マッシュルームとゴーダソースのオーブン焼きペンネ
普通の日に、しっかりしたものを作りたいけれど、複雑ではない料理を作りたいとき、私はマッシュルームとゴーダソースのペンネグラタンを選びます。このレシピは特別な技術を必要とせず、手順に少し注意を払うだけで済みます。静かな夕食や翌日のランチにぴったりだと思います。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：10-15分 調理/焼き時間：45-50分（パスタを茹でる時間とオーブンでの時間を含む） 分量：3-4人分 難易度：簡単 レシピタイプ：グラタン、夕食に適している 材料 250g全粒粉ペンネ 2小さじバター 1個の小さな玉ねぎ、みじん切り 250gマッシュルーム、スライス 1小さじ乾燥タイム 3片のニンニク、つぶす 1大さじ白ワイン 1大さじ小麦粉 400ml牛乳 1カップのゴーダチーズ（約100-120g） 塩 胡椒 作り方 1. パッケージの指示に従って、塩水でペンネを茹でます。あまり煮すぎないでください、オーブンでもさらに調理されます。茹でた後、水を切ります。 2. パスタが茹でている間に、大きなフライパンで中火でバターを溶かします。刻んだ玉ねぎを加え、3分間炒めて、少し柔らかくなるまで加熱します。 3. 切ったマッシュルームを玉ねぎの上に置き、タイム、塩、胡椒を加えます。約2分後にニンニクを加えます。時々かき混ぜながら、8分間調理し、マッシュルームが縮んで少し色づくまで調理します。 4. 白ワインを混ぜに加え、さらに1分間火にかけて、頻繁にかき混ぜます。 5. 別の鍋またはフライパンで、牛乳と小麦粉を混ぜ、泡立て器を使ってダマにならないようにします。中火にかけ、絶えずかき混ぜます。沸騰したら、さらに約1分間煮て、少しとろみがつくまで加熱します。 6. 鍋を火から下ろし、すりおろしたゴーダチーズの半分を加えます。チーズが完全に溶けて、ソースが均一になるまで混ぜます。 7. このソースに茹でたパスタとマッシュルームの混合物を加えます。全体をよく混ぜて、パスタがソースで覆われるようにします。 8. すべてを耐熱皿に移します。上に残りのゴーダチーズを振りかけます。 9. 180°Cに予熱したオーブンに入れます。上のチーズが軽く色づくまで30分焼きます。 なぜこのレシピをよく作るのか 冷蔵庫にマッシュルームとゴーダチーズがあるときは、実用的です。シンプルな材料で作ることができ、複雑な手順を含まず、オーブンに皿を入れた後は監視が不要です。事前に準備できるのが好きで、味はバランスが取れていて満足感があります。 ヒントとバリエーション ヒント 食感を出すために全粒粉のペンネを使用していますが、白いパスタでも大丈夫です。 ゴーダソースが濃すぎる場合は、牛乳を大さじ1追加してください。 マッシュルームは薄く切りすぎないようにして、オーブンでの食感を保ちます。 代替品 バターはオリーブオイルに変更できますが、味は少し異なります。 ゴーダは、溶けやすいソフトチーズのブレンドに置き換えることができます。 ブラウンマッシュルームや他の種類のマッシュルームの組み合わせも使用できます。 バリエーション 最後に少しパセリやネギを加えて、フレッシュな風味を加えられます。 より濃厚な味が好きな方は、ゴーダの上にパルメザンチーズを数さじ加えてください。 もっとボリュームが欲しい方は、調理した鶏胸肉の小さな切り身やハムの角切りを加えることができます。 提供アイデア パスタをそのまま提供するか、サラダと一緒に提供できます。 ランチやディナーのメインディッシュとしても適しています。 必要に応じて、オフィスのランチ用に電子レンジで素早く温めることができます。 よくある質問 1. 他の種類のパスタを使えますか？ はい、ショートパスタは何でも使えます。ペンネだけでなく、リガトーニやフジッリも良い選択です。 2. ワインなしで作れますか？ はい、白ワインは省略できます。レシピの基本的な部分は変わりません。 3. どの種類のマッシュルームをおすすめしますか？ チャンピオンマッシュルームが最も実用的ですが、手元にあるマッシュルームは何でも使えます。 4. 冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。牛乳とチーズのソースは解凍時にうまくいきません。 5. ゴーダチーズは細かくすりおろすべきですか、それとも粗くすりおろすべきですか？ 理想的には細かくすりおろすべきです。そうすれば、ソースにすぐ溶けます。 栄養価 1人前（4人分）あたり約350-400 kcal、16-18gのタンパク質、12-14gの脂肪、45-50gの炭水化物が含まれています。使用するチーズやパスタの種類によって値は異なる場合があります。これは比較的バランスの取れたレシピで、チーズやマッシュルームからのタンパク質とパスタからの炭水化物を含んでいます。 保存と再加熱 マッシュルームとゴーダソースのペンネグラタンは、冷蔵庫で1-2日間保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱することをお勧めします。もし乾燥していると感じる場合は、加熱前に少し牛乳や水を加えてください。冷凍はお勧めしません。ソースが分離する可能性があります。
材料
- 250グラムの全粒粉ペンネ、2ティースプーンのバター、1個の小さな玉ねぎ、刻んだ、250グラムのマッシュルーム、スライスした、1ティースプーンの乾燥タイム、3片のニンニク、潰した、1大さじの白ワイン、1大さじの小麦粉、400mlの牛乳、1カップのグラタンチーズ、塩/コショウ
