Penne zapiekane z grzybami i sosem Gouda

W zwykły dzień, gdy mam ochotę na coś sycącego, ale niezbyt skomplikowanego, sięgam po penne zapiekane z grzybami i sosem Gouda. Przepis nie wymaga specjalnych technik, wystarczy trochę uwagi do kroków. Uważam, że nadaje się na spokojną kolację lub na lunch następnego dnia. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania/pieczenia: 45-50 minut (wlicza gotowanie makaronu i czas w piekarniku) Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Typ przepisu: zapiekanka makaronowa, odpowiednia na kolację Składniki 250 g pełnoziarnistego penne 2 łyżeczki masła 1 mała cebula, posiekana 250 g grzybów, pokrojonych 1 łyżeczka suszonego tymianku 3 ząbki czosnku, zmiażdżone 1 łyżka białego wina 1 łyżka mąki 400 ml mleka 1 szklanka startego sera Gouda (około 100-120 g) Sól Pieprz Sposób przygotowania 1. Gotuj penne w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Nie gotuj ich zbyt długo, będą się jeszcze piekły w piekarniku. Po ugotowaniu odcedź. 2. W międzyczasie rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3 minuty, aż będzie lekko miękka. 3. Dodaj pokrojone grzyby do cebuli, razem z tymiankiem, solą i pieprzem. Po około 2 minutach dodaj czosnek. Smaż przez 8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż grzyby zmiękną i lekko się zrumienią. 4. Wlej białe wino do mieszanki i gotuj przez jeszcze minutę, często mieszając. 5. W innym garnku lub patelni wymieszaj mleko z mąką, używając trzepaczki, aby nie było grudek. Postaw na średnim ogniu i ciągle mieszaj. Gdy zacznie wrzeć, gotuj jeszcze przez około minutę, aż lekko zgęstnieje. 6. Zdejmij garnek z ognia i dodaj połowę startego sera Gouda. Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści, a sos stanie się jednolity. 7. Do sosu dodaj ugotowany makaron i mieszankę grzybów. Dokładnie wymieszaj, aby makaron był pokryty sosem. 8. Przełóż wszystko do naczynia do zapiekania. Posyp pozostałym serem Gouda na wierzchu. 9. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C. Piecz przez 30 minut, aż ser na wierzchu lekko się zrumieni. Dlaczego często robię ten przepis Jest praktyczny, gdy mam grzyby w lodówce i trochę sera Gouda. Przygotowuje się go z prostych składników, nie wymaga skomplikowanych kroków i nie trzeba go pilnować po włożeniu do piekarnika. Lubię, że mogę go przygotować wcześniej, a smak jest zrównoważony i sycący. Porady i wariacje Porady Używam pełnoziarnistego penne dla tekstury, ale można też użyć białego makaronu. Jeśli sos z Gouda wydaje się zbyt gęsty, dodaj jeszcze łyżkę mleka. Pokrój grzyby niezbyt cienko, aby zachowały konsystencję w piekarniku. Zamienniki Masło można zastąpić oliwą z oliwek, ale smak będzie nieco inny. Goudę można zastąpić serem żółtym lub mieszanką miękkich serów, które łatwo się topnieją. Można również użyć brązowych grzybów champignon lub kombinacji z innymi rodzajami. Wariacje Możesz dodać trochę pietruszki lub zielonej cebuli na koniec, jeśli chcesz świeżego akcentu. Jeśli lubisz intensywniejszy smak, dodaj kilka łyżek startego parmezanu na wierzch, oprócz Gouda. Dla tych, którzy chcą bardziej sycącą wersję, można dodać małe kawałki ugotowanego kurczaka lub kostki szynki. Pomysły na podanie Można podać makaron samodzielnie lub z sałatką zieloną. Dobrze sprawdza się również jako danie główne na lunch lub kolację. W razie potrzeby można szybko podgrzać w mikrofalówce na lunch w biurze. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu? Tak, każdy rodzaj krótkiego makaronu działa, nie tylko penne. Rigatoni lub fusilli to dobre opcje. 2. Czy można to zrobić bez wina? Tak, białe wino można pominąć bez problemu. Nie zmienia to zasadniczo przepisu. 3. Jakie grzyby polecasz? Grzyby champignon są najbardziej praktyczne, ale można użyć dowolnego rodzaju, który masz pod ręką. 4. Czy można zamrozić? Nie polecam zamrażania, ponieważ sos z mlekiem i serem nie zachowuje się dobrze po rozmrożeniu. 5. Czy ser Gouda powinien być drobno czy grubo starty? Idealnie byłoby, aby był drobno starty, aby szybko się rozpuścił w sosie. Wartości odżywcze Szacunkowo, na porcję (z czterech): około 350-400 kcal, z 16-18 g białka, 12-14 g tłuszczu i 45-50 g węglowodanów. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju sera i makaronu. To dość zrównoważony przepis, z białkiem z sera i grzybów oraz węglowodanami z makaronu. Przechowywanie i podgrzewanie Penne zapiekane z grzybami i sosem Gouda dobrze przechowuje się w lodówce przez 1-2 dni. Zalecam podgrzewanie w piekarniku lub mikrofalówce. Jeśli wydaje się, że wyschły, dodaj odrobinę mleka lub wody przed podgrzaniem. Nie polecam zamrażania, ponieważ sos może się rozdzielić.