mit Jodsalz zum Kochen bringen. 2. Wenn das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten ohne Deckel kochen. 3. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben. 4. Mit etwas Olivenöl beträufeln und leicht abkühlen lassen. 5. Die Radieschen waschen, in Ringe oder passende Stücke schneiden, je nach Vorliebe. 6. Die Frühlingszwiebeln und den grünen Knoblauch waschen und dünn schneiden. 7. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und dann mit einer Gabel in Stücke zerteilen. 8. In einer großen Schüssel die Nudeln mit den Radieschen, dem zerkleinerten Thunfisch, den Frühlingszwiebeln, dem grünen Knoblauch und den Oliven vermengen. 9. Mit Zitronensaft und etwas Olivenöl abschmecken. 10. Zum Dekorieren gehackten Schnittlauch darüber streuen. 11. Probieren und bei Bedarf Pfeffer oder etwas Chili hinzufügen, für diejenigen, die es schärfer mögen. Zusätzliche Salz ist nicht nötig, da der Thunfisch und die Oliven bereits salzig sind. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es schnell, nahrhaft ist und an Tagen passt, an denen ich keine Lust auf aufwändiges Kochen habe. Es kann sowohl warm serviert werden, direkt nach dem Kochen der Nudeln, als auch kalt, wenn es für später übrig bleibt oder zum Mitnehmen gedacht ist. Die Zutaten sind leicht zu finden und die Zubereitung erfolgt ohne Stress. Tipps und Variationen Tipps Wenn die Nudeln nach dem Abkühlen zusammenkleben, etwas Olivenöl hinzufügen und gut vermischen. Thunfisch in eigenem Saft ist vorzuziehen, aber gut abgetropfter Thunfisch in Öl funktioniert auch. Verwenden Sie kein zusätzliches Salz, es sei denn, Sie empfinden es am Ende als notwendig. Ersatzmöglichkeiten Die Maissnudeln können durch normale Weizennudeln oder Kichererbsennudeln ersetzt werden, wenn Sie eine glutenfreie Variante möchten. Kalamata-Oliven können durch andere schwarze Oliven ersetzt werden, jedoch wird der Geschmack anders sein. Den grünen Knoblauch können Sie weglassen, wenn Sie den rohen Geschmack nicht mögen. Variationen Sie können Kapern hinzufügen, wenn Sie welche zur Hand haben, für einen intensiveren Geschmack. Der Salat kann auch mit etwas Paprika oder klein geschnittenen Gurken für mehr Frische ergänzt werden. Serviervorschläge Er kann pur als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Er eignet sich auch gut als Salat für ein Picknick, zum Mitnehmen oder auf Platten für ein kaltes Buffet. Häufig gestellte Fragen Kann ich eine andere Nudelart verwenden? Ja, jede Art von Nudeln funktioniert, aber Maissnudeln haben eine festere Textur und sind glutenfrei. Kurze Nudeln (Penne, Fusilli) sind besser geeignet als lange. Funktioniert Thunfisch in Öl genauso gut? Sie können auch Thunfisch in Öl verwenden, aber er muss sehr gut abgetropft werden, damit der Salat nicht schwer oder ölig wird. Kann ich die Oliven weglassen, wenn ich sie nicht habe oder nicht mag? Ja, die Oliven sind nicht essentiell, aber ihr Fehlen wird den Geschmack und den Salzgehalt leicht verändern. Was kann ich anstelle von Schnittlauch verwenden? Zusätzliche Frühlingszwiebeln oder Petersilie können schnelle Alternativen sein, wenn Sie keinen Schnittlauch haben. Muss ich die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen? Für diesen Salat ja. Es hilft, den Kochprozess zu stoppen, und die Nudeln kleben nicht zusammen. Nährwerte Schätzungsweise pro Portion (von 4): Kalorien: 340-370 kcal Eiweiß: 16-18 g Kohlenhydrate: 48-50 g Fette: 7-9 g Die Werte können je nach Nudelsorte und Menge an verwendetem Olivenöl variieren. Der Salat ist recht ausgewogen, enthält genügend Eiweiß aus dem Thunfisch und Kohlenhydrate aus den Maissnudeln. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Salat kann in einem abgedeckten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn die Nudeln nach dem Kühlen fester werden, fügen Sie etwas Öl oder Zitronensaft vor dem Servieren hinzu. Ich empfehle nicht, ihn in der Mikrowelle zu erhitzen; er wird kalt oder bei Zimmertemperatur serviert.