ओवन-बेक्ड पेनने मशरूम और गौडा सॉस के साथ

एक सामान्य दिन में, जब मुझे कुछ ठोस पकाने का मन होता है लेकिन जटिल नहीं, तो मैं मशरूम और गोडा सॉस के साथ पेनने बेक का चयन करता हूँ। इस रेसिपी के लिए विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती, बस कदमों पर थोड़ा ध्यान देना होता है। मुझे लगता है कि यह एक शांत रात के खाने या अगले दिन के लंच के लिए उपयुक्त है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने/बेकिंग का समय: 45-50 मिनट (पास्ता उबालने और ओवन में समय शामिल है) पोर्टियन: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: बेक्ड पास्ता, रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 250 ग्राम पूर्ण अनाज पेनने 2 चम्मच मक्खन 1 छोटा प्याज, कटा हुआ 250 ग्राम मशरूम, कटा हुआ 1 चम्मच सूखी थाइम 3 लौंग लहसुन, कुचली हुई 1 चम्मच सफेद शराब 1 चम्मच आटा 400 मिली दूध 1 कप कद्दूकस किया हुआ गोडा पनीर (लगभग 100-120 ग्राम) नमक काली मिर्च निर्देश 1. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पेनने को नमकीन पानी में उबालें। उन्हें बहुत अधिक न उबालें, क्योंकि वे ओवन में भी पकेंगे। उबालने के बाद, उन्हें छान लें। 2. जब पास्ता उबल रहा हो, एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटी हुई प्याज डालें और 3 मिनट तक भूनें, जब तक वह थोड़ा नरम न हो जाए। 3. कटी हुई मशरूम को प्याज पर डालें, साथ में थाइम, नमक और काली मिर्च। लगभग 2 मिनट बाद लहसुन डालें। 8 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक मशरूम सिकुड़ न जाएं और हल्का भूरा होने लगे। 4. मिश्रण पर सफेद शराब डालें और एक मिनट और पकाएं, लगातार हिलाते रहें। 5. एक अन्य छोटे बर्तन या पैन में, दूध और आटे को एक व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएं, ताकि कोई गुठली न रहे। मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। जब यह उबलने लगे, तो एक मिनट और पकाएं, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। 6. पैन को आंच से हटा लें और उसमें आधा कद्दूकस किया हुआ गोडा पनीर डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और सॉस समान न हो जाए। 7. इस सॉस में उबले हुए पास्ता और मशरूम का मिश्रण डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ताकि पास्ता सॉस से ढक जाए। 8. सब कुछ एक बेकिंग डिश में डालें। ऊपर से बाकी गोडा पनीर छिड़कें। 9. पहले से गरम ओवन में 180°C पर रखें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक ऊपर का पनीर हल्का भूरा न हो जाए। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ जब मेरे पास फ्रिज में मशरूम और कुछ गोडा पनीर होता है, तो यह व्यावहारिक होता है। यह सरल सामग्री के साथ बनता है, इसमें जटिल कदम नहीं होते और ओवन में ट्रे डालने के बाद निगरानी की आवश्यकता नहीं होती। मुझे पसंद है कि मैं इसे पहले से तैयार कर सकता हूँ और इसका स्वाद संतुलित और संतोषजनक होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मैं बनावट के लिए पूर्ण अनाज पेनने का उपयोग करता हूँ, लेकिन सफेद पास्ता भी चलेगा। यदि गोडा सॉस आपको बहुत गाढ़ा लगता है, तो एक चम्मच दूध और डालें। मशरूम को बहुत पतला न काटें, ताकि वे ओवन में अपनी स्थिरता बनाए रखें। विकल्प मक्खन को जैतून के तेल से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। गोडा को पनीर या अन्य नरम पनीर के मिश्रण से बदला जा सकता है जो आसानी से पिघलता है। ब्राउन चैंपिनियन मशरूम या अन्य प्रकार के मशरूम का संयोजन भी इस्तेमाल किया जा सकता है। विविधताएँ यदि आप ताज़गी का एक नोट चाहते हैं, तो अंत में थोड़ा अजमोद या हरा प्याज डाल सकते हैं। यदि आपको गहरा स्वाद पसंद है, तो गोडा के ऊपर कुछ चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान डालें। जो लोग अधिक ठोस संस्करण चाहते हैं, वे इसमें छोटे टुकड़ों में पका हुआ चिकन ब्रेस्ट या हैम के क्यूब्स डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार पास्ता को साधारण रूप से या हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में भी अच्छा है। यदि आवश्यक हो, तो इसे कार्यालय के लंच के लिए माइक्रोवेव में जल्दी से गर्म किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी शॉर्ट पास्ता काम करता है, सिर्फ पेनने नहीं। रिगेटोनी या फुसिल्ली अच्छे विकल्प हैं। 2. क्या इसे बिना शराब के बनाया जा सकता है? हाँ, सफेद शराब को बिना किसी समस्या के छोड़ा जा सकता है। यह रेसिपी को मौलिक रूप से नहीं बदलता। 3. आप किस प्रकार के मशरूम की सिफारिश करते हैं? चैंपियन मशरूम सबसे व्यावहारिक होते हैं, लेकिन आप जो भी मशरूम आपके पास है, वह काम कर सकता है। 4. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि दूध और पनीर का सॉस डीफ्रॉस्टिंग पर ठीक से काम नहीं करता। 5. क्या गोडा पनीर को बारीक या मोटे कद्दूकस करना चाहिए? आदर्श रूप से, इसे बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए, ताकि यह सॉस में जल्दी पिघल जाए। पोषण संबंधी जानकारी लगभग 350-400 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग (चार सर्विंग से) 16-18 ग्राम प्रोटीन, 12-14 ग्राम वसा और 45-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मान अलग-अलग पनीर और पास्ता के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक संतुलित रेसिपी है, जिसमें पनीर और मशरूम से प्रोटीन और पास्ता से कार्बोहाइड्रेट होते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना मशरूम और गोडा सॉस के साथ बेक्ड पास्ता को फ्रिज में 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। मैं इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने की सिफारिश करता हूँ। यदि आपको लगता है कि यह सूख गया है, तो गर्म करने से पहले थोड़ा दूध या पानी डालें। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि सॉस अलग हो सकता है।