Mermelada de grosellas espinosas con Gelfix

Name: Mermelada de grosellas espinosas con Gelfix
Ingredients: 2 kg de grosellas espinosas; 500 g de azúcar; 500 g de azúcar; 1 sobre de Gelfix 3:1

Mermelada - Mermelada de grosellas espinosas con Gelfix por Eliana M. - Recetas Recipia

La mermelada de grosellas espinosas con Gelfix se unta en el pan del desayuno y queda ligeramente ácida, con la fruta picada. El azúcar y el Gelfix le dan una consistencia suave, que también va bien con tortitas o yogur natural. Con las grosellas, me fijo bien en quitar los rabitos y los restos de la flor, porque después de picarlas ya no se ven fácilmente. Preparación: 25 minutos. Cocción: 7 minutos. Tiempo total: 32 minutos. Raciones: 100. Aproximadamente 48 kcal y 0 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 kg de grosellas espinosas
500 g de azúcar
500 g de azúcar
1 sobre de Gelfix 3:1

Preparación

1. Lava los tarros y déjalos secar. Lava las grosellas con agua fría y quítales los rabitos y los restos de la flor. 2. Pica las grosellas en el robot de cocina. 3. Pon las grosellas en un cazo con la mitad del azúcar y cuécelas durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. 4. Mezcla el azúcar restante con el Gelfix, échalos en el cazo y cuece 2 minutos más. La mezcla burbujeará y espesará un poco. 5. Apaga el fuego y vierte la mermelada en los tarros. Enrosca las tapas, pon los tarros boca abajo y déjalos enfriar antes de guardarlos en la despensa.

Notas

La primera vez la hice con Gelfix porque tenía pocas grosellas y quería llenar al menos dos tarros de 320 ml; salieron tres llenos y otro medio para probar. Elige fruta madura pero firme, sin partes blandas; la muy blanda se deshace enseguida y puede necesitar menos tiempo de cocción. Si las grosellas están muy ácidas, mantén de todos modos la cantidad de azúcar indicada. Unta la mermelada en pan tostado o sírvela con queso fresco. Una vez fríos, guarda los tarros en la despensa y conserva el tarro abierto en la nevera.

Preguntas frecuentes

¿Por qué sigue demasiado líquida después de cocerla?

Deja que se enfríe del todo antes de juzgar su consistencia. Para comprobarla rápidamente, pon una cucharadita en un plato que haya estado 10 minutos en el congelador.

¿Puedo usar grosellas rojas?

Sí, puedes usarlas en lugar de las verdes, en la misma cantidad, sin cambiar la proporción de azúcar y Gelfix.

¿Puedo picar las grosellas con la batidora?

Sí, tritúralas en tandas cortas de 3-4 segundos y para cuando la fruta esté picada, no hecha puré por completo.