तिल और एवोकाडो के साथ चिकन

तिल और एवोकाडो चिकन एक तेज़ रात का खाना है, जो उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब आप रसोई में अधिक समय नहीं बिताना चाहते हैं। मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, थोड़ी देर के लिए मैरीनेट किया जाता है और फिर गाजर, मसालों और सॉस के साथ पकाया जाता है। अंत में, एवोकाडो, तिल और थोड़ा शहद मिलाया जाता है, और डिश को सुगंधित बासमती चावल और मकई के साथ परोसा जाता है। उपयोग की गई मात्रा से दो सर्विंग्स बनती हैं, और पूरा भोजन 30 मिनट से कम समय में तैयार हो जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: 30 मिनट से कम तैयारी का समय: अलग से निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: अलग से निर्दिष्ट नहीं है सर्विंग: 2 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: तेज़ रात का खाना, चिकन, चावल और सब्जियाँ सामग्री चिकन के लिए 3 बिना हड्डी के चिकन जांघें चाहे अनुसार जमी हुई गोल गाजर 1 लौंग लहसुन ऑइस्टर सॉस मिर्च सॉस करी पेस्ट, 1/4 चम्मच झींगा पेस्ट, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर मिर्च, स्वादानुसार सोया सॉस 1 चम्मच शहद 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च थोड़ा पानी, कॉर्नस्टार्च को घोलने के लिए और यदि आवश्यक हो तो सॉस के लिए सफेद तिल, लगभग 1 चम्मच 1 एवोकाडो पकाने के लिए थोड़ा सा तेल साइड डिश के लिए बासमती चावल जमी हुई मकई, एक मुट्ठी नमक 1 स्टार ऐनीज़ 2 इलायची फली 5 लौंग चावल, गाजर, ऑइस्टर सॉस और मिर्च सॉस की मात्रा मूल रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए आप इसे अपने अनुसार तैयार करने के लिए और स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। पकाने की विधि 1. चिकन जांघों को छोटे टुकड़ों में काट लें। छोटे टुकड़े जल्दी पकते हैं और सॉस के साथ आसानी से ढक जाते हैं। मांस पर ऑइस्टर सॉस और मिर्च सॉस डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन को थोड़ा मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, जबकि आप बाकी सामग्री तैयार करते हैं। 2. बासमती चावल को एक छोटे बर्तन में पानी और नमक के साथ डालें। स्टार ऐनीज़, इलायची फली और लौंग डालें। चावल को धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। 3. जब चावल पक जाए, तो आंच बंद कर दें। एक मुट्ठी जमी हुई मकई डालें, फिर बर्तन पर ढक्कन लगाएं। मकई बर्तन में बची हुई भाप में पक जाएगी। इसे अलग से उबालने की जरूरत नहीं है। 4. लहसुन को बारीक काट लें। एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें और लहसुन को थोड़ी देर के लिए भूनें, इसे जलने न दें। 5. करी पेस्ट, झींगा पेस्ट, जीरा पाउडर और थोड़ा मिर्च डालें। मिलाएँ और मसालों को लगभग एक मिनट तक पकने दें, ताकि वे तेल और लहसुन के साथ मिल जाएं। 6. मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि यह समान रूप से पक सके और कढ़ाई में से फ्लेवर ले सके। 7. जमी हुई गाजर डालें। ये कढ़ाई में थोड़ा पानी छोड़ देंगी। यदि आपको लगता है कि सॉस या कढ़ाई में तरल की मात्रा कम है, तो चिकन के हल्का भूरा होने के बाद थोड़ी मात्रा में पानी डाल सकते हैं। 8. चिकन और गाजर को एक साथ पकने दें जब तक कि मांस पक न जाए और गाजर नरम न हो जाए। समय-समय पर हिलाते रहें, खासकर यदि आपने थोड़ा तरल उपयोग किया है। 9. इस बीच, एवोकाडो को पतले टुकड़ों में काट लें। सर्व करते समय सजाने के लिए कुछ टुकड़े रखें। 10. कढ़ाई में शहद डालें। कॉर्नस्टार्च को थोड़े पानी में घोलें, बस इतना कि वह ढक जाए, फिर मिश्रण को चिकन पर डालें। सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक मिलाएँ। 11. आंच बंद कर दें। चिकन पर तिल छिड़कें और एवोकाडो के टुकड़े को कढ़ाई में या सीधे प्लेटों में रखें। एवोकाडो को अंत में डालें ताकि वह अपनी आकृति को बेहतर बनाए रख सके। 12. तिल और एवोकाडो चिकन को बासमती चावल और मकई के साथ परोसें। चावल को एक प्लेट में सरलता से रखा जा सकता है, मकई को उसमें मिलाते हुए, कुछ मिनटों तक ढक्कन के नीचे रहने के बाद। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह दो लोगों के लिए एक व्यावहारिक रात का खाना है। यदि चिकन को छोटे टुकड़ों में काटा जाए, तो यह जल्दी पकता है, और चावल तब तक उबल सकता है जब तक आप मांस तैयार करते हैं। जमी हुई गाजर और मकई को जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, और एवोकाडो को केवल अंत में जोड़ा जाता है। मुझे यह भी पसंद है कि स्वाद एक ही घटक पर निर्भर नहीं करता है। ऑइस्टर सॉस और झींगा पेस्ट गहराई देते हैं, शहद तीखेपन को संतुलित करता है, और एवोकाडो चिकन के सॉस के बगल में एक नरम बनावट लाता है। इलायची, स्टार ऐनीज़ और लौंग से सुगंधित चावल बिना किसी अन्य साइड डिश की आवश्यकता के डिश को पूरा करते हैं। सुझाव जांघों को समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि कुछ टुकड़े दूसरों की तुलना में बहुत जल्दी न पकें। मसालों को डालने से पहले लहसुन को अधिक भूनें नहीं। यह जल्दी जल सकता है, खासकर गर्म कढ़ाई में। यदि आप जमी हुई गाजर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कढ़ाई में तरल में पकने दें। यदि डिश बहुत सूखी हो जाती है, तो रेसिपी में बताए अनुसार थोड़ी मात्रा में पानी डालें। कॉर्नस्टार्च को डालने से पहले पानी में घोलना चाहिए। यदि आप इसे सीधे सॉस पर डालते हैं, तो यह गांठ बना सकता है। एवोकाडो को तब डालें जब आग बंद हो चुकी हो। धीरे-धीरे मिलाएँ या सर्व करने के लिए स्लाइस को रखें ताकि वे कुचले न जाएं। मारिनेटिंग में उपयोग किए जाने वाले सॉस और झींगा पेस्ट नमकीन हो सकते हैं, इसलिए बेहतर है कि आप डिश का स्वाद लेने से पहले नमक न डालें। वैकल्पिक विकल्प बिना हड्डी के चिकन जांघों को अन्य बिना हड्डी के चिकन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन मूल रेसिपी में जांघों का उपयोग किया गया है, जो सॉस में अधिक नर्म रहते हैं। जमी हुई गोल गाजर को अन्य आकार में कटे हुए जमी हुई गाजर से बदला जा सकता है, यदि आपके पास वही उपलब्ध है। यह महत्वपूर्ण है कि आप उस सब्जी के साथ वही विचार बनाए रखें जो चिकन के साथ पकाई जाती है। यदि आपके पास जमी हुई मकई नहीं है, तो इसे चावल से हटा सकते हैं, लेकिन साइड डिश बिल्कुल वैसी नहीं होगी। मूल रेसिपी में, मकई को उबालने के बाद जोड़ा जाता है और कढ़ाई के भाप में पकाया जाता है। भिन्नताएँ आप मिर्च और मिर्च सॉस की मात्रा को इस आधार पर समायोजित कर सकते हैं कि आप डिश को कितना तीखा चाहते हैं। करी पेस्ट और झींगा पेस्ट सॉस के स्वाद के लिए महत्वपूर्ण रहते हैं, इसलिए उन्हें सावधानी से समायोजित करना अच्छा है। एक मीठे स्वाद के लिए, आप मूल रेसिपी में एक चम्मच शहद रख सकते हैं। यदि आप कम मीठा सॉस पसंद करते हैं, तो मात्रा कम की जा सकती है, लेकिन यह पहले से ही मूल संस्करण में एक संशोधन है। एवोकाडो को काटकर ऊपर रखा जा सकता है, बजाय इसके कि इसे चिकन के साथ मिलाया जाए। इस तरह, स्लाइस बेहतर बने रहते हैं और सर्व करते समय अधिक सुंदर दिखते हैं। सर्विंग के विचार बासमती चावल और मकई को प्लेट के एक तरफ रखें और चिकन और गाजर को दूसरी तरफ रखें। चिकन पर एवोकाडो के स्लाइस रखें और थोड़ा तिल छिड़कें। सादा प्रस्तुति के लिए, कुछ एवोकाडो स्लाइस को अलग रखें और सर्विंग से ठीक पहले जोड़ें। कढ़ाई में सॉस चिकन और साइड डिश को जोड़ने के लिए पर्याप्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या रेसिपी को बिना कढ़ाई के बनाया जा सकता है? हां। आप एक गहरे पैन या एक बर्तन का उपयोग कर सकते हैं जिसमें चिकन, गाजर और तरल समा जाए। कढ़ाई का उपयोग इसलिए किया जाता है क्योंकि यह आसानी से मिलाने की अनुमति देती है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। क्या मैं चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हां, लेकिन मांस पर ध्यान रखना चाहिए, क्योंकि चिकन ब्रेस्ट जल्दी सूख सकता है। इसे भी छोटे टुकड़ों में काटें और इसे आवश्यकतानुसार अधिक न पकाएं। सोया सॉस कब डालें? सोया सॉस रेसिपी की सामग्री सूची में है। मूल चरणों में, मैरीनेटिंग को ऑइस्टर सॉस और चिली सॉस के साथ वर्णित किया गया है, और सोया सॉस का कोई मात्रा या जोड़ने का समय निर्दिष्ट नहीं है। यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो इसे सावधानी से डालें, क्योंकि अन्य सॉस भी नमकीन हो सकते हैं। क्या मैं एवोकाडो को जल्दी कढ़ाई में डाल सकता हूँ? यह अनुशंसित नहीं है। एवोकाडो को अंत में, आग बंद होने के बाद डालें, ताकि इसकी बनावट और आकार बेहतर बने रहें। आप इसे सीधे प्लेट में चिकन के ऊपर रख सकते हैं। मैं मकई चावल को कैसे संरक्षित करूँ? इसे फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखें, यदि संभव हो तो चिकन से अलग। इस तरह, आप एवोकाडो को प्रभावित किए बिना इसे अधिक आसानी से गर्म कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी मानों का अनुमानित है, क्योंकि रेसिपी में चावल, गाजर, तेल, सॉस और एवोकाडो की मात्रा प्रत्येक सर्विंग के लिए निर्दिष्ट नहीं की गई है। चिकन के साथ चावल और एवोकाडो की एक सर्विंग के लिए, अनुमानित कैलोरी लगभग 650-800 kcal है, जो चावल, तेल और सॉस की मात्रा पर निर्भर करता है। प्रोटीन: लगभग 35-45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 65-85 ग्राम वसा: लगभग 22-32 ग्राम फाइबर: लगभग 7-10 ग्राम चिकन मुख्य रूप से प्रोटीन प्रदान करता है, चावल और मकई कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि एवोकाडो और तेल मुख्य रूप से वसा प्रदान करते हैं। सॉस नमक की मात्रा को काफी बढ़ा सकता है, इसलिए यह अनुशंसित नहीं है कि आप डिश का स्वाद लेने से पहले नमक डालें। संग्रहण और फिर से गर्म करना चिकन और चावल को फ्रिज में बंद कंटेनरों में रखा जा सकता है, लेकिन बेहतर है कि एवोकाडो को अलग रखा जाए। यह समय के साथ अपनी बनावट और रंग बदलता है, खासकर यदि इसे पहले से गर्म सॉस के साथ मिलाया गया है। फिर से गर्म करने के लिए, चिकन और चावल को अलग से गर्म करें। यदि चिकन का सॉस बहुत गाढ़ा हो गया है, तो थोड़ा पानी डालें और गर्म करते समय मिलाएँ। एवोकाडो और तिल को फिर से गर्म करने के बाद, सर्विंग से ठीक पहले डालें।