Запеченные пенне с грибами и соусом Гауда

В обычный день, когда мне хочется приготовить что-то сытное, но не сложное, я обращаюсь к запеченным пенне с грибами и соусом Гауда. Рецепт не требует специальных техник, только немного внимания к шагам. Мне кажется, он подходит для спокойного ужина или для обеда на следующий день. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления/выпекания: 45-50 минут (включает варку пасты и время в духовке) Порции: 3-4 Сложность: легко Тип рецепта: запеченные макароны, подходит для ужина Ингредиенты 250 г цельнозерновых пенне 2 чайные ложки масла 1 маленькая луковица, нарезанная 250 г грибов, нарезанных 1 чайная ложка сушеного тимьяна 3 зубчика чеснока, раздавленных 1 столовая ложка белого вина 1 столовая ложка муки 400 мл молока 1 стакан тертого сыра Гауда (примерно 100-120 г) Соль Перец Способ приготовления 1. Отварите пенне в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Не нужно варить их слишком долго, они еще будут готовиться в духовке. После варки слейте. 2. Пока паста варится, растопите масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3 минуты, пока он не станет слегка мягким. 3. Добавьте нарезанные грибы к луку, вместе с тимьяном, солью и перцем. Через примерно 2 минуты добавьте чеснок. Готовьте 8 минут, периодически помешивая, пока грибы не уменьшатся в объеме и не начнут слегка подрумяниваться. 4. Влейте белое вино в смесь и готовьте еще минуту, часто помешивая. 5. В другой кастрюле или сковороде смешайте молоко с мукой, используя венчик, чтобы не образовались комки. Поставьте на средний огонь и постоянно перемешивайте. Когда начнет закипать, готовьте еще минуту, пока немного не загустеет. 6. Снимите кастрюлю с огня и добавьте половину тертого сыра Гауда. Перемешайте, пока сыр полностью не растает, и соус не станет однородным. 7. В соус добавьте отваренные макароны и грибную смесь. Хорошо перемешайте, чтобы паста была покрыта соусом. 8. Переложите все в форму для запекания. Посыпьте оставшимся сыром Гауда сверху. 9. Поставьте в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 30 минут, пока сыр сверху слегка не подрумянится. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практично, когда у меня есть грибы в холодильнике и немного сыра Гауда. Готовится из простых ингредиентов, не требует сложных шагов и не требует наблюдения после того, как я поставлю форму в духовку. Мне нравится, что я могу подготовить его заранее, а вкус сбалансированный и сытный. Советы и вариации Советы Я использую цельнозерновые пенне для текстуры, но можно использовать и белую пасту. Если соус с Гаудой кажется слишком густым, добавьте еще одну ложку молока. Грибы нарезайте не слишком тонко, чтобы они сохранили свою текстуру в духовке. Замены Масло можно заменить оливковым маслом, но вкус будет немного другим. Гауду можно заменить на желтый сыр или смесь мягких сыров, которые легко плавятся. Также можно использовать коричневые шампиньоны или комбинацию с другими видами. Вариации Вы можете добавить немного петрушки или зеленого лука в конце, если хотите свежий акцент. Если вам нравится более интенсивный вкус, добавьте несколько ложек тертого пармезана сверху, помимо Гауды. Для тех, кто хочет более сытный вариант, можно добавить небольшие кусочки вареной куриной грудки или кубики ветчины. Идеи для подачи Пасту можно подавать просто или с зеленым салатом. Она также хорошо подходит в качестве основного блюда на обед или ужин. При необходимости ее можно быстро разогреть в микроволновке для обеда в офисе. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой тип пасты? Да, любой тип короткой пасты подойдет, не только пенне. Ригатони или фузилли — хорошие варианты. 2. Можно ли сделать без вина? Да, белое вино можно без проблем опустить. Это не изменяет суть рецепта. 3. Какие грибы вы рекомендуете? Шампиньоны — самые практичные, но подойдет любой вид, который у вас есть под рукой. 4. Можно ли замораживать? Не рекомендую замораживать, так как соус с молоком и сыром не ведет себя хорошо при размораживании. 5. Должен ли сыр Гауда быть натертым мелко или крупно? Идеально, чтобы он был натерт мелко, чтобы быстро растопиться в соусе. Пищевая ценность Приблизительно, на порцию (из четырех): около 350-400 ккал, с 16-18 г белка, 12-14 г жиров и 45-50 г углеводов. Значения могут варьироваться в зависимости от типа сыра и пасты. Это довольно сбалансированный рецепт, с белками из сыра и грибов и углеводами из пасты. Хранение и разогрев Запеченные пенне с грибами и соусом Гауда хорошо хранятся в холодильнике 1-2 дня. Рекомендую разогревать в духовке или микроволновке. Если кажется, что они высохли, добавьте немного молока или воды перед разогревом. Не рекомендую замораживать, так как соус может расслаиваться.