Курица с кунжутом и авокадо

Курица с кунжутом и авокадо — это быстрое блюдо, подходящее для дней, когда вы не хотите проводить много времени на кухне. Мясо нарезается на мелкие кусочки, быстро маринуется и готовится вместе с морковью, специями и соусами. В конце добавляется авокадо, кунжут и немного меда, а блюдо подается с ароматным рисом басмати и кукурузой. Из указанного количества получается две порции, а вся еда готова менее чем за 30 минут. Быстрая информация Общее время: менее 30 минут Время приготовления: не указано отдельно Время готовки: не указано отдельно Порции: 2 Сложность: легко Тип рецепта: быстрое ужин с курицей, рисом и овощами Ингредиенты Для курицы 3 куриных бедра без костей Замороженная круглая морковь, по желанию 1 зубчик чеснока Устричный соус Соус чили Кари паста, 1/4 чайной ложки Креветочная паста, 1/2 чайной ложки Молотый зира Чили, по вкусу Соевый соус 1 чайная ложка меда 1 чайная ложка крахмала Немного воды для растворения крахмала и, если необходимо, для соуса Белый кунжут, примерно 1 чайная ложка 1 авокадо Немного масла для жарки Для гарнира Рис басмати Замороженная кукуруза, горсть Соль 1 звездчатый анис 2 стручка кардамона 5 гвоздик Количество риса, моркови, устричного и чили соусов в оригинальном рецепте не указано, поэтому вы можете адаптировать их по своему желанию и вкусу. Способ приготовления 1. Нарежьте куриные бедра на мелкие кусочки. Мелкие кусочки готовятся быстрее и легче покрываются соусом. Полейте мясо устричным соусом и соусом чили, затем хорошо перемешайте. Дайте курице немного замариноваться, пока вы готовите остальные ингредиенты. 2. Поместите рис басмати в небольшую кастрюлю с водой и солью. Добавьте звездчатый анис, стручки кардамона и гвоздику. Дайте рису вариться на медленном огне, пока он полностью не приготовится. 3. Когда рис сварится, выключите огонь. Добавьте горсть замороженной кукурузы, затем накройте кастрюлю крышкой. Кукуруза приготовится на оставшемся паре. Нет необходимости варить ее отдельно. 4. Мелко нарежьте чеснок. Разогрейте немного масла в воке и обжарьте чеснок в течение короткого времени, не позволяя ему сгореть. 5. Добавьте пасту карри, пасту креветок, молотый зиру и немного чили. Перемешайте и дайте специям настояться около минуты, чтобы они объединились с маслом и чесноком. 6. Поместите замаринованные кусочки курицы в вок и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно готовились и впитывали ароматы из сковороды. 7. Добавьте замороженную морковь. Она также оставит немного воды в воке. Если соуса или жидкости в сковороде недостаточно, можно добавить немного воды после того, как курица слегка подрумянится. 8. Дайте курице и моркови вариться вместе, пока мясо не будет готово, а морковь не станет мягкой. Перемешивайте время от времени, особенно если вы использовали мало жидкости. 9. Тем временем нарежьте авокадо тонкими ломтиками. Оставьте несколько ломтиков для украшения, если хотите положить их сверху при подаче. 10. Добавьте мед в вок. Растворите крахмал в небольшом количестве воды, чтобы он был покрыт, затем вылейте смесь на курицу. Перемешивайте, пока соус слегка не загустеет. 11. Выключите огонь. Посыпьте кунжутом курицу и выложите ломтики авокадо в вок или прямо на тарелки. Авокадо добавляется в конце, чтобы лучше сохранить форму. 12. Подавайте курицу с кунжутом и авокадо вместе с рисом басмати и кукурузой. Рис можно подать на тарелке просто с зернами кукурузы, перемешанными в нем, после того как он постоял несколько минут под крышкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичное сочетание для ужина вдвоем. Курица готовится быстро, если ее нарезать на мелкие кусочки, а рис может вариться, пока вы готовите мясо. Замороженные морковь и кукуруза не требуют сложной подготовки, а авокадо добавляется только в конце. Мне также нравится, что вкус не зависит от одного ингредиента. Устричный соус и паста креветок придают глубину, мед балансирует остроту, а авокадо придает мягкую текстуру вместе с курицей в соусе. Ароматный рис с кардамоном, звездчатым анисом и гвоздикой дополняет блюдо, не требуя других гарниров. Советы Нарежьте бедра на кусочки одинакового размера, чтобы некоторые не готовились намного быстрее других. Не обжаривайте чеснок слишком долго, прежде чем добавлять специи. Он может быстро сгореть, особенно на горячем воке. Если вы используете замороженные морковь, дайте им готовиться в жидкости из сковороды. Если блюдо станет слишком сухим, добавьте немного воды, как указано в рецепте. Крахмал должен быть растворен в воде перед добавлением. Если вы положите его прямо в соус, могут образоваться комки. Авокадо добавляется после выключения огня. Аккуратно перемешайте или оставьте ломтики для подачи, чтобы они не разломались. Соусы, используемые для маринования, и паста креветок могут быть солеными, поэтому лучше попробовать блюдо перед добавлением соли. Замены Куриные бедра без костей можно заменить другим мясом курицы без костей, но источник рецепта использует бедра, которые остаются более сочными в соусе. Замороженные круглые моркови можно заменить замороженными морковями, нарезанными в другой форме, если они у вас под рукой. Важно сохранить ту же идею овоща, который готовится вместе с курицей. Если у вас нет замороженной кукурузы, ее можно пропустить из риса, но гарнир не будет таким же. В оригинальном рецепте кукуруза добавляется после варки и готовится под крышкой на пару в кастрюле. Вариации Вы можете отрегулировать количество чили и соуса чили в зависимости от того, насколько острым вы хотите, чтобы было блюдо. Паста карри и паста креветок остаются важными для вкуса соуса, поэтому их лучше регулировать осторожно. Для более сладкого вкуса вы можете сохранить чайную ложку меда, как в оригинальном рецепте. Если вы предпочитаете менее сладкий соус, количество можно уменьшить, но это уже будет изменением по сравнению с основной версией. Авокадо можно нарезать и положить сверху, вместо того чтобы смешивать с курицей. Таким образом, ломтики сохраняются лучше и выглядят красивее при подаче. Идеи для подачи Положите рис басмати с кукурузой с одной стороны тарелки, а курицу с морковью с другой. Уложите ломтики авокадо сверху на курицу и посыпьте немного кунжутом. Для простого представления оставьте несколько ломтиков авокадо отдельно и добавьте их прямо перед подачей. Соус из вока достаточно, чтобы соединить курицу и гарнир.