Fırınlanmış mantar soslu penne

Sıradan bir günde, doyurucu ama karmaşık olmayan bir şey pişirmek istediğimde, mantar ve Gouda soslu fırınlanmış penneye başvuruyorum. Tarif özel teknikler gerektirmiyor, sadece adımlara biraz dikkat etmek yeterli. Bence sakin bir akşam yemeği veya ertesi gün için öğle yemeği için uygun. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme/saklama süresi: 45-50 dakika (makarnanın haşlanması ve fırında pişirme süresi dahil) Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif türü: fırın makarna, akşam yemeği için uygun Malzemeler 250 g tam buğday penne 2 çay kaşığı tereyağı 1 küçük soğan, doğranmış 250 g mantar, dilimlenmiş 1 çay kaşığı kuru kekik 3 diş sarımsak, ezilmiş 1 yemek kaşığı beyaz şarap 1 yemek kaşığı un 400 ml süt 1 su bardağı rendelenmiş Gouda peyniri (yaklaşık 100-120 g) Tuz Karabiber Hazırlanışı 1. Penneyi tuzlu suda, ambalaj üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Çok fazla haşlamaya gerek yok, fırında da pişmeye devam edecekler. Haşladıktan sonra süzün. 2. Makarna haşlanırken, geniş bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve 3 dakika soteleyin, hafif yumuşayana kadar. 3. Doğranmış mantarları soğana ekleyin, kekik, tuz ve karabiber ile birlikte. Yaklaşık 2 dakika sonra sarımsağı ekleyin. Mantarlar suyunu salıp hafifçe kızarana kadar, ara sıra karıştırarak 8 dakika pişirin. 4. Karışıma beyaz şarabı dökün ve sık sık karıştırarak bir dakika daha pişirin. 5. Başka bir tencerede, sütü un ile çırpın, topak kalmaması için. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında, yaklaşık bir dakika daha pişirin, biraz koyulaşana kadar. 6. Tencereyi ocaktan alın ve rendelenmiş Gouda peynirinin yarısını ekleyin. Peynir tamamen eriyene kadar karıştırın ve sos homojen hale gelsin. 7. Haşlanmış makarnayı ve mantar karışımını sosun üzerine ekleyin. Her şeyin iyice karıştığından emin olun, böylece makarna sosla kaplanmış olsun. 8. Her şeyi bir fırın tepsisine aktarın. Üzerine kalan Gouda peynirini serpin. 9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin, üstteki peynir hafifçe kızarana kadar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Buzdolabında mantar ve biraz Gouda peyniri olduğunda pratik. Basit malzemelerle yapılıyor, karmaşık adımlar gerektirmiyor ve tepsiyi fırına koyduktan sonra gözlemleme süresi istemiyor. Önceden hazırlayabilmeyi seviyorum ve tadı dengeli ve doyurucu. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Doku için tam buğday penne kullanıyorum ama beyaz makarna da kullanılabilir. Gouda sosu çok kalın geliyorsa, bir yemek kaşığı daha süt ekleyin. Mantarları çok ince kesmeyin, fırında kıvamını korusunlar. Değiştirmeler Tereyağını zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz ama tadı biraz farklı olacaktır. Gouda, kolayca eriyen yumuşak peynir karışımı veya kaşar peyniri ile değiştirilebilir. Ayrıca kahverengi şampiyon mantarları veya diğer çeşitlerle bir kombinasyon da kullanılabilir. Varyasyonlar Sonunda taze bir dokunuş isterseniz, biraz maydanoz veya yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tat seviyorsanız, Gouda'nın yanı sıra üstüne birkaç yemek kaşığı rendelenmiş parmesan ekleyin. Daha doyurucu bir versiyon isteyenler için, küçük parçalar halinde pişirilmiş tavuk göğsü veya küp küp doğranmış jambon eklenebilir. Servis fikirleri Makarna sade veya yeşil salata ile servis edilebilir. Öğle veya akşam yemeği için ana yemek olarak da iyi gider. Gerekirse, ofiste bir öğle yemeği için mikrodalgada hızlıca ısıtılabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir makarna türü kullanabilir miyim? Evet, kısa makarna türlerinin her biri işe yarar, sadece penne değil. Rigatoni veya fusilli iyi seçeneklerdir. 2. Şarap olmadan yapılabilir mi? Evet, beyaz şarap sorunsuz bir şekilde atlanabilir. Tarifi temel olarak değiştirmez. 3. Hangi mantarları önerirsiniz? Şampiyon mantarları en pratik olanlardır, ama elinizde ne varsa onu kullanabilirsiniz. 4. Dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, çünkü süt ve peynir sosu çözülünce iyi davranmıyor. 5. Gouda peyniri ince mi yoksa kalın mı rendelenmeli? İdeal olarak, sosun içinde hızlıca erimesi için ince rendelenmelidir. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (dört kişilik): yaklaşık 350-400 kcal, 16-18 g protein, 12-14 g yağ ve 45-50 g karbonhidrat. Değerler kullanılan peynir ve makarna türüne göre değişebilir. Peynir ve mantardan gelen proteinler ile makarnadan gelen karbonhidratlar ile oldukça dengeli bir tariftir. Saklama ve yeniden ısıtma Mantar ve Gouda soslu fırın makarna buzdolabında 1-2 gün iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtmayı öneririm. Eğer kurumuş gibi görünüyorsa, ısıtmadan önce biraz süt veya su ekleyin. Dondurmayı önermiyorum, çünkü sos ayrışabilir.