Варенье из крыжовника с Желфиксом

Варенье из крыжовника с Желфиксом намазывают на хлеб к завтраку. Оно остается слегка кисловатым, с измельченными ягодами. Сахар и Желфикс придают ему мягкую консистенцию, оно хорошо подходит и к блинам или натуральному йогурту. Крыжовник я внимательно проверяю, чтобы удалить и плодоножки, и остатки цветков, потому что после измельчения их уже не так легко заметить. Подготовка: 25 минут. Приготовление: 7 минут. Всего: 32 минуты. Порций: 100. Примерно 48 ккал и 0 г белка на порцию.

Ингредиенты

2 кг крыжовника
500 г сахара
500 г сахара
1 пакетик Желфикса 3:1

Приготовление

1. Вымойте банки и оставьте их сушиться. Промойте крыжовник холодной водой, удалите плодоножки и остатки цветков. 2. Измельчите крыжовник в кухонном комбайне. 3. Переложите крыжовник в кастрюлю, добавьте половину сахара и варите 5 минут, время от времени помешивая. 4. Смешайте оставшийся сахар с Желфиксом, всыпьте в кастрюлю и варите еще 2 минуты. Смесь будет пузыриться и слегка загустеет. 5. Выключите огонь и разлейте варенье по банкам. Закрутите крышки, переверните банки вверх дном и дайте им остыть, прежде чем убрать в кладовую.

Примечания

В первый раз я приготовила его с Желфиксом, потому что крыжовника было немного, а хотелось получить хотя бы две банки по 320 мл. В итоге получилось три полные банки и еще половина, чтобы попробовать. Выбирайте спелые, но плотные ягоды без мягких мест: очень мягкие быстро разминаются и могут вариться меньше. Если крыжовник очень кислый, все равно оставьте указанное количество сахара. Намазывайте варенье на поджаренный хлеб или подавайте со свежим сыром. После остывания храните банки в кладовой, а открытую банку держите в холодильнике.

Частые вопросы

Почему варенье после варки остается слишком жидким?

Дайте ему полностью остыть, прежде чем оценивать консистенцию. Чтобы быстро проверить, положите чайную ложку варенья на тарелку, которую предварительно держали 10 минут в морозилке.

Можно использовать красный крыжовник?

Да, его можно взять вместо зеленого в том же количестве, не меняя пропорцию сахара и Желфикса.

Можно измельчить крыжовник блендером?

Да, измельчайте короткими импульсами по 3-4 секунды и остановитесь, когда ягоды будут измельчены, но еще не превратятся в пюре.

варенье из крыжовника крыжовниковое варенье с желфиксом варенье из крыжовника на зиму варенье из крыжовника в комбайне рецепт варенья из крыжовника быстрое варенье из крыжовника

Категория: Варенье Автор: Eliana M. Просмотры: 594 Дата: 22.10.2024

Facebook Pinterest