Penne al forno con funghi e salsa Gouda

Într-o zi obișnuită, când am chef să gătesc ceva consistent, dar nu complicat, apelez la penne la cuptor cu ciuperci și sos Gouda. Rețeta nu cere tehnici speciale, doar puțină atenție la pași. Mi se pare potrivită pentru o cină liniștită sau pentru prânzul de a doua zi. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de pregătire: 10-15 minute Timp de gătire/coacere: 45-50 minute (include fierberea pastelor și timpul la cuptor) Porții: 3-4 Dificultate: ușor Tip rețetă: paste la cuptor, potrivită pentru cină Ingrediente 250 g penne integrale 2 lingurițe unt 1 ceapă mică, tocată 250 g ciuperci, tăiate 1 linguriță cimbru uscat 3 căței de usturoi, pisați 1 lingură vin alb 1 lingură făină 400 ml lapte 1 cană brânză Gouda rasă (aprox. 100-120 g) Sare Piper Mod de preparare 1. Se pun pennele la fiert în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Nu e nevoie să le fierbeți foarte mult, se mai gătesc și la cuptor. După fierbere, se scurg. 2. Cât timp fierb pastele, se topește untul într-o tigaie largă, la foc mediu. Se adaugă ceapa tocată și se călește 3 minute, până devine ușor moale. 3. Se pun ciupercile tăiate peste ceapă, împreună cu cimbrul, sare și piper. După aproximativ 2 minute, se adaugă și usturoiul. Se gătesc 8 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile scad și încep să se rumenească ușor. 4. Se toarnă vinul alb peste amestec și se lasă pe foc încă un minut, amestecând des. 5. Într-o altă crăticioară sau tigaie, se amestecă laptele cu făina, folosind un tel, ca să nu rămână cocoloașe. Se pune la foc mediu și se amestecă continuu. Când dă în clocot, se mai lasă pe foc aproximativ un minut, până se îngroașă puțin. 6. Se ia crăticioara de pe foc și se pune jumătate din brânza Gouda rasă. Se amestecă până ce brânza se topește complet și sosul devine uniform. 7. Peste acest sos se pun pastele fierte și amestecul de ciuperci. Se amestecă totul bine, astfel încât pastele să fie acoperite de sos. 8. Totul se transferă într-o tavă de copt. Se presară restul de brânză Gouda pe deasupra. 9. Se dă la cuptorul preîncălzit la 180°C. Se lasă 30 de minute, până când brânza de deasupra se rumenește ușor. De ce fac rețeta des E practică atunci când am ciuperci prin frigider și ceva brânză Gouda. Se face cu ingrediente simple, nu implică pași complicați și nu cere timp de supraveghere după ce bag tava la cuptor. Îmi place că pot să o pregătesc în avans, iar gustul e echilibrat și sățios. Sfaturi și variații Sfaturi Folosesc penne integrale pentru textură, dar merg și pastele albe. Dacă sosul cu Gouda vi se pare prea gros, mai puneți o lingură de lapte. Tăiați ciupercile nu foarte subțire, ca să-și păstreze din consistență la cuptor. Înlocuiri Untul se poate schimba cu ulei de măsline, dar gustul va fi puțin diferit. Gouda se poate înlocui cu cașcaval sau un amestec de brânzeturi moi care se topesc ușor. Se pot folosi și ciuperci champignon brune sau o combinație cu alte tipuri. Variații Puteți adăuga puțin pătrunjel sau ceapă verde la final, dacă vreți o notă proaspătă. Dacă vă place un gust mai intens, adăugați câteva linguri de parmezan ras deasupra, pe lângă Gouda. Pentru cine vrea o variantă mai consistentă, se pot adăuga bucăți mici de piept de pui gătit sau cubulețe de șuncă. Idei de servire Se pot servi pastele simple sau cu o salată verde. Merg bine și ca fel principal la masa de prânz sau cină. Dacă e nevoie, se pot încălzi rapid la microunde pentru un prânz la birou. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de paste? Da, orice tip de paste scurte funcționează, nu doar penne. Rigatoni sau fusilli sunt variante bune. 2. Se poate face fără vin? Da, vinul alb se poate omite fără probleme. Nu schimbă fundamental rețeta. 3. Ce fel de ciuperci recomand? Ciupercile champignon sunt cele mai practice, dar merge orice tip aveți la îndemână. 4. Se poate congela? Nu recomand congelarea, pentru că sosul cu lapte și brânză nu se comportă bine la decongelare. 5. Brânza Gouda trebuie rasă fin sau grosier? Ideal ar fi rasă fin, ca să se topească rapid în sos. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (din patru): aproximativ 350-400 kcal, cu 16-18 g proteine, 12-14 g grăsimi și 45-50 g carbohidrați. Valorile pot varia în funcție de tipul de brânză și de paste folosite. Este o rețetă destul de echilibrată, cu proteine din brânză și ciuperci și carbohidrați din paste. Păstrare și reîncălzire Pastele la cuptor cu ciuperci și sos Gouda se păstrează bine la frigider 1-2 zile. Recomand să le reîncălziți la cuptor sau la microunde. Dacă vi se pare că s-au uscat, puneți puțin lapte sau apă înainte de încălzire. Nu recomand congelarea, pentru că sosul se poate separa.

Tag

pasta al forno pasta con funghi formaggio gouda

Categoria: Pasta/Pizza Autore: Emilia N. Visualizzazioni: 2225 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Tag

Categorie