Pizza cu sos Bechamel, sparanghel, oua de prepelita si Coppa

Pizza cu Sos Bechamel, Sparanghel, Oua de Prepelita și Coppa Dacă visez la o pizza care să îmbine rafinamentul cu confortul, aceasta este rețeta perfectă! O pizza cu sos Bechamel, sparanghel crocant, ouă de prepelita delicate și feliile savuroase de Coppa este cu adevărat o operă de artă culinară. Această combinație unică transformă o simplă pizza într-o experiență gourmet. Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere: 30 minute Timp total: 50 minute Număr de porții: 2 pizza mari Ingrediente Pentru blat: - 400 grame făină integrală - 100 grame mălai - 7 grame drojdie uscată (aproximativ 1 pachet) - 325 ml apă călduță - 1/2 lingură zahăr - 1/2 lingură sare Pentru sosul Bechamel: - 1 lingură unt - 1 lingură făină - 230 ml lapte degresat - Un vârf de nucșoară - 30 grame parmezan ras - 200 grame brânză Cheddar rasă - Piper proaspăt măcinat - 2 gălbenușuri Pentru topping: - 1/2 legătură sparanghel proaspăt - 50 grame mazăre congelată - 50 grame fasole bob mare, congelată - 10 ouă de prepelită - Feliile de Coppa sau Prosciutto, după gust Pentru sosul de busuioc: - 1/2 legătură busuioc proaspăt - 1/2 cățel de usturoi - Sare - Ulei de măsline extra virgin Preparare 1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina integrală, mălaiul și sarea. Într-un alt vas, combină apa călduță cu drojdia și zahărul. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când drojdia începe să formeze bule. Acest lucru asigură o fermentare eficientă. 2. Formarea aluatului: Adaugă amestecul de apă cu drojdie peste ingredientele uscate. Folosește mâinile pentru a combina ingredientele până când obții un aluat omogen. Transferă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământă timp de aproximativ 10 minute, până când devine elastic și catifelat. Acesta este un moment esențial; frământarea bine ajută la dezvoltarea glutenului, oferind o textură perfectă. 3. Creșterea aluatului: Pune aluatul într-un vas curat, acoperă-l cu folie alimentară și prosoape și lasă-l într-un loc cald să crească timp de 1-1,5 ore, sau până când își dublează volumul. 4. Prepararea sosului Bechamel: Într-o cratiță, topește untul la foc mic, apoi adaugă făina și gătește amestecul timp de 4 minute, amestecând constant pentru a evita arderea. Acesta este un roux, baza sosului Bechamel. Treptat, adaugă laptele, amestecând cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să gătești până când sosul se îngroașă. 5. Finalizarea sosului Bechamel: Odată ce sosul este gata, ia-l de pe foc și adaugă parmezanul, Cheddarul, gălbenușurile, nucșoara și piperul. Amestecă bine până devine omogen. 6. Pregătirea legumelor: Fierbe sparanghelul în apă clocotită timp de 4 minute, apoi clătește-l sub jet de apă rece pentru a opri gătirea. În același timp, clătește mazărea și fasolea în apă fierbinte pentru a le dezgheța. 7. Prepararea sosului de busuioc: Culege frunzele de busuioc, clătește-le și pune-le într-un mojar. Adaugă usturoiul și un praf de sare, apoi pisează totul până obții o pastă fină. Adaugă treptat ulei de măsline până devine un sos lichid, dar cu o consistență bună. 8. Formarea și coacerea pizzei: După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți egale. Extinde fiecare parte pe o suprafață presărată cu făină, formând cercuri subțiri. Așază blatul de pizza pe o piatră de pizza preîncălzită sau pe o folie de aluminiu. 9. Adăugarea ingredientelor: Unge fiecare pizza cu sosul Bechamel, apoi adaugă mazărea, fasolea și sparanghelul. Așază pizza în cuptorul preîncălzit la 220 de grade Celsius, pe raftul din mijloc sau cel imediat de jos. Coace fiecare pizza timp de 12 minute. 10. Adăugarea ouălor de prepelită: După cele 12 minute, scoate pizza din cuptor și sparge 5 ouă de prepelită din loc în loc pe fiecare pizza. Pune-o din nou în cuptor pentru încă 2-3 minute, până când ouăle sunt gătite, dar gălbenușurile rămân puțin moi. 11. Finalizarea pizzei: După coacere, scoate pizza din cuptor și așază din loc în loc sosul de busuioc și feliile de Coppa sau Prosciutto. Stropește totul cu ulei de măsline extra virgin pentru un plus de aromă. Sfatul Bucătarului Pentru a obține un blat de pizza și mai crocant, poți folosi o piatră de pizza preîncălzită. În plus, poți adăuga alte legume de sezon, cum ar fi roșii cherry sau măsline, pentru a diversifica aroma. O idee minunată ar fi să încerci această pizza cu un vin alb sec sau cu o limonadă proaspătă pentru a completa experiența culinară. Beneficii Nutriționale Această pizza nu este doar delicioasă, ci și sănătoasă. Făina integrală aduce fibre, în timp ce sparanghelul și mazărea oferă vitamine esențiale și antioxidanți. Ouale de prepelită sunt o sursă excelentă de proteine de calitate, iar brânzeturile aduc calciu și grăsimi sănătoase. Întrebări Frecvente Ce pot folosi în loc de ouă de prepelită? Dacă nu găsești ouă de prepelită, poți folosi ouă de găină mici, dar timpul de gătire poate diferi. Pot face aluatul din timp? Da, poți pregăti aluatul cu 1-2 zile înainte. După ce a crescut, pune-l în frigider acoperit. La utilizare, lasă-l să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l folosi. Cum pot varia rețeta? Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, precum brânza de capră sau ricotta, și poți adăuga ierburi aromatice precum oregano sau busuioc proaspăt în sosul Bechamel. Concluzie Această pizza cu sos Bechamel, sparanghel, ouă de prepelită și Coppa nu este doar o rețetă, ci o poveste de gust și texturi, o combinație între tradiție și inovație. Îți încurajez să încerci această rețetă și să te bucuri de fiecare mușcătură. Fiecare pizza pe care o creezi este o oportunitate de a explora și de a adăuga o notă personală, așa că nu te teme să experimentezi. Bon appétit!

Ingrediente

Pentru blat: 400 grame faina integrala 100 grame malai 1 pachet 7 grame drojdie uscata 325 ml apa calduta 1/2 lingura zahar 1/2 lingura sare Pentru sosul Bechamel: 1 lingura un
congelata 10 oua prepelita
cateva felii de Coppa sau Prosciutto Pentru sosul de busuioc: 1/2 legatura busuioc proaspat 1/2 catel de usturoi sare ulei de masline extra virgin

Etichete

pizza cu sos bechamel sparanghel oua de prepelita si coppa

Categorie: Paste/pizza Autor: Clarisa I. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Pizza cu sos Bechamel, sparanghel, oua de prepelita si Coppa de Clarisa I. - Rețete Recipia 1

Ingrediente

Etichete

Categorii