Пицца с соусом Бешамель, спаржей, перепелиными яйцами и Коппой

Пицца с соусом Бешамель, спаржей, перепелиными яйцами и Коппой Если я мечтаю о пицце, которая сочетает в себе изысканность и комфорт, это идеальный рецепт! Пицца с соусом Бешамель, хрустящей спаржей, нежными перепелиными яйцами и вкусными ломтиками Коппы — это настоящая кулинарная работа искусства. Эта уникальная комбинация превращает простую пиццу в гурманское наслаждение. Время приготовления: 20 минут Время выпечки: 30 минут Общее время: 50 минут Количество порций: 2 большие пиццы Ингредиенты Для теста: - 400 граммов цельнозерновой муки - 100 граммов кукурузной муки - 7 граммов сухих дрожжей (примерно 1 пакет) - 325 мл теплой воды - 1/2 столовой ложки сахара - 1/2 столовой ложки соли Для соуса Бешамель: - 1 столовая ложка масла - 1 столовая ложка муки - 230 мл обезжиренного молока - Щепотка мускатного ореха - 30 граммов тертого пармезана - 200 граммов тертого сыра Чеддер - Свежемолотый черный перец - 2 желтка Для начинки: - 1/2 пучка свежей спаржи - 50 граммов замороженного горошка - 50 граммов замороженной крупной фасоли - 10 перепелиных яиц - Ломтики Коппы или Прошутто по вкусу Для соуса из базилика: - 1/2 пучка свежего базилика - 1/2 зубчика чеснока - Соль - Оливковое масло первого отжима Приготовление 1. Приготовление теста: В большой миске смешайте цельнозерновую муку, кукурузную муку и соль. В другой посуде соедините теплую воду с дрожжами и сахаром. Дайте смеси постоять 5-10 минут, пока дрожжи не начнут образовывать пузырьки. Это обеспечит эффективное брожение. 2. Формирование теста: Добавьте смесь воды с дрожжами к сухим ингредиентам. Используйте руки, чтобы объединить ингредиенты, пока не получите однородное тесто. Перенесите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и месите около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Это важный момент; хорошее замешивание помогает развивать клейковину, придавая идеальную текстуру. 3. Подъем теста: Положите тесто в чистую посуду, накройте пленкой и полотенцами и оставьте в теплом месте подниматься на 1-1,5 часа, или пока оно не удвоится в объеме. 4. Приготовление соуса Бешамель: В кастрюле растопите масло на медленном огне, затем добавьте муку и готовьте смесь в течение 4 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Это рю, основа соуса Бешамель. Постепенно добавляйте молоко, помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков. Продолжайте готовить, пока соус не загустеет. 5. Завершение соуса Бешамель: Как только соус готов, снимите его с огня и добавьте пармезан, Чеддер, желтки, мускатный орех и перец. Хорошо перемешайте, пока не станет однородным. 6. Приготовление овощей: Отварите спаржу в кипящей воде в течение 4 минут, затем промойте под холодной водой, чтобы остановить приготовление. В то же время промойте горошек и фасоль в горячей воде, чтобы их разморозить. 7. Приготовление соуса из базилика: Соберите листья базилика, промойте их и поместите в ступку. Добавьте чеснок и щепотку соли, затем разомните все, пока не получите однородную пасту. Постепенно добавляйте оливковое масло, пока не получится жидкий соус, но с хорошей консистенцией. 8. Формирование и выпечка пиццы: После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части. Раскатайте каждую часть на поверхности, посыпанной мукой, формируя тонкие круги. Поместите основу пиццы на предварительно разогретый камень для пиццы или на алюминиевую фольгу. 9. Добавление ингредиентов: Смажьте каждую пиццу соусом Бешамель, затем добавьте горошек, фасоль и спаржу. Поместите пиццу в предварительно разогретую духовку при 220 градусах Цельсия, на среднюю полку или сразу над нижней. Выпекайте каждую пиццу в течение 12 минут. 10. Добавление перепелиных яиц: Через 12 минут выньте пиццу из духовки и разбейте 5 перепелиных яиц в разных местах на каждой пицце. Поставьте ее обратно в духовку еще на 2-3 минуты, пока яйца не будут готовыми, но желтки останутся немного мягкими. 11. Завершение пиццы: После выпечки выньте пиццу из духовки и разместите соус из базилика и ломтики Коппы или Прошутто в разных местах. Полейте все оливковым маслом первого отжима для дополнительного аромата. Совет шеф-повара Чтобы получить еще более хрустящее тесто для пиццы, вы можете использовать предварительно разогретый камень для пиццы. Кроме того, вы можете добавить другие сезонные овощи, такие как черри-помидоры или оливки, чтобы разнообразить вкус. Замечательной идеей было бы попробовать эту пиццу с сухим белым вином или свежим лимонадом, чтобы завершить кулинарное удовольствие. Польза для здоровья Эта пицца не только вкусная, но и полезная. Цельнозерновая мука приносит клетчатку, в то время как спаржа и горошек обеспечивают необходимые витамины и антиоксиданты. Перепелиные яйца являются отличным источником качественного белка, а сыры обеспечивают кальций и полезные жиры. Часто задаваемые вопросы Что я могу использовать вместо перепелиных яиц? Если вы не можете найти перепелиные яйца, вы можете использовать маленькие куриные яйца, но время приготовления может отличаться. Могу ли я приготовить тесто заранее? Да, вы можете подготовить тесто за 1-2 дня до. После поднятия положите его в холодильник, накрыв. При использовании дайте ему достичь комнатной температуры перед использованием. Как я могу изменить рецепт? Вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как козий сыр или рикотта, и можете добавить ароматные травы, такие как орегано или свежий базилик, в соус Бешамель. Заключение Эта пицца с соусом Бешамель, спаржей, перепелиными яйцами и Коппой — это не просто рецепт, а история вкуса и текстур, сочетание традиции и инновации. Я призываю вас попробовать этот рецепт и наслаждаться каждым укусом. Каждая пицца, которую вы создаете, — это возможность исследовать и добавить личный штрих, поэтому не бойтесь экспериментировать. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для основы: 400 граммов цельнозерновой муки 100 граммов кукурузной муки 1 пакетик (7 граммов) сухих дрожжей 325 мл теплой воды 1/2 столовой ложки сахара 1/2 столовой ложки соли Для соуса Бешамель: 1 с

Пицца с соусом Бешамель, спаржей, перепелиными яйцами и Коппой

Ингредиенты

Теги

Категории