Hühnchen mit Sesam und Avocado

Puiul cu susan și avocado este o cină rapidă, potrivită pentru zilele în care nu vrei să petreci mult timp în bucătărie. Carnea se taie în bucăți mici, se marinează scurt și se gătește împreună cu morcovii, condimentele și sosurile. La final se adaugă avocado, susan și puțină miere, iar preparatul se servește cu orez basmati aromat și porumb. Din cantitatea folosită ies două porții, iar întreaga masă este gata în mai puțin de 30 de minute. Info rapide Timp total: mai puțin de 30 de minute Timp de preparare: nu este precizat separat Timp de gătire: nu este precizat separat Porții: 2 Dificultate: ușoară Tip de rețetă: cină rapidă, cu pui, orez și legume Ingrediente Pentru pui 3 pulpe de pui dezosate Morcovi rotunzi congelați, cantitatea dorită 1 cățel de usturoi Sos de stridii Sos de ardei iuți Pastă de curry, 1/4 lingură Pastă de creveți, 1/2 lingură Chimen măcinat Chili, după gust Sos de soia 1 linguriță de miere 1 linguriță de amidon Puțină apă, pentru dizolvarea amidonului și, dacă este nevoie, pentru sos Susan alb, aproximativ 1 linguriță 1 avocado Puțin ulei, pentru gătit Pentru garnitură Orez basmati Porumb congelat, o mână Sare 1 anason 2 păstăi de cardamom 5 cuișoare Cantitățile pentru orez, morcovi, sosurile de stridii și de ardei iuți nu sunt precizate în rețeta inițială, așa că le poți adapta după cât dorești să pregătești și după gust. Mod de preparare 1. Taie pulpele de pui în bucăți mici. Bucățile mai mici se gătesc mai repede și se acoperă mai ușor cu sos. Pune peste carne sos de stridii și sos de ardei iuți, apoi amestecă bine. Lasă puiul să se marineze puțin, cât timp pregătești restul ingredientelor. 2. Pune orezul basmati într-o crăticioară cu apă și sare. Adaugă anasonul, păstăile de cardamom și cuișoarele. Lasă orezul să fiarbă la foc mic, până când este complet gătit. 3. Când orezul a fiert, oprește focul. Adaugă o mână de porumb congelat, apoi pune capacul peste crăticioară. Porumbul se va găti în aburul rămas în vas. Nu este nevoie să-l fierbi separat. 4. Toacă usturoiul mărunt. Încinge puțin ulei într-un wok și călește usturoiul pentru scurt timp, fără să-l lași să se ardă. 5. Adaugă pasta de curry, pasta de creveți, chimenul măcinat și puțin chili. Amestecă și lasă condimentele aproximativ un minut, cât să se combine cu uleiul și usturoiul. 6. Pune bucățile de pui marinat în wok și amestecă bine, astfel încât să se gătească uniform și să preia aromele din tigaie. 7. Adaugă morcovii congelați. Aceștia vor lăsa și puțină apă în wok. Dacă sosul sau lichidul din tigaie ți se pare insuficient, poți turna o cănuță mică de apă după ce puiul s-a rumenit puțin. 8. Lasă puiul și morcovii să fiarbă împreună până când carnea este gătită, iar morcovii s-au înmuiat. Amestecă din când în când, mai ales dacă ai folosit puțin lichid. 9. Între timp, taie avocado în felii subțiri. Păstrează câteva felii pentru decor, dacă vrei să le așezi deasupra la servire. 10. Adaugă mierea în wok. Dizolvă amidonul în puțină apă, cât să fie acoperit, apoi toarnă amestecul peste pui. Amestecă până când sosul se leagă ușor. 11. Oprește focul. Presară susanul peste pui și așază feliile de avocado în wok sau direct în farfurii. Avocado se adaugă la final, pentru a-și păstra mai bine forma. 12. Servește puiul cu susan și avocado alături de orezul basmati cu porumb. Orezul se poate pune în farfurie simplu, cu boabele de porumb amestecate în el, după ce au stat câteva minute sub capac. De ce fac rețeta des Este o combinație practică pentru o cină în doi. Puiul se gătește repede dacă este tăiat în bucăți mici, iar orezul poate fierbe în timp ce pregătești carnea. Morcovii congelați și porumbul nu cer pregătiri complicate, iar avocado se adaugă doar la final. Îmi place și faptul că gustul nu depinde de un singur ingredient. Sosul de stridii și pasta de creveți dau profunzime, mierea echilibrează iuțeala, iar avocado aduce o textură moale lângă puiul cu sos. Orezul aromat cu cardamom, anason și cuișoare completează farfuria fără să fie nevoie de alte garnituri. Sfaturi Taie pulpele în bucăți apropiate ca dimensiune, pentru ca unele să nu se gătească mult mai repede decât celelalte. Nu căli usturoiul prea mult înainte de a adăuga condimentele. Se poate arde repede, mai ales într-un wok încins. Dacă folosești morcovi congelați, lasă-i să se gătească în lichidul din tigaie. Dacă preparatul devine prea uscat, adaugă puțină apă, așa cum este indicat în rețetă. Amidonul trebuie dizolvat în apă înainte de a fi adăugat. Dacă îl pui direct peste sos, se poate forma în cocoloașe. Avocado se pune după ce focul a fost oprit. Amestecă delicat sau păstrează feliile pentru servire, ca să nu se zdrobească. Sosurile folosite la marinare și pasta de creveți pot fi sărate, așa că este mai bine să guști preparatul înainte de a mai adăuga sare. Înlocuiri Pulpele de pui dezosate pot fi înlocuite cu altă carne de pui fără os, însă sursa rețetei folosește pulpe, care rămân mai fragede în sos. Morcovii rotunzi congelați pot fi înlocuiți cu morcovi congelați tăiați în altă formă, dacă asta ai la îndemână. Este important să păstrezi aceeași idee de legumă care se gătește împreună cu puiul. Dacă nu ai porumb congelat, acesta poate fi omis din orez, dar garnitura nu va mai fi exact aceeași. În rețeta originală, porumbul este adăugat după fierbere și se gătește sub capac, în aburul din crăticioară. Variații Poți regla cantitatea de chili și sos de ardei iuți în funcție de cât de picant vrei să fie preparatul. Pasta de curry și pasta de creveți rămân importante pentru gustul sosului, așa că este bine să le ajustezi cu grijă. Pentru un gust mai dulce, poți păstra lingurița de miere ca în rețeta originală. Dacă preferi un sos mai puțin dulce, cantitatea poate fi redusă, dar aceasta este deja o modificare față de varianta de bază. Avocado poate fi tăiat felii și pus deasupra, în loc să fie amestecat cu puiul. În felul acesta, feliile se păstrează mai bine și se văd mai frumos la servire. Idei de servire Pune orezul basmati cu porumb într-o parte a farfuriei și puiul cu morcovi în cealaltă parte. Așază feliile de avocado deasupra puiului și presară puțin susan. Pentru o prezentare simplă, păstrează câteva felii de avocado separat și adaugă-le chiar înainte de servire. Sosul din wok este suficient pentru a lega puiul și garnitura. Întrebări frecvente Se poate pregăti rețeta fără wok? Da. Poți folosi o tigaie mai adâncă sau o cratiță în care să încapă puiul, morcovii și lichidul. Wokul este folosit pentru că permite amestecarea ușoară, dar nu este obligatoriu. Pot folosi piept de pui în loc de pulpe? Da, însă carnea trebuie urmărită atent, pentru că pieptul de pui se poate usca mai repede. Taie-l tot în bucăți mici și nu-l găti mai mult decât este necesar. Când se adaugă sosul de soia? Sosul de soia apare în lista de ingrediente a rețetei. În pașii originali, marinarea este descrisă cu sos de stridii și sos de ardei iuți, iar sosul de soia nu are o cantitate sau un moment de adăugare precizat. Dacă îl folosești, adaugă-l cu atenție, deoarece și celelalte sosuri pot fi sărate. Pot pune avocado mai devreme în wok? Nu este recomandat. Avocado este adăugat la final, după oprirea focului, pentru a-și păstra textura și forma. Îl poți pune direct în farfurie, peste pui. Cum păstrez orezul cu porumb? Păstrează-l la frigider, într-un recipient închis, separat de pui dacă este posibil. În acest fel, îl poți încălzi mai ușor fără să afectezi avocado. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează cantitățile de orez, morcovi, ulei, sosuri și avocado folosite pentru fiecare porție. Pentru o porție de pui cu orez și avocado, estimarea este de aproximativ 650-800 kcal, în funcție de cantitatea de orez, ulei și sos adăugată. Proteine: aproximativ 35-45 g Carbohidrați: aproximativ 65-85 g Grăsimi: aproximativ 22-32 g Fibre: aproximativ 7-10 g Puiul contribuie în principal cu proteine, orezul și porumbul cu carbohidrați, iar avocado și uleiul cu cea mai mare parte a grăsimilor. Sosurile pot crește considerabil cantitatea de sare, de aceea nu este indicat să mai adaugi sare fără să guști preparatul. Păstrare și reîncălzire Puiul și orezul se pot păstra la frigider, în recipiente închise, însă este mai bine să ții avocado separat. Acesta își schimbă textura și culoarea după un timp, mai ales dacă este amestecat deja cu sosul fierbinte. Pentru reîncălzire, încălzește puiul și orezul separat. Dacă sosul de pui s-a îngroșat prea mult, adaugă puțină apă și amestecă în timp ce se încălzește. Pune avocado și susanul după reîncălzire, chiar înainte de servire.

Tags

hähnchen mit sesamhühnchen mit avocado

Kategorien

Vorspeisen

Getränke

Prominente Köche

Koch in der Stadt

Kinder

Kaffee

Konservieren

Koch und lächle

Kulinarische Spiele

Kochschule

Wüste

Vielfältig

Teige und Gebäck

Getränke

Fisch

Gesunde Köstlichkeiten

International

Jakob Hausmann

Marmelade

Jamie Oliver

Fleisch

Sonstiges

Über

Pasta/Pizza

Eingelegtes

Seuche

Salat

Sandwiches

Soßen

Bohnenkraut

Saison

Sezon

Langsame Garung

Suppen

Star-Rezept

Sirup

Übersetzt

Verschiedenes

Vegan